Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов Советский патент 1981 года по МПК A23B4/06 

:I

Изобретение относится к оборудованию рыбообрабатывающей и пищевой промышленности, а именно к устройствам для дефростации блоков замороженных продуктов, в частности рыбы, и может быть использовано на береговых и плавучих рыбоперерабатывающих предприятиях

По основному авт. св. № 515506 известно устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов, которое включает два рабочих конвейера (верхний с кассетами для транспортирования брикетов рыбы под оросителями, и нижний скребковый для удаления из дефростера размороженной рыбы), загрузочный стол, выталкиватель брикетов, вибролоток, систему подачи воды с патрубками и оросителями и систему циркуляции воды. Кассеты верхнего конвейера выполнены в 8иде скобообразных кронштейнов, внутренней частью обращенных в сторону загрузки и закрепленных так,

ЧТО основания их расположены несколько ниже верхней ветви конвейера. Кассеты смонтированы с возможностью регулирования расстояния между ними. Направление движения верхнего и нижнего конвейеров совпадает, поэтому выпавшие из кассет в месте перехода с одной ветви на другую куски неразмороженной рыбы попадают прямо с верхнего конвейера на выходной конец

10 нижнего скребкового конвейера, минуя зону орошения водой.g

Однако, так как нераздефростированная рыба имеет отрицательную температуру, то очень затруднена ее по15следующая технологическая обработка, особенно механизированная, раздела рыбы.

Цель изобретения - исключение возможности выхода из устройства не20размороженной рыбы и повышение тем самым качества дефростации.

Поставленная цель достигается тем, что устройство снабжено дополнительным транспортирующим органом, выполненным в виде рольганга, который установлен между нижним и верхни конвейерами и смещен относительно последнего в сторону выгрузки рыбы на величину, равную высоты кас сеты, при этом передаточный механизм рольганга образован двумя рядами ци; индрических шестерен, укрепленных н цапфах роликов так, что приводные шестерни расположены в шахматном порядке и две из них, установленные на ,цапфах одного из четных роликов и од ного из нечетных.роликов, кинематически связаны с приводом. Направление вращения роликов противоположно направлению движения несущей ветви нижнего конвейера, а линейная скорость их превышает скорост перемещения рабочих конвейеров. На фиг. 1 схематично изображено устройство для дефростации замороже ных пищевых продуктов с рольгангом; на фиг« 2 разрез А-А на фиг. 1. Устройство состоит из системы 1 оросителей, системы циркуляции и очистки воды (не показаны}, рабочих пластинчатых конвейеров (верхнего 2 с кассетами 3 для перемещения брикетов рыбы и нижнего скребкового , рольганга 5, расположенного верхним 2 и нижним 4 конвейерами со смещением в сторону выгрузки рыбы на величину, равную 1-1,5 высоты кассеты, загрузочного стола 6, выталкивателя 7 брикетов, вибролотка 8 и ванны 9 . Рольганг 5 (фиг.2) состоит из рол хов 10 с цапфами 11, укрепленных с небольшим зазором один относительно другого.Ширина рольганга 5 соответс ет ширине рабочих конвейеров 2 и , а линейная скорость роликов значительно превышает скорость перемещения конвейеров. Поэтому рыба, транспортируемая рольгангом 5, не препятствует орошению рабочего полотна ниж него конвейера 4 водой, стекающей между роликами 10 с кассет 3 верхнего конвейера 2. Для того, чтобы возвращать неразмороженную рыбу на загрузочный конец нижнего конвейера направление вращения роликов 10 роль ганга 5 противоположно направлению движения несущей ветви нижнего конвейера . Передаточный механизм рольганга 5 образован цилиндрическими шестернями 12-19, установленными с двух ст 10 на цапфах 11, причем рон роликов цапф 11 каждого ролика на одной из 10шестерня укреплена жестко на шпонке 21, а на другой - свободно. Таким образом, приводные шестерни (жестко укрепленные 13, 1, 18 и 20 и свободно посаженные паразитные шестерни 12,15, 17 и 19 расположены в шахматном порядке. Крепление паразитных шестерен 12,15, 17 и 19 на цапфах 11 роликов 10 значительно упрощает конструкцию рольганга 5. Ролики 10 приводятся во вращение посредством приводной цепи 22 и звездочек 23 и 24, одна из которых укреплена на цапфе . 11одного из нечетных роликов 10, а другая - на цапфе 11 одного из четных роликов 10. благодаря креплению шестерен в шахматном порядке динамический перекос любого ролика всегда противоположен перекосу соседнего ролика, что способствует центрированию рыбы на рольганге. Вследствие незначительной погонной нагрузки на рольганг модуль всех шестерен принимается одинаковым, равным наибольшему модулю шестерни последнего ролика. Устройство работает следующим образом. Брикет мороженного продукта со стола о загрузки сталкивается на внешнюю сторону кассеты 3 ипри переходе в вертикальное положение входит внутрь впереди идущей кассеты. На прямолинейном участке верхней ветви конвейет ра 2 брикеты подвергаются пленочному орошению с трех сторон. При переходе брикетов с одной ветви конвейера на flPyy кассеты 3 раскрываются (одна отходит от другой). В этот момент как отдельные, так и смерзшиеся между собой рыбы падают на рольганг 5 возвращаются к месту загрузки, орошаясь при этом водой, стекающей с верхнего конвейера 2, и попадают на загрузочный конец нижнего конвейера 4, вновь проходят зону орошения водой, стекающей в зазоры между роликами 10. Оставшиеся в кассетах 3 брикеты продолжают движение на нижней ветви конвейера 2 и, попадая на криволинейный участок последнего, свободно выпадают из кассеты 3 в месте загрузки нижнего конеейера 4. Размороженный продукт выносится из устройства и попадает на следующую технологическую операцию. В результате установки промажуточного рольганга 5 полностью исключается возможность выхода из устройства неразмороженных или смерзшихся рыб, имеющих отрицательную температуру. Поэтому исключается необходимость дополнительной обработки рыбы, например сортировки ее на дефростированную и мороженную, а также размораживания , последней, и вся рыба может быть направлена на дальнейшую технологическую операцию, например на механизированную разделку.

Формула изобретения

Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов по авт. св. М 515506, отличающееся тем, что, с целью предотвращения выхода из устройства неразмороженной рыбы и улучшения тем

самым качества дефростации, оно снабжено дополнительным транспортирующим органом, выполненным в виде рольганга, который установлен между нижним

и верхним конвейерами со смещением относительно последнего в сторону выгрузки рыбы на величину, равную 1-1,5 высоты кассеты, при этом передаточный механизм рольганга образован двумя рядами цилиндрических шестерен, укрепленных на цапфах роликов так, что приводные шестерни расположены в шахматном порядке и две из них, установленные на цапфах одного

из четных роликов и одного и нечетных роликов, кинематически (связаныi . с приводом.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР № 515506, кл. А 23 В t/06, Э7.