Устройство для отжима сока из плодов облепихи Советский патент 1992 года по МПК B30B9/12 C12G1/02 

Изобретение относится к оборудованию для отжима сока из плодов и может

быть использовано в химико-фармацевтической, пищевой промышленности и сельском

хозяйстве, а также в качестве бытовой техники.

Известно шнековое устройство, содержащее перфорированный корпус с загрузочным бункером и выгрузочным отверстием, размещенные в корпусе спаренные транспортирующие и прессующие шнеки, сокосборники с патрубками для отвода сока, подпрессовывающее приспособление и привод.

Однако известное шнековое устройство не обеспечивает длительной надежной работы в силу того, что перфорация корпуса забивается тонкими оболочками плодов. Необходимы вынужденные остановки для очистки.

Цель изобретения - повышение надежности устройства в работе.

Предлагаемое шнековое устройство содержит приспособление для измельчения плодов, образованное дисками, эксцентрично укрепленными на валах прессующих шнеков так, что диски на одном валу взаи- модествуют с дисками на другом валу, а корпус устройства в зоне расположения дисков выполнен сплошным. При этом пефо- рэ.1ия корпуса в зоне транспортирующих шнеков образована продольными щелями, выполненными на всю длину сокосборникэ, последний разделен вертикальными перегородками, каждая из которых укреплена на корпусе устройства между продольными щелями с образованием камер, сообщающихся в нижней части, и имеет по ходу плодов стенку, верхняя часть которой расположена под углом к осям шнеков, а патрубок отвода сока этого сокосборника установлен на уровне среднего диаметра винтовой нарезки транспортирующих шнеков.

Кроме того, диаметр каждого транспортирующего шнека больше, чем диаметр прессующего шнека, а сумма радиусов наружной и внутренней нарезок этих шнеков равны между собой, при этом сокосборник в зоне транспортирующего шнека снабжен рубашкой с патрубками для подачи и вывода теплоносителя.

Конструктивное выполнение предлагаемого устройства обеспечивает возможность интенсивного измельчения мякоти и оболочек плодов и отвода сока в несколько стадий, а именно: отвод сока самотека, раздавливание оболочек с выделением и отводом сока, вскрытие внутриклеточной структуры мякоти с выделением и отводом сока, сжатие массы с выделением и отводом сока, чем обеспечивается длительная работа устройства без забивки перфораций. Устройство позволяет также частично

осветлять сок, очищать его от инородных включений.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое шнековое устройство (привод не показан); на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - вид Б на фиг. 1,- на фиг. 4 - разрез В-В на фиг. 1.

Шнековое устройство состоит из корпуса 1 с загрузочным бункером 2. Корпус уста0 новлен на раме 3. В корпусе горизонтально установлены два шнека 4 и 5. Шнеки представляют собой валы 6 и 7, на которых последовательно установлены насадки с винтовой нарезкой: транспортирующие 8,

5 прессующие 9, эксцентриковые диски 10 и прессующие насадки с постоянно уменьшающимся шагом винтовой нарезки 11 и 12. Выгрузочное отверстие 13 корпуса закрывается подпрессовывающим приспособле0 нием 14, установленным на упоре 15 рамы 3 и снабженным регулятором 16 давления прессования.,

За зоной дисков в корпусе выполнены перфорированные отверстия 17, заключен5 ные кожухом 18 с сокосборником 19.

Под зоной загрузки в нижней части корпуса выполнено отверстие 20, сообщаемое с сокосборником 21, который имеет рубашку для обогрева 22. В отверстии корпуса 20

0 параллельно оси шнеков установлены перегородки 23, разделяющие сокосборник 21 на камеры 24, сообщающиеся в нижней части. При этом перегородки установлены таким образом, что их нижние края

5 установлены на одном уровне, а верхние доходят до шнеков с обеспечением зазора между наружным диаметром шнека в зоне загрузки и перегородками. При такой установке продольных перегородок отверстие в

0 корпусе 20 разбивается на ряд щелевых отверстий 25.

Сокосборник 21 по ходу плодов имеет стенку 26, верхняя часть которой расположена под углом к осям шнеков, равным по5 ловине угла корпуса переходника 27 корпуса (угол выбирается меньшим угла естественного откоса перерабатываемых плодов). При этом камеры 24 в вертикальной плоскости по ходу плодов сходят на нет

0 сообщения между камерами в нижней части на этом участке нет.

Патрубок отвода сока 28 установлен в сокосборнике со стороны, противоположной направлению вращения шнеков, на

5 уровне среднего диаметра винтовой нарезки шнеков 29.

Профиль шнековых насадок выполнен таким, что выступы насадок на одном валу входят во впадины насадок на другом валу и, наборот, а диски образуют приспособление для измельчения плодов и укреплены на валах между насадками прессующих шнеков таким образом, что диски на одном валу взаимодействуют с дисками на другом валу. При этом обеспечивается зазор 30 между корпусом и выступами насадок, превышающий толщину семечек облепихи. Это выполняется потому, что процесс отжима сока требует сохранения косточек не измельченными. В то же время механического воздей- ствия достаточно, чтобы разрушить оболочку и мякоть плодов и получить гомогенную массу. Сокосборник под зоной загрузки снабжен также штуцерами 31 и 32, а рубашка - штуцерами для подачи пара 33 и для вывода конденсата 34.

Сокосборник под зоной прессования также имеет штуцеры 35 и 36, а в корпусе за переходником может быть установлен штуцер 37. При этом сок, отбираемый из штуце- ров 31 и 35, может направляться на дополнительную очистку в штуцере 37. Штуцеры 32 и 36 служат для отвода загрязнений.

Шнеки выполнены таким образом, что диаметр транспортирующих шнеков больший, чем диаметр прессующих шнеков. При этом в корпусе выполнен переходник 27, а суммы радиусов наружной и внутренней нарезок шнеков равны между собой.

Шнековое устройство работает следующим образом.

В первоначальный моментСокосборник под зоной загрузки заливают соком облепихи и включают непрерывную подачу исход- ных плодов облепихи в загрузочный бункер. Плоды обычно имеют сок-самотек, который тут же смешивается с соком в поддоне, а излишки (сверх заданного уровня) сливаются через патрубок28. Плоды захватываются транспортирующими шнеками 4 и 5 и подаются в рабочую полость корпуса 1. При этом плоды просыпаются и плавают на поверхности сока. Степень всплытия определяется температурой сока в сокосборнике, которая регулируется подачей пара в рубашку сокосборника. Далее плоды проталкиваются в зону эксцентриковых дисков, при этом за счет воздействия шнековых насадок они раздавливаются, установка на- клонной стенки 26 позволяет, с одной стороны, создать лучшую подачу плодов, поскольку они продвигаются также вдоль камер 24, а с другой стороны, выделяемый при этом сок имеет возможность стекать по стенке 26 в Сокосборник 21, двигаясь противотоком основной массе плодов. Расположение стенки 26 под углом, меньшим угла естественного откоса измельченной массы, способствует тому, что эта масса, уносимая

с соком, задерживается на наклонной стенке, затем захватывается и транспортируется совместно с исходными плодами. Сок из сокосборника 21 отводится непрерывно через патрубок 28.

В зоне эксцентриковых дисков мякоть и оболочка плодов перетираются, а скользкие семечки проскальзывают и попадают- в зазор между корпусом и шнеками, за счет чего обеспечивается минимальное их измельчение.

Измельченная масса транспортируется в зоне прессования, сжимается и из нее отжимается сок, который собирается в со- косборник 19 под зоной прессования, и отводится через штуцер 35. Отжатая масса отводится через выгрузочное отверстие 13.

При этом степень отжима регулируется подпрессовывающим приспособлением 14.

В процессе длительной работы в сокос- борниках накапливаются взвеси, которые могут периодически забираться из штуцеров 31 и 35 и направляться на дополнительную очистку в штуцер 37. Очищенный сок при этом смешивается с отжатым и противотоком движется в сокосборник под зоной загрузки, а взвеси увлекаются с основной массой перерабатываемых плодов.

Загрязнения накапливаются в нижней части поддонов и периодически удаляются через штуцеры 32 и 36.

Конструкция устройства позволяет также эффективно отжимать сок из других плодов.

Перимуществом предлагаемого устройства является также то, что благодаря наличию поддона с рубашкой для теплоносителя имеется возможность одновременно с отжимом частично пастеризовать полученный сок.

Формула изобретения

1. Устройство для отжима сока из плодов облепихи, содержащее перфорированный корпус с загрузочным бункером и выгрузочным отверстием, размещенные в корпусе и соответственно спаренные транспортирующие и прессующие шнеки, смонтированные в зонах расположения последних сокосборники с патрубками для отвода сока, подпрессовывающее приспособление и привод, от л ичающееся тем, что, с целью повышения надежности в работе, оно снабжено приспособлением для измельчения плодов, образованным дисками, эксцентрично укрепленными на валах прессующих шнеков между винтовыми нарезками так, что диски на одном валу взаимодействуют с дисками на другом валу, а корпус устройства в зоне расположения дисков и винтовых нарезок прессующих

шнеков перед ними выполнен сплошным, при этом перфорация корпуса устройства в зоне транспортирующих шнеков образована продольными щелями, выполненными на всю длину сокосборника, последний разделен вертикальными перегородками, каждая из которых укреплена на корпусе устройства между продольными щелями с образованием камер, сообщающихся в нижней части, и имеет по ходу плодов стенку, верхняя часть которой расположена под углом к осям шнеков, а патрубок отвода сока этого сокосборника установлен на уровне среднего диаметра винтовой нарезки транспортирующих шнеков.

2. Устройство по п. 1,отличающее- с я тем, что диаметр каждого транспорти- рующего шнека больше, чем диаметр прессующего шнека, а сумма радиусов наружной и внутренней нарезок этих шнеков равны между собой.

3. Устройство по п. 1, о тл и ч а ю щее- с я тем, что сокосборник в зоне транспортирующего шнека снабжен рубашкой с патрубками для подачи и вывода теплоносителя.

Изобретение относится к оборудованию для отжима сока из плодов и может быть использовано в пищевой, химико-фармацевтической промышленности и сельском хозяйстве, а также в качестве бытовой техники. Цель изобретения - повышение надежности устройства в работе. Устройство содержит перфорированный корпус с загрузочным бункером и выгрузочным отверстием. В корпусе горизонтально установлены спаренные транспортирующие и прессующие шнеки, сокосборники с патрубками для отвода сока, подпрессовывающее приспособление и привод. Устройство снабжено приспособлением для измельчения плодов образованным дисками, эксцентрично укрепленными на валах прессующих шнеков между винтовыми нарезками так, что диски на одном валу взаимодействуют с дисками на другом валу. -Корпус устройства в зоне расположения дисков и винтовых нарезок прессующих шнеков перед ними выполнен сплошным. Перфорация корпуса в зоне транспортирующих шнеков образована продольными щелями, выполненными на всю длину сокосборника, который разделен вертикальными перегородками, каждая из которых укреплена на корпусе устройства между продольными щелями с образованием камер, сообщающихся в нижней части, и имеет по ходу плодов стенку, верхняя часть которой расположена под углом к осям шнеков. Патрубок отвода сока сокосборника установлен на.уровне среднего диаметра винтовой нарезки транспортирующих шнеков. Вторая зона отвода сока прессования выполнена, как у известных устройств. Из плодов облепихи через патрубок непрерывно отводится сок-самотек, сок, образующийся от сжатия плодов при подаче их в зону измельчения, а также частично сок, образующийся при вскрытии внутриклеточной структуры. Плоды поддерживаются на уровне слива сока, захватываются и проталкиваются в зону дисков. Степень всплытия определяется температурой сока в сокос- борнике, которая регулируется подачей пара в рубашку. В зоне дисков мякоть и оболочка плодов перетираются, внутриклеточная структура вскрывается, а скользкие косточки выскакивают из точечной зоны контакта в зазор между корпусом и шнеками, чем обеспечивается минимальное их измельчение. Измельченная масса сжимается и из нее отводится сок, а масса выгружается из устройства. 2 з.п. ф-лы, 4 ил. W Ј VJ CJ со N СЛ 00

тенсад

Фиг.1

18 Н Л12 tiff /б

Масса

Фиг.З

Я-Л

ff

В-В

Фиг. 4