Устройство для резки овощей Советский патент 1992 года по МПК A23N15/00 

фие.Ъ

Изобретение относится к устройствам для одновременного резания с разной степенью измельчения и равномерного смеши- вания различных овощей, например капусты и моркови при производстве ква- шеной капусты, и может найти применение в пищевой промышленности.

Известна овощерезательная машина для шинкования капусты перед квашением, содержащая горизонтальный диск с серпо- видными ножами, укрепленный на вертикальном валу, имеющим вращение. Капуста загружается сверху и поджимается к ножам с помощью Сферической направляющей.

Измельченная капуста падает, напри- мер, на транспортер.

Однако данное устройство предназначено для одновременной резки только одного продукта,

Наиболее близкой к предлагаемой явля- ется овощерезка, содержащая неподвижный цилиндрический бункер, на дне которого смонтированы наклонные ножи и терки. Режущие лезвия ножей и терки направлены в противоположные стороны, В конструкции предусмотрена вращающаяся крыльчатка с реверсивным приводом, установленная над ножами и теркой.

Загрузка различных продуктов происходит последовательно Каждый продукт загружается сверху, при этом, соответственно, при загрузке капусты крыльчатка подает продукт навстречу наклону ножей, а при загрузке моркови в противоположную сторону - к терке.

Однако известное устройство не обеспечивает одновременной резки обоих компонентов, что затрудняет их равномерное смешивание, а также снижает производительность.

Привод крыльчатки - реверсивный, что усложняет конструкцию, а совмещение терки и ножей на одном диске уменьшает длину режущих поверхностей каждого элемента, что также уменьшает производительность.

Цель изобретения - повышение производительности и качества смеси за счет одновременного и равномерного измельчения двух продуктов.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для резки овощей, содержащем бункер, внизу которого расположено вращающееся режущее устройство, включающее ножи в виде продольных лезвий и ножей типа терки, режущее устройство вы- полнено в виде диска, который снабжен барабаном цилиндрической формы, неподвижно закрепленным внизу диска, причем ножи в виде продольных ножей укреплены на верхней поверхности диска с прорезями,

а лезвия типа терки выполнены на наружной поверхности барабана, при этом устройство снабжено еще одним или несколькими бункерами, установленными у поверхности барабана, а само режущее устройство снабжено приводом.

Барабан может быть выполнен коническим. Существенным отличием изобретения является то, что оно обеспечивает одновременное резание с разной степенью измель- чения и равномерное смешивание различных овощей.

На фиг, 1 изображено устройство, общи 1 вид, разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - вариант исполнения устройства.

Устройство содержит бункер 1, снизу которого расположено режущее устройство, выполненное в виде диска 2 с прорезями, который снабжен барабаном 3, неподвижно закрепленным внизу диска 2. Барабан 3 может быть цилиндрической (фиг. 1) и конической формы (фиг. 3). Диск снабжен ножами 4 в виде продольных лезвий, которые закреплены на верхней поверхности диска 2.

Барабан снабжен ножами 5 терочного типа, которые выполнены на его наружной поверхности вращения, Устройство снабжено также одним или несколькими бункерами 6, установленными у цилиндрической (конической) поверхности барабана 3. Устройст-- во снабжено приводом 7, кинематически связанным с барабаном 3 и диском 2 режущего устройства.

Устройство работает следующим образом.

Включают привод 7. Одновременно в нужных пропорциях загружают капусту в бункер 1, а морковь - в бункер 6. При этом капуста шинкуется ножами 4, а морковь - терочными ножами 5, Измельченные продукты одновременно попадают внутрь барабана 3.

По сравнению с известным предлагаемое устройство позволяет повысить производительность труда и качество смеси за счет одновременного и равномерного измельчения двух и более продуктов.

Формула изобретения Устройство для резки овощей, содержащее бункер, под выходным отверстием которого размещен режущий механизм, выполненный, в виде приводимого во вращение диска с режущими кромками и прорезями для прохода продукта, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности путем обеспечения резки одновременно нескольких компонентов, оно снабжено установленным под дис517470166.

ком приводным барабаном, стенка которого загрузочным бункером, примыкающим к выполнена в виде терки, и дополнительным стенке барабана

71

Использование: устройство предназначено для одновременного резания с разной степенью измельчения и равномерного смешивания различных овощей, например капусты и морковки при производстве квашеной капусты. Цель: повышен непроизводительности. Сущность изобретения: включают привод 7, одновременно в нужных пропорциях загружают капусту в бункер 1, а морковь - в бункер 6. При этом капуста шинкуется ножами 4, а морковь - терочными ножами 5. Измельченные продукты одновременно попадают внутрь барабана 3 равномерной смесью. 3 ил.

У77А

у/////Яг7т/,

У//

/ / /

Iff / I I I / / / 7 / / /

Редактор М.Петрова

Составитель О.Драгунова

Техред М.МоргенталКорректор И. Муска

/

А

т/,

У////////////Л. V///.

фиг. 1

Фиг. 2