СПОСОБ ДЕФРОСТАЦИИ ЗАМОРОЖЕННЫХ В БЛОКАХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Советский патент 1965 года по МПК A23B7/45 A23B4/07 

Известен способ дефростацИи замороженных в блоках пищевых продуктов, например мелкой рыбы, по которому подлежащие дефростациИ блоки погружают в проточную воДУПредложено через Продукт, находящийся в проточной воде, пропускать ток промышленной частоты, что способствует более интенсивному прохождению процесса дефростации.

Для осуществления предлагаемого способа можно применить приспособление, выполненное в виде двух пластин-электродов. В этом случае дефростируют блоки, например кильки, следующим образом.

Между электродами размещают брикет, причем между одним из электродов и брикетом устанавливают перфорированную изоляЦйбнную прокладку. Затем электроды с брикетом опускают в ванну с проточной водой и подключают их к сети переменного тока. Процесс размораживания в атом случае длится в среднем 3-4 мин при расходе электроэнергии (напряжение 380 в) 10 кеч на 1 ц продукции.

Предмет изобретения

10

Способ дефростации замороженных в блоках пищевых продуктов, например Мелкой рыбы, в проточной воде, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса, через продукт одновременно пропускают ток промышленной частоты.