Устройство для формования карамели Советский патент 1991 года по МПК A23G3/00 

Фиг. 2

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к устройствам для формования карамели.

Целью изобретения является улучшение качества карамели за счет повышения точности разрезания карамельного жгута.

На фиг. 1 изображено устройство для формования карамели с разрезом, на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1.

Устройство содержит корпус 1, закрепленные в нем в вертикальной плоскости замкнутые верхнюю 2 и нижнюю 3 карамелережущие цепи, снабжен- ные направляющими 4, 5, верхний 6 и нижний 7 механизмы для прижима соответственно верхней и нижней карамеле- режущих цепей к направляющим в зоне резания, каждый из которых состоит из закрепленного на направляющих по- пого кронштейна 8, горизонтально установленной подпружиненной планки

9,снабженной вертикальным штифтом

10,который входит в полость крон- штейна с возможностью возвратно-поступательного движения в вертикальной плоскости.

Устройство работает следующим образом .

Карамельный жгут после калибрующих роликов поступает в корпус 1 между верхней 2 и нижней 3 карамелережущими цепями. Замкнутые карамелережущие цепи 2, 3 движутся с одинаковой скоростью по направляющим 4, 5 в одном направлении в зоне резания. В процессе сближения режущих цепей 2, 3 карамельный жгут разрезается на отдельные

Q

5

5

0

изделия, которые передаются на последующие технологические операции. При формовании карамельного жгута в зоне резания карамелережущие цепи прижимаются к направляющим верхним 6 и нижним 7 механизмами, которые уменьшают вибрацию и компенсируют несоосность цепей, что обеспечивается подпружиненной планкой 9 со штифтом 10, который входит в полость кронштейна 8. За счет этого обеспечивается более точное совмещение ножей верхней и нижней ка- рамелережутцих цепей, что повышает качество отформованных изделий.

Формула изобретения

Устройство для формования карамели, содержащее корпус, закрепленные в нем в вертикальной плоскости замкнутые верхнюю и нкжнюй карамелережущие цепи, снабженные направляющими, о т- личающееся тем, что, с целью улучшения качества карамели за счет повышения точности разрезания карамельного жгута, оно содержит верхний и нижний механизмы для прижима соответственно верхней и нижней карамелережущих цепей к направляющим в зоне резания, каждый из которых состоит из закрепленного на направляющих полого кронштейна, горизонтально установленной подпружиненной планки, снабженной вертикальным штифтом, который входит в полость кронштейна с возможностью возвратно-поступательного движения в вертикальной плоскости.

Фиг.1

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к устройствам для формования карамели. Целью изобретения является улучшение качества карамели за счет повышения точности разрезания карамельного жгута. Карамельный жгут подается между замкнутыми верхней 2 и нижней 3 карамелережущими цепями. При формовании карамельного жгута в зоне резания карамелережущие цепи прижимаются к направляющим верхним 6 и нижним 7 прижимными механизмами, которые уменьшают вибрацию и компенсируют несоосность цепей за счет подпружиненной планки 9 со штифтом 10, который входит в полость кронштейна 8. При этом обеспечивается более точное совмещение ножей верхней и нижней кара- р мелережуших цепей, что повышает качестве отформованных изделий. 2 ил. S (Л