УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕСШОВНОЙ КАРАМЕЛИ Советский патент 1970 года по МПК A23G3/06 

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к карамелеформующему оборудованию.

Известны устройства для производства бесшовной карамели, содержашие формующий механизм, выполненный из стационарно установленных двух валков и одного, укрепленного на шарнирно установленном рычаге, взаимодействуюш,ем с копиром, бункер и приемное приспособление.

Для повышения производительности и расширения ассортимента предлагаемое устройство дополнительно снабжено несколькими, например пятью, формуюш,ими механизмами, расположенными по окрул ности ротора, выполненного с толкателями по числу этих механизмов.

Питаюший механизм может состоять из двух последовательно установленных пластинчатых транспортеров, первый из которых по ходу технологического процесса в три раза короче второго и равен по длине рабочей части формующих валиков, и шарнирно укрепленного сбрасывателя отрезанных частей жгута. На первом транспортере следует установить через одно звено подпружиненные захваты жгута для перемещения его с заданной скоростью и один подпружиненный зажим для удаления начинки из места реза жгута, а на втором - три пары подпружиненных ножей и

три пары толкателей для воздействия на сбрасыватель, а с боковых сторон первого транспортера и в месте разрезания у второго установить прижимные планки для сблилсения захватов, зажима и режущих ножей.

Бункер целесообразно выполнить с двумя поворотными клапанами и снабдить их рычажными передачами для взаимодействия соответственно с толкателями ротора и звеньями цепп, несущими режущие ножи.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - ротор, несущпй формующие механизмы, с бункером и частично изображенным питающим механизмом; на фиг. 3 - транспортер, несущий режущие ножи, в трех проекциях; на фиг. 4 - транспортер, несущий захваты и зажим; на фиг. 5 - звено цепи с захватом в двух проекциях; на фиг. 6 - звено цепи с аажимом в

двух проекциях; на фиг. 7 - звено цепи с ножами.

Устройство состоит из следующих основных узлов: питающего механизма, бункера и размещенных на роторе формующих механизмов.

Питающий механизм состоит из двух последовательно установленных пластинчатых транспортеров 1 и 2 и сбрасывателя 3 отрезанных кусков жгута. Формующие механизмы равномерно распоколичество комплектов их равно, например шести.

Каждый комплект формующих механизмов состоит из трех валиков, два из которых 5 и 5 установлены на роторе стационарно, а один 7 закреплен на рычаге 8, шарнирно установленном на роторе. Последний образован двумя парами жестко связанных дисков 9 и 10. Между дисками 9 установлены рычаги 8 и планетарная передача, а между днсками 10 только рычаги 8. В пространстве между парами дисков 9 и 10 смонтированы неподвижные копиры 11, служащие для воздействия на рычаги 8 формующих механизмов и приближения таким путем во время формовки валика 7 к валику 5. На наружном диске 10 но окружности смонтированы толкатели 12 но числу формующих механизмов.

Транспортер 1 питающего механизма, расположенный первым по ходу технологического процесса, равен по длине формующей части валиков 5, 6, 7.

Длина транспортера 2 в три раза больще длины транспортера 1. На последнем через одно звено установлены захваты 13 и один зажим 14, а вдоль транспортера смонтированы прил(:импые планки 15, служащие для сближения захватов и зажима, которые соответственно служат для передвижения жгута с заданной скоростью и для удаления начинки из места реза жгута.

Транспортер 2 несет три пары режущих ножей 16 и три пары толкателей 17. В месте реза вдоль транспортера 2 смонтированы прижимные планки 18 для сближения ножей при резке параллельного жгута. Для отвода до упора как ножей, так и захватов и зажима каждый из них снабжен пружиной.

Сбрасыватель 3 установлен на двух опорах 19 и снаблсен рычажно-шарнирным механизмом 20, приводимым в действие толкателем 17 транспортера 2.

Для предохранения цепи транспортера 2 от подъема при работе сбрасывателя имеется ограничитель 21.

Бункер 22 устройства установлен над ротором и служит для нриема отрезанного жгута с транспортера 2 и передачи его на формующий механизм. Он снабжен двумя клапанами 23 и 24. Клапан 23 имеет рычажную передачу 25, приводимую в движение выстунающими втулками 26 режущих ножей. Клапан 24 снабжен рычажной нередачей 27, которую нриводят в движение толкатели 12, установленные на диске ротора.

Устройство работает следующим образом.

Приготовленная карамельная масса с кегельной мащины поступает в тянульную мащину и в виде отформованного жгута с начинкой поступает на транснортер / нитающего механизма, где подхватывается захватами 13 и продвигается с заданной скоростью к транспортеру 2. Во время движения карамельного жгута но транспортеру / половинки 3:ажима 14 под действием нлапок 15 сбли каются, сжимая при этом карамельный жгут и вытесняя начинку из его полости. Таким образом подготавливается место жгута для последующей резки.

Затем жгут проходит через калибрующие ролики 28, которые выравнивают его форму в месте-пережима, и поступает на транснортер 2. При этом он подхватывается режущими ножами, которые, скользя по прижимным нланкам 18, сближаются и неререзают жгут на участке с вытесненной начинкой. Почти одновременно срабатывает сбрасыватель под воздействием на него шарнирного механизма толкателя 17. Жгут попадает последовательно на клапаны 23 и 24 бункера 22, из которого поступает на находящийся в это время в верхнем полол ении формующий механизм с отведенным валиком 7. По мере вращения ротора конец рычага 8 этого механизма от

воздействия с неподвижным копиром 11 перемещается, и валик 7 приближается к валику 5. Формование карамели происходит за время поворота ротора порядка на 180°. При прохождении нижнего положения валик 7 отходит от валика 5, и отформованная карамель поступает на отводящий наклонный лоток 29, с которого скатывается на охлаждающий транспортер.

Предмет изобретения

1.Устройство для производства бесшовной карамели, состоящее из бункера, формующего механизма, вынолненного в виде двух стационарно установленных валков и одного, укрепленного на поворотном рычаге, взаимодействующем с копиром, и приемного приспособления, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности и расширения ассортимента, оно снабжено питающим механизмом и несколькими, например пятью, дополнительными формующими механизмами, причем все они распололсены по окружности ротора с толкателями по числу этих механизмов.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что питающий механизм состоит из двух последовательно установленных пластинчатых транспортеров, первый из которых по ходу

технологического процесса в три раза короче второго и равен но длине рабочей части формующих валиков, и сбрасывателя отрезанных частей жгута, причем на первом транспортере через одно 3|Вено установлены подпружиненные захваты жгута для перемещения его с заданной скоростью и один нодпружинениый зажим для удаления начинки из места разрезания жгута; на втором транспортере установлены три нары нодпружиненных режущих ножей и три пары толкателей для воздействия на сбрасыватель, а с боковых сторон первого транспортера и в месте разрезания у второго транспортера установлены прижимные планки для сближения захватов, зажима и 56

3. Устройство по пп. 1 и 2, отличающееся , редачами для взаимодействия соответственно тем, что бункер выполнен с двумя поворотны-с толкателями ротора и звеньями цени, несуми планкамн, снабженными рычажными пе- щими режущие ножи.

283820

25

/2

« . / /

15

±d

Ziс

13

iс

Ф S

II.. II

сг

ч

«

3

7с

ЕЕ52

45

Раг.Ч

( П Г) о Ч I -1LJJIM4 J J

6

-/Тп-пт n-f1-tnr0(

LL-lJ-UM-Or

фиг. 7