Нож для отделения мяса от костей Советский патент 1992 года по МПК A22C17/04 

Изобретение относится к пищевой и обрабатывающей промышленности.

Известен нож для отделения мяса от костей, содержащий корпус, смонтированный на нем привод и соединенный с корпусом через направляющую цилиндр с торцовой режущей кромкой. Направляющая цилиндра выполнена в виде двух непод- полуколец - наружного и внутреннего. Вращение цилиндра осуществляется посредством зубчатой пары - шестерни привода и зубьев на наружной поверхности цилиндра

Однако известный нож не обеспечивает высокой производительности в работе и надежности из-за износа трущихся поверхностей.

Целью изобретения являлось повышение производительности и долговечности.

Цель достигается тем. что в корпусе на подшипниках установлена свободно вращающаяся ось с закрепленным на ней роликом, взаимодействующим с внутренней поверхностью цилиндра в верхней его части, при этом подшипники мзолировань от полости цилиндра кожухом, причем на енутрен- ней поверхности цилиндра выполнен кольцевой паз, а на оси ролика - кольцевой выступ для взаимодействия с этим пазом для фиксации цилиндра в корпусе.

На фиг. 1 изображен предлагаемый нож, продольный разрез; на фиг. 2 - вид А на фиг. 1.

Нож в виде цилиндра 1 с нарезанными на наружной поверхности зубьями 2 и режущей кромкой на торцевой поверхности 3 выполнен с возможностью вращения в направляющей, верхняя часть которой представляет собой полукольцо 4, жестко закрепленное в корпусе 5, а нижняя - ролик 6, напрессованный на ось 7. свободно вращающуюся на шариковых подшипниках 8. защищенный от попадания волокон мяса кожухом 9 Приводной гибкий вя/1 10 поXI

XI ы ы о

СА)

средством жесткого соединения связан с валом 11, установленным в корпусе 5 на подшипниках 12. На валу 11 закреплена шестерня 13, входящая при работе в зацепление с зубьями 2 На наружной поверхности цилиндра 1 выполнен кольцевой паз 14, и на полукольце 4 - выступ 15 для взаимодействия с пазом 14 и фиксации цилиндра в осевом направлении. На оси 7 ролика б выполнен кольцевой выступ 16, а на внут- ренней поверхности цилиндра - кольцевой паз 17 для более надежной фиксации в осевом и радиальном направлениях.

Нож работает следующим образом.

От гибкого вала 10 посредством шестер- ни 13 и зубьев 2 приводится во вращение цилиндр 1. При вращении с высокой скоростью посредством заостренной режущей кромки 3 на торце цилиндра производится отделение мяса от костей.

Положительный эффект - увеличение производительности и долговечности ножа получается в результате замены трения скольжения, возникающего при работе между цилиндром и неподвижным пол-

укольцом направляющей, на трение качения между цилиндром и подвижным роли ком.

Формула изобретения Нож для отделения мяса от костей, содержащий корпус, смонтированный в нем привод и соединенный с корпусом через направляющую цилиндр, на торцевой поверхности которого выполнены режущие кромки, а на наружной боковой поверхности - зубья для зацепления с приводом и кольцевой паз для взаимодействия с направляющей, отличающийся тем,что, с целью повышения производительности и долговечности, в корпусе на подшипниках установлена свободно вращающаяся ось с закрепленным на ней роликом, взаимодействующим с внутренней поверхностью цилиндра в его верхней части, при этом подшипники изолированы от полости цилиндра кожухом, причем на внутренней поверхности Цилиндра выполнен кольцевой паз, а на оси ролика - кольцевой выступ для взаимодействия с этим пазом для фиксации цилиндра в корпусе.

Использование: для обвалки мяса в мясной промышленности. Сущность изобретений: нож содержит корпус, смонтированный в нем привод и соединенный с корпусом через направляющую цилиндр. На торцевой поверхности цилиндра выполнены режущие кромки, а на наружной боковой поверхности - зубья для зацепления с приводом и кольцевой паз для взаимодействия с направляющей. В корпусе на подшипниках установлена свободно вращающаяся ось с закрепленным на ней роликом, взаимодействующим с внутренней поверхностью цилиндра в его верхней части. Подшипники изолированы о- полости цилиндра чожухом. На внутренней поверхности цилиндра выполнен кольцевой паз, а на оси ролика - кольцевой выступ для взаимодействия с этим пазом для фиксации цилиндра в корпусе. 2 ил.

0

10

Фиг.1

Фаг. 2