Устройство для разделения содержимого яиц на желток и белок Советский патент 1985 года по МПК A23J1/09 

1 Изобретение относится к оборудованию для переработки яиц, в частно ти к устройствам для разделения содержимого яиц на желток и белок, и может быть использовано в пищевой, птицеперерабатывающей отраслях промышленности, а также на предприятия общественного питания. Известно устройство для разделен содержимого яиц на желток и белок, содержащее укрепленный на стойках наклонньй лоток с продольным пазом по его середине, второй лоток, установленный под первым, равный с ним по длине и углу наклона и закан чивающийся перекидным лотком, и емкости для приема содержимого яйца D. Известно также устройство для разделения содержимого яиц на желто и белок, содержащее укрепленный на вертикальных стойках наклонный лото с продольным пазом по его середине, расположенное в конце паза приспосо ление для отделения градинки от жел ка и емкости для приема, белка и жел ка 2. Недостатком известных устройств является низкое качество разделения содержимого яиц, так как устройство не позволяет предотвратить попадание смеси желтка и белка, которое тлеет место при нарушении целостнос ти оболочки желтка или в случае неудачного разбивания яйца, в емкость для белка. Цель изобретения - повьшение качества разделения путем обеспечения возможности отбраковки яиц. Поставленная цель достигается те что устройство для разделения содер жимого яиц на желток и белок, содер жащее укрепленный на вертикальньк стойках наклонный лоток с продольны пазом по его середине, расположенно в конце паза приспособление для отделения градинки от желтка и емкост для приема белка и желтка, снабжено дополнительным лотком, укрепленньм под приспособлением для отделения градинки от желтка с возможностью поворота вокруг вертикальной оси, дополнительной емкостью для приема смеси желтка и белка и ножом, установленным в верхней части одной из стоек, а приспособление для отделения градинки от желтка выполнено в виде желоба, рабочая поверхность 77. которого обращена в сторону движения белка. При этом основной лоток смонтирован на стойках с возможностью вертикального перемещения и изменения угла наклона. На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 то же, план, на фиг. 3 - вид А на фиг. 1| на фиг. 4 - вид Б на фиг. 3, на фиг. 5 - узел I на фиг. 3, на фиг. 6 - сечение В-В на фиг. 5. Устройство для разделения содержимого яиц на желток и белок содержит укрепленный на вертикальных стойках 1 наклонньй лоток 2 с продольным пазом 3 по его середине, расположенное в конце паза 3 приспособление для отделения градинки от желтка, выполненное в виде желоба 4, рабочая поверхность которого обращена в сторону движения белка, емкость 5 для приема желтка и емкость 6 -для приема белка, дополнительный лоток 7, укрепленньй под приспособлением для отделения градинки от желтка с возможностью поворота вокруг вертикальной оси, дополнительную емкость 8 для приема смеси желтка и белка, а также нож 9. При этом лоток смонтирован на стойках с возможностью вертикального перемещения и изменения угла наклона. Устройство работает следующим образом. Перед началом работы смонтированньй на вертикальных стойках 1 наклонный лоток 2 устанавливают на необходимьй угол наклона посредством кронштейнов 10 и фиксирующих винтов 11. Яйцо разбивают о нож 9 вручную и выливают его содержимое на лоток 2. Если яйцо разбилось нормально и не нарушена целостность оболочки желтка, дополнительный лоток 7 устанавливают над емкостью 6 для приема белка. При движении содержимого яйца по наклонному лотку 2, белок просачивается через продольный паз 3, попадает на дополнительный лоток 7 и далее в емкость 6. В конце паза 3 градинка яйца, имеющая более прочную.связь с белком, зацепляется за желоб 4, желток под действием силы тяжести стремится продолжить свое движение по наклонному лотку 2 и за счет этого происходит разрыв связи градинки с желтком. Последний попадает в приемную емкость 5, а градинка с остатком 31 белка попадают на дополнительный лоток 7 и с него в емкость 6. Форма лотка 2 в виде угольника способствует стеканию содержимого-яйца без механических повреждений. При неудачном разбивании яйца о нож и смешивании содержимого желтка и белка, дополнительный лоток 7 вруч ную переводится в положение над емкостью 8, служащей для приема смеси желтка и белка. После чего поверхность лотков 2 и 7 очищает от остатков смеси желтка и белка и дополнительнь1Й лоток устанавливают под пазом 3 и приспо соблением для отделения градинки от желтка. 74 В случаях, когда разделению необходимо подвергать яйца с пониженной температурой, содержимое которых обладает повышенной вязкостью, изменяют угол наклона лотка 2. Установка ножа 9 позволяет снизить трудоемкость операции разбивания, а также предотвратить попадание части содержимого яйца мимо наклонного лотка 2. Устройство с целом позволяет качественно осуществить операцию разделения содержимого яйка на желток и белок путем обеспечения возможности отбраковки яиц. Экономический эффект от использования предлагаемого технического решения составит ориентировочно 910 руб. на одно устройство.

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖИМОГО ЯИЦ НА ЖЕЛТОК И БЕШК, включающее укрепленный на вертикальных стойках наклонный лоток с продольным пазом по его середине, расположенное в конце паза приспособление для отделения градинки от желтка и емкости для приема желтка и белка, отличающееся тем, что, с целью повышения качества разделения, путем обеспечения возможности отбраковки яиц, содержащих смесь белка и желтка, оно снабжено дополнительным лотком, укрепленньм под приспособлением для отделения градинки от желтка с возможностью поворота вокруг вертикальной оси, дополнительной емкостью для приема смеси желтка и белка и ножом, установелнным в верхней части одной из стоек, а приспособление для отделения градинки от желтка выполнено в виде желоба, рабочая поверхность которого обращена СО в сторону движения белка. 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что основной лоток смонтирован на стойках с возможностью вертикального перемещения и изменения угла наклона. 4; 00 00 4j

10

Фиг.З

Фиг.ft

Фиг. б

Фиг.5