Устройство для измельчения и разделения на фракции пищевых продуктов Советский патент 1992 года по МПК A23N15/00 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для измельчения и фракционирования растительного сырья и мясопродуктов.

Известно устройство для измельчения и разделения на фракции пищевых продуктов, содержащее корпус, внутри которого последовательно установлены шнек, режущий механизм, включающий ножи и подвижные дисковые решетки, закрепленные на приводном валу, и поджимное кольцо.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является устройство для измельчения и разделения на фракции пищевых продуктов, содержащее корпус, внутри которого последовательно установлены шнек, режущий механизм, включающий неподвижные ножи, закрепленные в корпусе, и подвижные дисковые решетки, закрепленные на приводном валу, и выполненные с осевой частью толще периферийное кольцо и запорный конус, причем режущий механизм установлен в корпусе с образованием разгрузочной полости по периферии.

Данное устройство обладает низкой надежностью за счет наличия застойных зон в разгрузочной полости.

Целью изобретения является повышение надежности.

Указанная цель достигается тем, что в устройстве для измельчения и разделения на фракции пищевых продуктов, содержащем корпус, внутри которого последовательно установлены шнек, режущий механизм, включающий неподвижные ножи, закрепленные в корпусе, и подвижные дисковые решетки, закрепленные на приводном валу и выполненные с осевой частью толще, чем в периферийной, подвижное кольцо и запорный корпус, причем режущий механизм установлен в корпусе с образованием разгрузочной полости по периферии, согласно изобретению на внешней стороне дисковых решеток в разгрузочной полости между ножами закреплены лопасти, выполненные по винтовой линии,направление навивки которых совпадает с направлением навивки шнека.

На чертеже показано предлагаемое устройство.

Устройство для измельчения и разделения на фракции пищевых продуктов содержит корпус 1, внутри которого последовательно установлены шнек 2, режущий механизм, включающий неподвижные ножи

3. закрещенные в корпусе 1, и подвижные дисковые решетки 4, закрепленные на приводном валу 5 и выполненные с осевой частью толще периферийной, поджимное кольцо 6 и запорный конус 7. Между режущим механизмом и внутренней поверхностью корпуса 1 выполнена разгрузочная полость 8, в которой установлены закрепленные на решетках 4 между ножами 3 лопасти 9, выполненные по винтовой линии,

направление навивки которых совпадает с направлением навивки шнека 2.

При работе устройства перерабатываемый материал нагнетают шнеком 2 через ножи 3 и решетки 4 по корпусу 1. При этом

за счет относительного перемещения ножей 3, жестко закрепленных в корпусе 1, и дисковых решеток 4, жестко закрепленных на приводном валу 5, перерабатываемый материал измельчается и продавливается вдоль

оси устройства по направлению-к поджимному кольцу 6. Измельченная фракция материала продавливается через перфорацию по периферии дисковых решеток 4 в разгрузочную полость 8 между режущим механизмом и корпусом 1, а неизмельченная фракции, т.е. отходы, поступает через осевые отверстия в ножах 3 и центральной чести дисковых решеток 4 в зазор между поджимным кольцом 6 и запорным конусом

0 7, причем перемещением последнего регулируют величину этого зазора, позволяющую отделить готовый продукт от отходов. Выдавленный через перфорированную периферийную часть решеток 4 в разгрузоч5 ную полость 8 материал захватывается вращающимися совместно с решетками 4 винтовыми лопастями 9, которые принудительно транспортируют его вдоль оси корпуса 1 на участке расположения решеток 4 и продавливают через зазоры в местах закрепления ножей 3. При этом ни высокая вязкость материала (при переработке мяса) ни высокая адгезия (в случае переработки растительного сырья с повышенным содержанием сахара) не вызывают его остановку в полости 8, что повышает надежность работы устройства.

Изобретение позволяет повысить надежность работы устройства, увеличить производительность и исключить остановку устройства на чистку разгрузочной полости.

Использование: изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для измельчения и разделения на фракции растительного сырья и мясопродуктов. Сущность изобретения: устройство содержит корпус 1, внутри которого последовательно установлены шнек 2. ё VJ сл о СО 00

неподвижные ножи 3, закрепленные в корпусе и закрепленные на валу 5 подвижные дисковые решетки 4. На выходе продукта установлены с образованием между ними зазора запорный конус б и поджимное кольцо 7. Между внешней поверхностью неподвижных ножей 3 и внутренней поверхностью корпуса 1 имеется разгрузочная полость 8. На боковой стороне дисковых решеток 4 в разгрузочной полости 8 между ножами 3 закреплены лопасти 9. Последние выполнены по винтовой линии, направление навивки которых совпадает с направлением навивки шнека. 1 ил.

Формула изобретения Устройство для измельчения и разделения на фракции пищевых продуктов, содер0

жащее корпус, внутри которого последовательно установлены шнек, режущий механизм, включающий неподвижные ножи, закрепленные в корпусе, и подвижные дисковые решетки, закрепленные на валу и выполненные в осевой части толще, чем в периферийной, поджимное кольцо и запорный конус, причем режущий механизм установлен в корпусе с образованием разгрузочной полости по периферии, от л и- чающееся тем. что, с целью повышения надежности, на внешней стороне дисковых решеток в разгрузочной полости между ножами укреплены лопасти, выполненные по винтовой линии, направление навивки которых совпадает с направлением навивки шнека.