Устройство для разбивания яиц и разделения их содержимого Советский патент 1991 года по МПК A23J1/00 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для разбивания яиц и разделения их содержимого.

Цель изобретения - повышение качества обработки.

На фиг. 1 изображено устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - вид А на фиг. 1; на фиг. 4 - толкатель; на фиг. 5 - эксцентриковый вибратор.

Устройство содержит наклонный желоб 1 , средство поштучной подачи яиц с желоба 1 на разбивание, узел разбивания, включающий неподвижный нож 2 и подвижные толкатели 3 с пазами 4 для прохода ножа 2 и сборники 5, 6 и 7 для содержимого яиц и скорлупы. Средство поштучной подачи образовано горизонтальным столом 8 с отверстием 9, направляющими 10, расположенными под отверстием 9, и диском 11 с ячейками 12, установленным на столе 8 под наклонным желобом 1 с возможностью вращения. Узел разбивания снабжен приводом 13 с горизонтальным валом 14, толкатели 3 закреплены на валу 14 между направляющими 10, нож 2 выполнен в виде сектора диска с симметричным поперечным сечением, ограниченным вогнутыми дугообразными линиями с переходом их в плоскость, перпендикулярную оси сечения, и установлен между направляющими 10 асимметрично им.

Устройство предпочтительно снабжено расположенным под ножом 2 наклонным лотком 15с продольным пазом 16 и эксцентриковым вибратором 17, связанным с лотком 15 и валом 14. Устройство также содержит следующие элементы:, упор 18 на желобе 1, ось 19 диска 11 с гайкой 20, закрепленные на диске 11 штыри 21 и установленную на валу 14 звездочку 22, концы которой выступают из-под стола 8 через выполненный в нем паз 23 для взаимодействия со штырями 21.

Эксцентриковый вибратор 17 включает закрепленный на валу 14 шпонкой 24 эксцентрик 25, подшипник 26, укрепленный на эксцентрике 25 разрезными кольцами 27, наружные обоймы которого зажаты крышками 28, виб - ратор 17 связан с лотком 15 посредством шатуна 29 и подшипников 30. Привод содержит упругие муфты 31, редуктор 32 и электродвигатель.

10

15

20

25

16377424

Устройство работает следующим образом.

Включают привод 13 и по наклонному желобу 1 подают яйца. Яйца скатываются по желобу 1 до упора 18, а затем попадают в ячейки 12 диска 11. Диск 11 поворачивается за штыри 21 звездочкой 22, и очередное яйцо, проваливаясь в отверстие 9 в столе 8, попадает в пространство между направляющими 10 в зону действия толкателей 3. Ориентированное таким образом яйцо подхватывается одним из толкателей 3, который подает яйцо на нож 2. Яйцо разрезается ножом на две неравные части, при этом в большей части размещается в мешочке желток-яйца. Части яйца соскальзывают по дугообразным боковым сторонам ножа 2, че переворачиваясь, и падают на лоток 15 скорлупой вверх. Белок стекает в сборник через паз 16 раньше желтка, который продвигается вдоль паза 16 и проваливается в другой сборник. В последнюю очередь из лотка 15 удаляется скорлупа.

Более полному отделению содержимого яйца от скорлупы способствует вибрирование лотка 15 вибратором 17. Конструктивные особенности устройства позволяют более качественно осуществлять разделение содержимого яиц от скорлупы, а также белка от желтка, при этом устройство несложно в изготовлении, имеет небольшую материалоемкость. Формула изобретения

1. Устройство для разбивания яиц и разделения их содержимого, включающее наклонный желоб, средство поштучной подачи яиц с желоба на разбивание, узел разбивания, содержащий неподвижный нож и подвижные толкатели с пазами для прохода ножа, и сборники для содержимого яиц и скорлупы, отличающееся тем, что, с целью повышения качества обработки, средство поштучной подачи образовано горизонтальным столом с отверстием для яиц, направляющими, установленными под отверстием, и диском с ячейками для яиц, расположенным на столе под наклонным желобом с возможностью вращения, узел разбивания снабжен приводом с горизонтальным валом, толкатели закреплены на валу между направляющими, нож выполнен в виде сектора диска с симметричным поперечным сечением,

30

35

40

45

50

55

51637742

ограниченным вогнутыми дугообразными

линиями с переходом их в плоскость, перпендикулярную к оси сечения, и установлен между направляющими асимметрично им для разделения яйца на две неравные части.

2„ Устройство по п. -1, отличающееся тем, что оно снабжено расположенным под ножом наклонным лотком с продольным пазом и эксцентриковым вибратором, связанным с лотком и валом.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для разбивания яиц и разделения и х содержимого. Цель изобретения - повышение качества обработки. Устройство содержит наклонный желоб 1 , средство поштучной подачи яиц с желоба 1 на разбивание, узел разбива// Л го Ц ой стя 1 , еа18 fifния, включающий неподвижный нож 2 и подвижные толкатели 3 с пазами для прохода ножа 2 и сборники 5, 6, 7 для содержимого яиц и скорлупы. Средство поштучной подачи образовано горизонтальным столом 8 с отверстием, направляющими Ю, расположенными под указанным отверстием и диском 11 с ячейками для яиц, установленным на столе 8 под желобом 1 с возможностью вращения. Узел разбивания снабжен приводом 13 с горизонтальным валом 14, толкатели 3 закреплены на валу 14 между направляющими 10. Нож 2 выполнен в виде сектора диска с симметричным поперечным сечением, ограниченным вогнутыми дугообразными линиями с переходом их в плоскость, перпендикулярную оси сечения, и установлен между направляющими 10 асимметрично им. 1 з.п. ф-лы, 5 ил. J/ (О (/ 05- 00 J J Јt Ю

19

Фиг. г

ВиЪА

21

Редактор Н.Швыдкая

Составитель Н.Сальников Техред С.Мигунова

Фиг. 5

Корректор И.Эрдейи