Протирочная машина Советский патент 1992 года по МПК A23N15/00 

ИДЯ . тыЯ

daat

1ШЩ..

ы

г

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к машинам для протирания либо финиширования пищевых продуктов при производстве пюре для детского питания, соков с мякотью, томатной пасты и т.д. Целью изобретения является улучшение качества получаемого сырья. Протирочная машина включает станину 4, установленный на валу 1 перфорированный барабан 2 с закрепленными внутри него на корпусе по крайней мере одним держателем 3 со скребками 5. Снаружи перфорированного барабана 2, концентрично ему с образованием зазора, установлен дополнительный перфорированный барабан 8. На внешней поверхности последнего вдоль образующей закреплены бичи 7. Размеры отверстий перфорированного барабана 2 выполнены большими по сравнению с размерами отверстий дополнительного перфорированного барабана 8. 1 ил. // / ел

Ј

NCL

/

VI

о

ю

00 00

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к машинам для протирания либо финиширования пищевых продуктов при производстве пюре для детского питания, соков с мякотью, томатной пасты и т.д.

Известна протирочная машина, состоящая из перфорированного барабана, внутри которого расположен вал с укрепленными на нем с заданным углом опережения (1,5...6°) бичами (см, авт.св. М 542508 кл. А 23 N 15/00).

С целью сохранения клеточной структуры продукта и снижения его потерь в авт.св. № 1005760 (кл. А 23 N 15/00) предложено внутри неподвижного перфорированного барабана коаксиально ему смонтировать с возможностью вращения барабан, укрепить его боковой поверхности скребки дугообразной формы. Скребки установлены по спирали в шахматном порядке с углом подъема спирали 25...70°.

Прототипом настоящему изобретению может служить протирочная машина по авт.св. № 1472055, кл. А 23 N 15/00. Машина имеет-установленный на валу перфорированный барабан и укрепленные на стенке дугообразные скребки, расположенные под углом 20...80°. К недостаткам прототипа можно отнести невозможность получения протертого продукта однородной консистенции и, следовательно, необходимость вторичного протирания на машинах с меньшими отверстиями перфорированного барабана.

Целью изобретения является улучшение качества протертого продукта. Поставленная цель достигается установкой дополнительного перфорированного неподвижного барабана, концентрично снаружи установленного-на валу барабана с образованием зазора, на внешней поверхности основного барабана вдоль образующей укреплены бичи, при этом размеры отверстий основного барабана выполнены большими, чем дополнительного.

Протирочная машина по предлагаемому изобретению ( см.чертеж) включает смонтированный на валу 1 основной перфорированный барабан 2, внутри которого расположены держатель 3, укрепленный неподвижно на станине 4, На держателе 3 укреплены скребки 5. Внутри барабана 2 расположен также загрузочный патрубок для продукта 6. На наружной поверхности барабана укреплены бичи 7, число Которых не ограничивается. Бичи установлены под известным углом к образующей барабана (1,5.... Дополнительный перфорированный барабан 8 установлен неподвижно на станине 4 и концентрично барабану 2. На станине смонтированы также патрубок для отвода отходов 9 и протертого полуфабриката 10. На барабане 2 укреплены лопатки 11.

Работает машина следующим образом.

Сырье по трубопроводу 6 загружают

внутрь основного перфорированного барабана 2, который приводится во вращение посредством вала 1. Попадая внутрь перфорированного барабана, сырье приводится во вращение и под воздействием возникающей при этом центробежной силы жидкая

фаза вместе с мелкими частицами мякоти проходит через отверстия в барабане 2. Грубые частицы (кожица, семена, растительные волокна), содержащие достаточно полезных в пищевом отношении тканей, вращаются с

барабаном, постепенно перемещаясь вдоль барабана под действием неподвижных по отношению к барабану скребков 5, установленных под известным углом к образующей барабана (20...80°). В процессе вращения и

взаимодействия со скребками грубые частицы освобождаются от ценных пищевых тканей и образуют отходы, поступающие в патрубок 9 под воздействием лопаток 11. Протертый продукт, содержащий большое количество крупных частиц и неоднородный по своей структуре, попадает сквозь отверстие перфорированного барабана 2 в межбичевое пространство дополнительного перфорированного барабана 8, продолжая вращаться. Под воздействием центробежных сил предварительно измельченное сырье проходит сквозь более мелкие отверстия перфорированного барабана 8. При этом достигается требуемая однородность и консистенция полуфабриката. Протертый полуфабрикат через патрубок 10 поступает в сборник.

Формула изобретения Протирочная машина, включающая станину, установленный на валу машины перфорированный барабан и закрепленные на станине не менее одного держателя со скребками, отличающаяся тем, что, с целью улучшения качества получаемого

сырья, машина снабжена дополнительным неподвижным перфорированным барабаном, установленным снаружи основного барабана концентрично последнему с образованием зазора, на внешней поверхности основного барабана вдоль образующей закреплены бичи, при этом основной барабан выполнен так, что его отверстия выполнены большими, чем отверстия дополнительного барабана.