Машина для разбивания яиц и разделения их на фракции Советский патент 1989 года по МПК A23J1/09 

Фие.З

держит транспортер 1 для подачи яиц станину, устройство для санитарной обработки яиц, узел разбивания яиц и узел разделения содержимого яиц на желток и белок. Узел разбивания лиц закреплен на станине неподвижно под транспортером 1 и состоит из двух дисков 7 со ступицами 8,размещенных на двух параллельных валах 9 с возможностью вращения в вертикальной плоскости навстречу один другому, и ролика 10, установленного между ступицами. На ступицах 8

смонтированы лопасти 11, подпружиненные пружинами 12 и имеющие гнезда 13 для приема яиц. Лопасти имеют возможность поочередно взаимодействовать с роликом 10. На периферии дисков 7 и лопастей 11 закреплены лезвия 14 для разрезания и удержания скорлупы. Лопасти 11 закреплены в ступицах с помощью шарниров 15, Узел разделения содержимого яйца на желток и белок состоит из направляющей 16 со щелью 17 и лотка для отвода белка, 4 ип.

Изобретение относится к кондитерской и пищевой отраслям промышленности и касается машины для разбивания яиц и разделения их на фракции. Цель изобретения - упрощение конструкции и повышение надежности машины. Машина для разбивания яиц и разделения их на фракции содержит транспортер 1 для подачи яиц, станину, устройство для санитарной обработки яиц, узел разбивания яиц и узел разделения содержимого яиц на желток и белок. Узел разбивания яиц закреплен на станине неподвижно под транспортером 1 и состоит из двух дисков 7 со ступицами 8, размещенных на двух параллельных валах 9 с возможностью вращения в вертикальной плоскости навстречу один другому, и ролика 10, установленного между ступицами. На ступицах 8 смонтированы лопасти 11, подпружиненные пружинами 12 и имеющие гнезда 13 для приема яиц. Лопасти имеют возможность поочередно взаимодействовать с роликом 10. На периферии дисков 7 и лопастей 11 закреплены лезвия 14 для разрезания и удержания скорлупы. Лопасти 11 закреплены в ступицах с помощью шарниров 15. Узел разделения содержимого яйца на желток и белок состоит из направляющей 16 со щелью 17 и лотка для отвода белка. 4 ил.

i

Изобретение относится к машинам для переработки яиц, в частности к машинам для разбивания яиц и разде- ления их содержимого на желток и белок, и может быть использовано в кондитерской и пищевой промьщшенно- сти,

Цель изобретения - упрощение конструкции и повышение надежности, ма- шины,

На фиг,1 изображена описываемая машина,, общий вид; на фиг,2 - разрез А-А на фиг,1; на фиг.З - разрез Б-Б на фиг,1| на фиг,4 - устройство для санитарной обработки яиц,

Машина для разбивания яиц и разделения их на фракции содержит транспортер 1 для подачи.яиц, станину 2, устройство для санитарной обработки яиц, содержащее ванну 3, насос 4, душевые устройства 5 и ванну 6 для сбора загрязненной воды, узел разбивания, яиц и узел разделения содержимого яиц на желток и белок. Узел разбивания яиц закреплен на станине неподвижно под транспортером 1 для подачи яиц, состоит из двух дисков 7 со ступицами 8, размещенных на дву параллельных валах 9 с возможностью вращения в вертикальной плоскости на встречу один другому, и ролика 10, установленного между ступицами. На ступицах 8 дисков 7 смонтированы лопасти 11, подпружиненные пружинами 12 и имеющие гнезда 13 для приема яиц. Лопасти имеют возможность при- вращении дисков поочередно взаимодействовать с роликом 10, На периферю дисков 7 и лопастей 11 закреплены лезвия 14 для- разрезания и удерживания скорлупы. Лопасти 11 закреплены в ступицах с помощью шарниров 15, Узел разделения содержимого яйца на желток и белок состоит из направляющей 16 со щелью 17 и лотка 18 для отвода белка. Для отвода скорлупы в машине имеется наклонный лоток 19

Машина для разбиванил яиц и разделения их на фракции работает следующим образом,

Яйца загружают в ванну 3, где они замачиваются в дезинфицирзгющем растворе, Транспортер 11, проходя через ванну, захватывает яйца и транспортирует их под душевые устройства, где они промываются сначала содовым раствором,а затем водой. Загрязненная вода собирается в ванну 6 а затем отводится. Чистые пе- ремещаются транспГортером на узел разбивания. Движение транспортера Х синхронизировано с вращением валом 9 поэтому яйца при подходе к узлу разбивания поштучно падают на гнезда 13, размещенные на лопастях 11,

Валы 9 вместе с дисками 7 и лопастями 11, закрепленными на ступицах 8, вращаются навстречу один другому, при этом лопасти на каждой из ступиц поочередно взаимодействуют с роликом 10 и поворачиваются на шарнирах 15, причем с роликом одновременно взаимодействуют лопасти на обеих ступицах. При повороте лопа1472040

Ф о

рмула изобретения

10

стей 11 лезвия 14 лопастей и дисков сближаются и внедряются в яйцо,раскалывая скорлупу на две половины и одновременно удерживая ее. При дальнейшем движении лопастей половинки скорлупы разводятся в стороны и содержимое яйца попадает на направ- -ляющую 16 со щелью 17. Белок проходит в щель и попадает на лоток 18, а желток продолжает двигаться по направляющей 16. Белок и желток сливаются в накопительные емкости и отводятся на дальнейшую переработку. После выхода лопастей 11 из взаимодействия с роликом 9 половинки скорлупы падают на наклонный лоток 19, откуда затем удаляются.

Машина для переработки яиц и раз- ° ДРУгому, и ролика ,

деления их на фракции проста по кон- ° У °« нного между ступицами,при струкции.и oL Те TosZ nir - позволяет разбивать яйца любьк раз- дайствияТГ «заимо- меров, не повреждая при зтом обо- ° ° « лочку желтка, что способствует каче.25 и лп а .периферии

ствеиному разделению содерж ого е ены езвиГ ° а- яйца на белок и желток.крегшены лезвия для разрезания и

удержания скорлупы.

15

Машина для разбивания яиц и разделения их на фракции, содержащая транспортер для подачи яиц, станину, устройство для санитарной обработки яиц, узел разбивания яиц и узел разделения содержимого яиц на желток и белок, отличающаяся тем, что, с целью упрощения конструкции и повьш1ения надежности машины, узел разбивания яиц закреплен неподвижно на станине под транспортером для подачи яиц и состоит из двух дисков со ступицами, размещенных на двух параллельных валах с возможностью вращения в вертикальной плоскости

фаа/

Ф о

рмула изобретения

° ДРУгому, и ролика ,

Машина для разбивания яиц и разделения их на фракции, содержащая транспортер для подачи яиц, станину, устройство для санитарной обработки яиц, узел разбивания яиц и узел разделения содержимого яиц на желток и белок, отличающаяся тем, что, с целью упрощения конструкции и повьш1ения надежности машины, узел разбивания яиц закреплен неподвижно на станине под транспортером для подачи яиц и состоит из двух дисков со ступицами, размещенных на двух параллельных валах с возможностью вращения в вертикальной плоскости

фигА

Составитель А.Павлов Редактор А.Маковская Техред А.Кравчук с/

Заказ 1645/5

Тираж 524

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

It

19

Корректор С.Шекмар . .

Подписное