Машина для извлечения содержимого яиц и его разделения Советский патент 1992 года по МПК A23J1/09 

Изобретение относится к устройствам для разбивания большого количества яиц и отделения желтков от белков и может использоваться в пищевой промышленности.

Известна машина для разбивания яиц и разделения их содержимого. В состав машины входят цепной роликовый транспорт тер и штанговый конвейер, на котором жестко укреплены узлы для разбивания яиц. Каждый из узлов содержит основание, две лапки для приема яйца, подпружиненный поворотный прижим для фиксации яйца и два совмещенных лезвиями подпружиненных ножа, установленных на одной оси с лапками, и механизм раскрывания лапок, выполненный в виде кулачка, смонтированного на одной оси с прижимом для фиксации яйца, и снабжен упором с рукояткой и роликом, установленным с возможностью вращения и взаимодействия с лапками. Узел

разделения содержимого яйца (сепаратор) установлен под узлом разбивания и включает в себя чашку для белка, имеющую полусферическое углубление по центру и коаксиалько установленную, в углублении на кронштейне, чашку для желтка. На позиции загрузки размещен механизм сброса скорлупы, содержащий лоток и пластинчатый упор, установлены лотки для сбора продуктов и скорлупы.

Недостатками этой машины являются сложность конструкции механизма раскры- вания лапок узла разбивания, где воздействие (раскрытие и сведение) на лапки производятся от копира машины через дополнительное устройство в виде кулачка, снабженного роликом, и непродуктивные потери белка, скапливающегося между скорлупой и ножами, т.к. узел разбивания установлен в конвейере жестко (не имеет

Ч 00

о о ю

OJ

возможности поворота для выливания белка).

Указанные недостатки устранены в машине для извлечения содержимого яиц и его разделения, описанной в патенте США Ns 4321864, Н.кл, 99-500 от 30.03.82, Машина содержит загрузочное устройство, замкнутый конвейер, на котором шарнирно укреплены узлы разбивания с установленными под ними сепараторами, управляемые системой копиров. Узел разбивания содержит основание, на котором шарнирно укреплены две подпружиненные лапки. Лапки параллельны, имеют изгиб для приема яйца. На каждой лапке в зоне изгиба шар- нирно установлено подпружиненное лезвие ножа. На основании также шарнирно установлен подпружиненный прижим для фиксации яйца и жестко укреплен толкатель, взаимодействующий с копиром. Узел разби- вания является гораздо более простым и надежным в сравнении с аналогом, за счет шарнирного закрепления узла на конвейере и возможности поворота предотвращается скапливание белка между скорлупой и ножами.

Сепаратор выполнен в виде двух чашек, шарнирно закрепленных на общем основании, которое устанавливается на конвейере. Чашки расположены соосно, верхняя предназначена для желтка и имеет отверстие, через которое в нижнюю чашку стекает белок,

Процесс разбивания яйца и разделения его содержимого производится при повороте конвейера в зоне выгрузки, желток и бе- лок по отдельности выливаются в соответствующие емкости, а скорлупа сдувается воздухом из патрубков в специальный лоток.

Однако при автоматической загрузке яйца, когда оно перекатывается в лапки узла разбивания вращающегося конвейера, возможны случаи неправильной ориентации яйца, т.е. большая ось его располагается наклонно. В этом случае скорлупа разламывается ножом неровно, возможно разрушение желтка ножом, при этом меньший обломок скорлупы не фиксируется прижимом, падает в чашку сепаратора, и также возможно разрушение желтка (см. фиг. 5). Кроме того, в скорлупе остается часть белка, прилипшая к стенкам, то есть снижается выход продукта.

Целью изобретения является более полное извлечение содержимого яиц.

Поставленная цель достигается тем, что в машине для извлечения содержимого яиц и его разделения, содержащей загрузочный транспортер, ротор с шарнирно закрепленными на его периферии узлами разделения, каждый из которых включает зажим, вертикально установленный механизм разбивания, смонтированный с возможностью взаимодействия с закрепленным соосно ротору копиром, имеющим участки загрузки, ориентирования, разделения, разбивания и выгрузки, и сепаратор, на копире выполнены вертикальные рифления, расположенные на участках ориентирования и разделения содержимого яиц.

Выполнение копира рифленым в зоне ориентирования позволяет установить яйцо в лапках горизонтально большой осью за счет вибрации узла разбивания и самоустановки яйца, т.е. гарантированно обеспечивает качественное разбивание яйца, исключает разрушение желтка. Выполнение копира рифленым в зоне разделения за счет вибрации позволяет более полно вытрясти белок из скорлупы, за счет чего повышается выход белка.

На фиг. 1 показан общий вид машины; на фиг. 2 - циклограмма работы машины; на фиг. 3 - узел разбивания и сепаратора в зоне Б ориентации яйца; на фиг. 4 - неправильная ориентация яйца; на фиг. 5 - надруб и разлом скорлупы при неправильной ориентации яйца; на фиг. 6 - правильная ориентация яйца; на фиг. 7 - надруб и разлом скорлупы при правильной ориентации яйца; на фиг. 8 - узел разбивания и сепаратор в зоне Г отделения белка от желтка.

Машина для извлечения содержимого яиц и его разделения включает в себя станину 1, на которой смонтированы загрузочный транспортер 2, ротор 3 с закрепленными на нем узлами 4 разделения, привод 5, копир 6 (фиг, 1, 2) прижима яйца, копир 7 взвода ножей, копир 8 подъема узла разбивания, копир 9 перемещения клапана сепаратора, кулачок 10 (фиг. 2) разведения лапок и ножей, кулачок 11 сведения лапок и ножей, копир управления сепаратором и лотки для сбора белков, желтков и скорлупы (на чертеже не показаны). Узел 4 разделения содержит зажим 12 (фиг. 1, 3, 8), неподвижно закрепленный на роторе 3, узел 13 разбивания и сепаратор 14. Зажим 12 представляет собой кронштейн 15 (фиг. 3, 8), на котором смонтированы фиксатор 16 оси шарнира 17 узла 13 разбивания, фиксатор 18 оси шарнира 19 сепаратора 14, фиксатор 20 сепаратора 14.

Узел разбивания выполнен в виде кронштейна 21 с толкателем 22, на оси 23 кронштейна 21 закреплены с возможностью поворота лапки 24, на которых шарнирно установлены подпружиненные ножи 25. Между лапками 24 размещена пружина 27.

Винты 28 служат для регулирования вылета ножей, чтобы не допустить разрушения желтка при надрубе скорлупы. Прижим 29 (фиг. 1, 2, 3, 8). фиксирующий яйцо в лапках 24, установленных на кронштейне 21 и имеет возможность поворота вокруг оси 30 под действием копира б. На копире 8 (фиг. 2) между зонами загрузки А, разбивания В и выгрузки Д в зонах ориентирования Б и разбивания Г, установлены рифленые накладки 31.

Сепаратор 14 (фиг. 1,3,8) содержит две чашки 32, соединенные кронштейном. В отверстии верхней чашки 32 установлен клапан 33, закрепленный на кронштейне сепаратора 14 при помощи оси 34. относи- тельно которой клапан 33 имеет возможность перемещаться вверх-вниз под действием копира 9 (фиг. 1). Сепаратор 14 закреплен на кронштейне 15 и имеет воз- можность поворота вокруг оси шарнира 19 при выгрузке желтка и белка в приемные лотки под действием копира управления (не показан).

Ротор 3, получая вращение от привода 5. движется синхронно с загрузочным транспортером 2, и в момент прохождения зоны А загрузки, яйцо с транспортера перекатывается в лапки 24 (фиг. 1, 2) узла 13 разбивания. 8 этот момент копир 8 поднял вверх прижим 29, а копир 9 опустил вниз ножи 25. На фиг. 4 изображен вариант положения яйца в лапках, когда большая ось его наклонна. В зоне Б ориентирования толкатель 22 ( фиг. 2 ) узла 13 разбивания,-- контактирующий с рифленой накладкой 31, установленной на копире 8, передает вибрацию на лапки 24, под действием которой яйцо самоустанавливается большой осью горизонтально (фиг. 6). Далее подпружинен- ный прижим 29 сходит с копира 6 и фиксирует яйцо в лапках 24 (фиг. 2). При дальнейшем вращении ротора 3 узел 4 разделения входит в зону В, где подпружиненный нож 25 срывается с копира 7 и разрубает скорлупу, а кулачок 10, поворачивая вокруг оси 23, разводит лапки 24 и ножи 25, которые разламывают скорлупу (фиг. 7),

желток попадает в клапан 33, а белок в верхнюю чашку 32 сепаратора 14. Далее узел 4 разделения входит в зону Г разделения (фиг. 2), в которой толкатель 22 узла 13 разбивания взаимодействует с рифленой накладкой копира 8, создающей вибрацию узла 13 разбивания, обеспечивающей более полное отделение белка от скорлупы и истечение белка в верхнюю чашку. Одновременно рычаг 35 (фиг. 1, 8) взаимодействует со ступенчатым копиром 9, и клапан 33 совершает движение вверх-вниз, открывая и закрывая отверстие в верхней чашке 32 сепаратора 14, через которое стекает белок в нижнюю чашку 32. затем узел 4 разделения входит в зону Д (фиг. 2) выгрузки. Копир управления (на чертеже не показан) освобождает сепаратор 14 от фиксатора 20, и он поворачивается вокруг оси шарнира 17, выливая желток и белок в соответствующие лотки (на чертеже не показаны). Далее в зоне Е прижим 29 по копиру 6 поднимается вверх, освобождая скорлупу: которая воздухом из пневмопат- рубков сдувается в приемный лоток (на чертеже не указан). В зоне И происходит подготовка к загрузке: взводятся ножи 25 копиром 7 и сводятся лапки 24 кулачком 11. Узел 4 разделения принимает первоначальное положение, и цикл повторяется.

Формула изобретения Машина для извлечения содержимого яиц и его разделения, содержащая загрузочный транспортер, ротор с шарнирно закреп- ленными на его периферии узлами разделения, каждый из которых включает зажим, вертикально установленный механизм разбивания, смонтированный с возможностью взаимодействия с закрепленным соосно с ротором копиром, имеющим участки загрузки, ориентирования, разделения, разбивания и выгрузки, и сепаратор, отличающаяся тем, что, с целью более полного извлечения содержимого яиц, на копире выполнены вертикальные рифления, расположенные на участках ориентирования и разделения содержимого яиц.

Фиг I

1780693

г9 24 2в 7 Јf 3 30 17 g $6

Фиг, f

27 es z 6

Фиг.8

1780693

2S

Использование: изобретение относится к устройствам для разбивания большого количества яиц и отделения желтков от белков и может быть использовано в пищевой промышленности. Сущность изобретения: машина содержит устройство загрузки, рабочий ротор, приемные лотки для белка, желтка, скорлупы. На периферии ротора шарнирно установлены блоки разделения, каждый из которых содержит вертикально установленные узел разбивания и сепаратор. Узел разбивания содержит лапки, в которые загружается яйцо, двойной нож и толкатель, опирающийся на неподвижный копир. На копире в зонах ориентирования и разделения установлены рифленые наклад- . ки. Взаимодействие толкателя с рифлеными накладками создает вибрацию, за счет которой яйцо в лапках самоустзнавливается большой осью горизонтально, что обеспечивает качественное разбивание яйца и полное извлечение белка из скорлупы и истечение его в чашку сепаратора. 8 ил.