Устройство для замораживания продукта во взвешенном состоянии Советский патент 1979 года по МПК F25D13/06 A23B4/06 

1

Изобретение относится к холодильному оборудованию, а именно к устройствам для замораживания продукта во взвешенном состоянии.

Известны морозильные аппараты для замораживания продукта во взвешенном состоянии в вертикально-направленном потоке воздуха, образующем воздушную подушку и транспортирующем продукт через морозильную камеру 1.

Известно также устройство непрерывного действия для охлаждения или замораживания иищевых продуктов, состоящее из термоизолированной камеры с установленным внутри нее на неиодвижной раме перфорированным вибрирующим желобом, по которому перемещается продукт. Последний замораживают охлал даемым воздухом, подаваемым под перфорированный желоб 2.

Известно другое устройство для замораживания иищевых продуктов в потоке воздуха, содержащее морозильную камеру с перфорированным поддоном, установленным на эластичных элементах с возможностью вибрации в продольном нанравлении по отношению к камере 3.

Известно устройство для замораживания продукта во взвешенном состоянии, включающее теплоизолированный корпус с загрузочным и разгру,:,-)чным окнами, смонтированное в верхнеп частп корпуса приспособление для размеп1,енпя продукта п расположенную )юд прпспособлеппем распределительную камеру, разделенную перегородками на зоны для подвода охлажденного воздуха 4.

Указанное NcrpoiicTBo обеспешвает высокое качество иродукцпп.

Однако оно может оыть использовано только в береговых условиях, поскольку на борту промыслового судна при его качке замораживаемые рыбопродукты перемещаются по сторонам лотка иа разных стадиях их обработки.

Цель изобретения - обеспечить качественное п равномерное замораживаппе продукта непосредственно па промысловых с)дах.

Это достигается тем, что приспособленпе для размещения продукта состоит из перфорированиого щпека, установленного горизонтально с возможностью вращения, и сетчатого барабана, обхватывающего среднюю часть шиека.

Для обеспечения возможности регулироваиия потока воздуха в каждой зоне камеры установлены заслонки с фиксаторами. Торцовые витки перфорированного шнека заключены в неподвижные КОЖУХИ, а сет3

барабан может быть жестко снязаи пли с перфорированным шнеком, нлн с неподвижными кожухами. Лопасти перфорированного шнека могут быть выполнены в виде отдельных сегментов, установленных на валу с возможностью их разворота и фиксации в заданном положении.

Кроме того, перфорированный шнек может представлять собой винтовую поверхность, прикрепленную к сетчатому барабану.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство с сетчатым барабаном, жестко связанным с перфорированным шнеком, обилий вид; на фиг. 2 - разрез А-А па фиг. 1; на фи1 3 - схематически показано предлагаемое устройство с. сетчатым барабаном, жестко связанным с неподвижными кожухами; на фиг. 4 - то же, с лопастями шнека в виде отдельных сегментов; на фиг. 5 - то же, с винтовой поверхностью, прикрепленной к сетчатому барабану.

Устройство для замораживания продукта во взвешенном состоянии содерл ит теплоизолированный корпус 1 и распределительную камеру 2, разделенную перегородками 3 на отдельные зоны для подвода охлажденного воздуха. Над расиределительной камерой 2 горизонтально на нодшипниках установлен шнек 4 с перфорированной винтовой поверхностью. Торцовые витки шнека 4 заключены в неподвижные кожухи 5 и 6, а к его средней части прикреплен съемный барабан 7, выполненный, например, из металлической сетки.

В кожухе 5 имеется загрузочное окно 8 с диаметром, равным шагу винтовой поверхности шнека 4, а в кожухе 6 выполнено разгрузочное окно 9. В каждой зоне раснределительной камеры 2 смонтированы па шарнирах заслопки 10 с фиксаторами И.

Циркуляцию воздуха по замкнутому контуру обеспечивают посредством веитилятора 12, при этом подвод воздуха в распределительную камеру 2 производят через окно 13 по нагнетательному воздуховоду 14, а отвод - по всасываюшему воздуховоду 15. Под расиределительной камерой 2 размещеп воздухоохладитель 16. Сетчатый барабан 7 может быть выполнен неподвижным и жестко связанным с неподвижными кожухами 5 и 6 (фиг. 3).

Лопасти шнека 4 могут представлять собой отдельные перфорированные сегменты 17, установлеиные на валу по винтовой линии с возможностью поворота относительпо оси закрепления с последующей их фиксацией стопорами 18 (фиг. 4).

Перфорированный шнек 4 быть выполнен в виде винтовой поверхности 19, жестко прикрепленной к сетчатому барабану 7, на краях которого имеются обечайки 20 и 21. Обечайка 20 установлена на под4

шиппиках 22 по ее иернметру и оборудовапа загрузочным окном 23, а в обечайке 21 выполнены разгрузочные окна 24 и с торца смонтирован вал 25 на подшипнике для передачи врашения (фиг. 5).

Предлагаемое устройство работает следуюшим образом.

В зависимости от вида замораживаемого продукта на среднюю часть перфорированного шнека 4 устанавливают сетчатый барабан 7 с размерами ячеек меньше любого экземпляра обрабатываемого продукта.

Работающий вентилятор 12 образует поток воздуха, который охлаждается до заданной температуры в воздухоохладителе 16 и через распределительную камеру 2 постунает под сетчатый барабан 7. Регулирование иотока воздуха в камере 2 осуш,ествляют посредством перегородок 3 и заслонок 10, устанавливаемых в нужном положении фиксаторами 11.

Продукт непрерывно и дозированно подают через загрузочное окно 8 в перфорированный неподвижный кожух 5, где он сразу же подхватывается потоком холодного воздуха. Продольное перемещение продукта от зоны загрузки до разгрузочного окна 9 осуществляют принудительно посредством вращения с заданной скоростью пер форированного шнека и жестко связанного с ним сетчатого барабана 7.

Замораживание продукта происходит в «кипящем слое определенной толщины,

образованном дознрованным нотоком охлажденного воздуха. Из сетчатого барабана 7 отработанный воздух поступает во всасывающий воздуховод 15 вентилятора 12, а замороженный продукт через окно 9

в неподвижном кожухе 6 разгружается из устройства.

Использование предлагаемого устройства в рыбной промышленности для замораживания продукта во взвешенном состояПИИ, например на заморозке криля россыпiioio, позволит получить значительный эконол1ический эффект.

Формула изобретения

1. Устройство для замораживания продукта во взвешенном состоянии, включающее теплоизолированный корпус с загрузочным и разгрузочным окнами, смонтированное в верхней части корпуса приспособление для размещения продукта и расположеппую под приспособлением распределительную камеру, разделенную перегородками на зоны для подвода охлажденного

воздуха, отличающееся тем, что, с целью качественного и равномерного замораживания продукта непосредственно на промысловых судах, приспособление для размещения продукта состоит из перфорированного шнека, установленного горизонтально с возможностью вращения, и сетчатого барабана, обхватывающего среднюю часть щнека.

2.Устройство по н. 1, отличающееся тем, что, с целью возможности регулирования потока воздуха в распределительной камере, в каждой зоне камеры установлены заслонки с фиксаторами.

3.Устройство по пп. 1 и 2, отличающееся тем, что торцовые витки перфорированного щнека заключены в неподвижные кожухи.

4.Устройство по пп. 1-3, отличающееся тем, что сетчатый барабан жестко связан с перфорированным щнекол.

5.Устройство по пп. 1-3, отличающееся тем, что сетчатый барабап жестко связан с неподвижными кожухами.

6.Устройство по пп. 1-3 и 5, отличающееся тем, что лопасти перфорирован: S SS;SSMS ;i.

,X vVVv vyvV X4 i

: - А X А X А X А X Л Л А А А А X . д,ХJ

Hoio ппкка libiiio.-iHLMibi н виде отдельных сегментов, установленных на валу с возможностью их разворота и фиксации в заданном положении.

7. Устройство но пп. 1 и 2, отличающееся тем, что перфорированный шнек представляет собой винтовую поверхность, прикрепленную к сетчатому барабану. Источники информации,

иринятые во внимание при экспертизе

1.Патент США Х 3605275. кл. 34-57., опублик. 1971.

2.Патент Великобритании 1107228, кл. 29Н, опублик. 1966.

3. Патент СССР ДС-; 406381, кл. F 25D 13/00, 1970.

4. Морозильныйаппарат типа

FLOFREEZE модель МММ. Проепект Инрыбпром - 75. Быстроморозильные аппараты системы фрпгоекандпя, 1975, с. 8.

/ й /|ГН

--5-1

15

1

7 / Ж

77 1 L.

I. I-1-L.v,-,(s,.J.1-1- - i

m. M

i

3Mil

Mils

Ф

i.y

G

/ ж

27

25

W