Устройство для фиксации и подсушки чайного листа Советский патент 1992 года по МПК A23F3/00 

Изобретение относится к устройствам для термообработки чайного листа и может быть использовано в пищевой промышленности, например, для проведения фиксации чайного листа с последующей подсушкой.

Известно устройство для термической обработки чая, включающее загрузочный и разгрузочный патрубки, неподвижный горизонтально расположенный корпус с паровой рубашкой, закрывающей нижнюю часть корпуса и снабженной продольными полуцилиндрическими выступами со щелями, размещенными внутри корпуса, и укрепленными на одном валу лопастями и двумя шнеками, один из которых размещен под загрузочным патрубком другой - в зоне разгрузки 1.

Недостаток описанного устройства заключается в том. что оно не обеспечивает глубокой фиксации чайного листа и его подсушки, что сказывается на качестве головой продукции.

Известно устройство для фиксации и подсушки чайного листа, включающее два перфорированных, концентрично расположенных относительно друг друга барабана с лопастями на внутренних поверхностях, патрубки для подачи продукта, воздуха и их отводы 2.

Барабаны установлены с возможностью совместного вращения вокруг общей оси, на наружной поверхности внутреннего цилиндра со стороны выгрузки установлена перфорированная рубашка для подвода пара.

Недостатком устройства является низкое качество готового продукта из-за недостаточно глубокой фиксации и слабой подсушки чайного листа.

Цель изобретения повышение качества продукта путем обеспечения глубокой фиксации за счет интенсивного глубокого пропаривания в закрытом пространстве и обеспечения равномерной и интенсивной подсушки за счет автономного прогрева в закрытом пространстве.

Указанная цель достигается тем, что устройство, включающее установленный с возможностью вращения перфорированный барабан с лопастями, имеющий внутри концентрично установленный перфорированный цилиндр с лопастями, снабжено дополнительным перфорированным барабаном с лопастями, последовательно соединенным с основным посредством механизма отвода чайного листа так, что выходной участок последнего размещен в зоне загрузки дополнительного барабана.

Под основным и дополнительным барабанами установлены механизмы для отвода

чайного листа, парообразователь под основным и обогреватель под допольным барабаном.

При этом основной барабан с парообразователем и дополнительный с обогревателем заключены в индивидуальные кожухи.

Парообразователь выполнен в виде ванны для воды с размещенными в ней радиаторами, а обогреватель представляет собой радиатор, при этом радиаторы соединены в систему, вход и выход которой связаны с источником пара, а кожухи посредством трубопровода через водосборник подсоединены к ванне с водой,

5 Устройство снабжено также механизмом подачи чайного листа.

Сопоставительный анализ с прототипом показывает, что заявляемое устройство отличается тем, что содержит дополнитель0 ный перфорированный, барабан с лопастями, последовательно соединенный с основном посредством механика отвода чайного листа так, что выходной участок последнего размещен в зоне загрузки допол5 нительного барабана, и размещенными под ним механизмом выгрузки и обогревателем. Основной барабан с парообразователем и дополнительный барабан с обогревателем заключены в индивидуальные кожухи.

0 Парообразователь предложенного устройства выполнен в виде ванны для воды с размещенными в ней радиаторами, а обогреватель представляет собой радиатор. Радиаторы соединены в систему вход и выход

5 которой связаны с источником пара, а кожухи посредством трубопровода через водосборник подсоединены к ванне с водой.

Указанные конструктивные признаки подтверждают по сравнению с прототипом

0 обеспечение соответствия предлагаемого устройства критерию новизна.

В подобных конструкциях-признаки, сходные с отличительными, не обнаружены, из чего следует, что предлагаемое устройст5 во обладает существенными отличиями.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг, 1; на фиг, 3 - разрез Б-Б на фиг. 1,

0 Устройство для фиксации и подсушки чайного листа включает концентрично расположенные относительно друг друга перфорированный цилиндр 1, размещенный внутри перфорированного барабана 2, на

5 внутренней стенке которых закреплены лопасти 3 и А соответственно, обеспечивающие передвижение и перемешивание чайного листа, Перфорированные барабан 2 и цилиндр 1 установлены на роликах 5 с возможностью совместного вращения.

В торце б цилиндра 1 установлен механизм подачи чайного листа, состоящий из загрузочного бункера 7 и шнека 8, обеспечивающего подачу чайного листа во внутренний цилиндр 1.

Под барабаном 2 установлен механизм отвода чайного листа, выполненный в виде шнека 9, а под ним преобразователь, выполненный в виде ванны 10 для воды с размещенными в ней радиаторами 11.

Механизм отвода чайного листа, выполненный в виде шнека 9, размещен в зоне загрузки перфорированного барабана 12, установленного на роликах 13, с возможностью вращения.

На внутренней поверхности барабана 12 закреплены лопасти 14, обеспечивающие передвижение и перемешивание чайного листа.

Под барабаном 12 размещен второй механизм отвода чайного листа, выполненный в виде шнека 15, под днищем которого расположен обогреватель, выполненный в виде радиатора 16. Радиаторы 11 и 16 соединены между собой последовательно в систему, вход и выход которой связаны с источником горячего пара.

Барабан 2 и цилиндр 1 с установленными под ними шнеком 9 и ванной 10 и размещенными в ней радиаторами 11, с одной стороны, и барабаном 12 с установленными под ним шнеком 15 и радиаторами 16, с другой стороны, заключены в индивидуальные закрытые кожухи 17 и 18 соответственно. Кожухи 17 и 18 посредством трубопроводов 19 и 20 через водосборник 21 подсоединены к ванне 10. Устройство для фиксации и подсушки чайного листа работает следующим образом.

Чайный лист через загрузочный бункер 7 засыпается на шнек 8, захватывается им и подается в перфорированный цилиндр 1, прогреваемый паром от парообразователя (10, 11). Чайный лист в цилиндре 1 лопастями 3 перемешиваясь, перемещается, при этом подвергаясь тепловому воздействию пара, нагретого до 110-120° С, и фиксируется.

Дойдя до торца цилиндра 1, чайный лист, продолжая подвергаться воздействию пара, ссыпается в цилиндр 2 и, перемещаясь, перемещается по нему в обратную сторону, выгружаясь на шнек 9.

При вращении барабан 1 и цилиндр 2 мелкие частицы чайного листа ссыпаются через перфорацию на выносной шнек 9 и

вместе с основным чайным листом подаются на подсушку в барабан 12.

Чайный лист, передвигаясь при помощи лопастей 14 по вращающему барабану 12 м 5 подвергаясь воздействию теплого воздуха исходящего от радиатора 16, подсушивается и дополнительно фиксируется.

Фиксированный и подсушенный чайный лист ссыпается на шнек 15 и подается 10 на следующую операцию.

Отработанный пар из кожухов 17 и 18 конденсируется в трубопроводах 19 и 10 соответственно и через водосборник 21 возвращается водой в ванну 10. 15Преложенные устройство выгодно отличается от прототипа тем, что обеспечивает в конечном счете получение чая более высокого качества за счет того, что процессы фиксации и подсушки проходят в отдельных 0 закрытых кожухах. Возможно постоянное поддержание температуры в пределах 100- 120° С, что позволяет добиться глубокого пропаривания чайного листа. Кроме того, благодаря герметичности устройства отсут- 5 ствуют потери энергии и воды.

Формула изобретения .1. Устройство для фиксации и подсушки чайного листа, включающее установленный с возможностью вращения перфорирован- 0 ный барабан с лопастями, имеющий внутренний конц.ентрично установленный перфорированный цилиндр с лопастями, парообразователь и механизм для подачи и отвода чайного листа, отличающееся 5 тем, что, с целью повышения качества продукта путем обеспечения глубины фиксации и равномерности подсушки, оно снабжено дополнительным перфорированным барабаном с лопастями, последовательно сое- 0 диненным с основным посредством механизма отвода чайного листа так. что выходной участок последнего размещен в зоне загрузки дополнительного барабана, и размещенными под ним механизмом вы- 5 грузки и обогревателем, при этом основной барабан с парообразователем и дополнительный барабан с обогревателем заключены в индивидуальные кожухи.

2. Устройство по п. 1,отличающее- 0 с я тем. что парообразователь выполнен в виде ванны для воды с размещенными в ней радиаторами, а обогреватель представляет собой радиатор, при этом радиаторы соединены в систему, вход и выход которой 5 связаны с источником пара, а кожухи посредством трубопровода чеоез водосборник подсоединены к ванне с водой

Использование: пищевая промышленность, производство зеленого чая. Сущность: для обеспечения глубокой фиксации и равномерной подсушки в устройство введен дополнительный перфорированный барабан 12, установленный с возможностью вращения вокруг своей оси и связанный с основным перфорированным барабаном при помощи шнека 9. Основной и дополнительный барабаны заключены в индивидуальные кожухи 17 и 18, причем чайный лист в основном барабане пропаривается, фиксируется, а в дополнительном 12 подсушивается. 1 з.п. ф-лы, 3 ил. & Х| (Л ю CJ XI о Фиг,1