Машина для резки продуктов Советский патент 1992 года по МПК A22C17/00 B26D7/01 

(Л

С

Использование: на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности и общественного питания. Сущность изобретения: машина содержит стол для размещения полуфабрикатов, закрепленный на нем режущий инструмент, и шарнирно установленное на столе средство для фиксации полуфабрикатов при резке. Машина снабжена средством для подачи режущего инструмента в зону резки. Режущий инструмент выполнен в виде дискового ножа и установлен под столом. Стол имеет сквозной паз для прохода дискового ножа в зону резки. Средство для фиксации полуфабрикатов при резке имеет защитный кожух и прикрепленные внутри него поперечные гибкие прижимные элементы. Прижимные элементы размещены параллельно один другому для удержания продукта над прорезью стола. 3 ил.

Изобретение предназначено для использования на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности и на предприятиях общественного питания.

Известно устройство для ручной резки замороженной железы и тому подобных продуктов, состоящее из шарнирно закрепленного ножа и приспособления для удержания подвергаемых резке продуктов при помощи зубчатой планки, шарнирно прикрепленной к столу двумя тягами, допускающими ее параллельное перемещение с одновременным приближением к столу при помощи ножной педали, связанной с зубчатой планкой дополнительной тягой.

Данное устройство имеет ряд недостатков.

Резание замороженного продукта, имеющего переменное сечение по длине весьма затруднено, поскольку, при прижатии продукта жесткой планкой, контакт планки и продукта произойдет в точке и под действием сил резания продукт может поворачиваться в горизонтальной плоскости.

Низкую производительность труда вследствие недостаточной надежности.

Товарный вид продукта ухудшается в результате действия зубьев планки на него.

Цель изобретения - обеспечение возможности резки продукта с переменным сечением, значительно изменяющимся по оси продукта и надежной фиксации продукта при резке на части различных размеров.

Поставленная цель достигается тем, что над столом с прорезью для выхода дискового ножа располагается откидной защитный кожух с двумя прижимными элементами, способными копировать поверхность разрезаемого продукта при прижатии к столу, а под столом расположен дисковый режущий инструмент (нож).

На фиг. 1 изображен общий вид с прижатым к столу продуктом; на фиг.2 - общий вид

XI

О

о

00

ел

машины с поднятым кожухом - прижимным устройством; на фиг.З - вид А на фиг.1.

Машина для резки продуктов, в частности мясокостных полуфабрикатов, состоит из стола 1, прижимного устройства, состя- зего из откидного защитного кожуха 2 и двух прижимных элементов 3, механизма поворота прижимного устройства 4, дискового режущего инструмента (ножа) 5, механизма подъема режущего инструмента 6 и натяжителей автономных 7.

Машина работает следующим образом.

При поднятом прижимном устройстве 2, 3 на стол 1 укладывается разрезаемый продукт ориентируемый по прорези 8 в сто- ле 1. Прижимное устройство, опускаясь, прижимает продукт к столу 1 двумя гибкими прижимными элементами 3, расположенными на кожухе 2 по обе стороны от прорези 8 с расстоянием между ними,достаточным для прохода режущего инструмента 5. При этом прижимные элементы 3 копируют сечение продукта.

Механизм подъема 6 режущего инструмента 5 из соображений безопасности one- ратора срабатывает, только при опущенном защитном кожухе 2. Режущий инструмент 5, поднимаясь над столом 1 сквозь прорезь 8 и между прижимными элементами 3, разрезает продукт.

J

7

/ 5

Равномерное прижатие продукта гибкими прижимными элементами 3, копирующими неравномерное сечение продукта, обеспечивается различным натяжением гибких прижимных элементов 3 с помощью автономных натяжителей.

Формула изобретения Машина для резки продуктов, в частности мясокостных полуфабрикатов, содержащая стол для размещения полуфабрикатов, закрепленный на нем режущий инструмент и шарнирно установленное на столе средство для фиксации полуфабрикатов при резке, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности и возможности резки полуфабрикатов с изменяющейся по длине толщиной, она снабжена средством для подачи режущего инструмента в зону резки, режущий инструмент выполнен в виде дискового ножа и установлен под столом, при этом последний имеет сквозной паз для прохода дискового ножа в зону резки, причем средство для фиксации полуфабрикатов при резке имеет защитный кожух и прикрепленные внутри него поперечные гибкие прижимные элементы, размещенные параллельно один другому для удержания продукта над прорезью стола.

2

4

фс/г1

73

/

Редактор

/7V

J58

ФигЗ

Составитель И. Дамиров

Техред М.МоргенталКорректор М. Андрушенко

1761085

///////

Фиг. 2 ЗидЛ

7

V

/

/

V