Устройство для измельчения кости Советский патент 1993 года по МПК A22C17/06 

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к устройствам для переработки кости.

Известно устройство для измельчения кости, имеющее цилиндрический корпус с загрузочным бункером в верхней части и выгрузочным патрубком в нижней части, расположенный внутри корпуса на валу ротор в виде усеченного конуса с несколькими ярусами выступающих прямоугольных ножей и расположенную под ротором дополнительную взаимодействующую пару - нож-сетка.

Недостатком такой конструкции является ее сложность, обусловленная наличием дополнительных пар нож-сетка. Значительные нагрузки на основания ножей вызван консольным их креплением, в результате чего происходят их отломы и снижается надежность работы устройства.

Раздробленная кость имеет вид крупы с большим разбросом диаметров частиц. Указанная форма и размер частиц крайне неу- добны для использования в последующих процессах экстракции полезных ингредиентов, поскольку мелкие фракции забивают поры фильтров-отделителей фильтрата. Неудобна в технологическом процессе низкая . проницаемость для растворителя слоя частиц из-за низкой пористости слоя таких частиц, Большой разброс диаметров частиц удлиняет и ухудшает процесс экстракции.

Каждая частица в данном устройстве несколько раз бессистемно разрезается, что снижает производительность уЈТройст- ва. .. . : .. ;:- . ; . . ,;

Целью изобретения является повышение производительности устройства и качества продукта.

Для достижения указанной цели в устройстве, имеющем цилиндрический корпус . с загрузочным бункером в верхней и выгрузочным патрубком в нижней частях, размещённый внутри корпуса на валу ротор с закрепленными на нем ножами, корпус установлен горизонтально, а ротор выполнен ц виде двух усеченных конусов, состыкованных меньшими основаниями, причем загрузочный бункер установлен наклонно к вертикальной плоскости и имеет нижнюю стенку, заглубленную внутрь ротора для подачи кости к ножам последнего в месте стыка конусов.

У .

fe

XI 00

О

Os Ю

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - ротор; на фиг. 3 - то же, вид с торца.

Устройство имеет горизонтальный цилиндрический корпус 1, установленный наклонно к вертикальной плоскости, разгрузочный бункер 2 с нижней стенкой 3, выгрузочный патрубок 4, размещенный в нижней части корпуса 1, и расположенный внутри корпуса 1 на валу 5 ротор 6, выполненный в виде двух усеченных конусов, состыкованных меньшими основа н иям.и.

Ротор снабжен режущими ножами 7, прикрепленными к нему .пластинами 8 и болтами 9.

Нижняя стенка 3 бункера 2 имеет ступ 10, введенный внутрь ротора 6, обращенный к режущим кромкам ножей ротора

6..,. . ;. ;.- .- .. .. . .

Кромка выступа 10 расположена с небольшим зазором (1-1,5 мм) относительно ножей 7 ротора-6.

Устройство работает следующим образом. ....

Вал 5 ротора 6 приводится во вращение при помощи привода (не показан). Кость подают в загрузочный бункер 2; благодаря наклону поверхности его нижней стенки 3 обрабатываемая кость соскальзывает вовнутрь корпуса 1, касаясь поверхности ротора 6 в месте стыковки конусов. Вращающимися ножами 7 -с поверхности кости срезается стружка, толщина которой определяется расстоянием от режущей кромки ножа 7 до наружной поверхности ротора 6 в зоне среза.

Отрезанная стружка центробежными силами вращающегося ротора 6 отбрасывается к периферии внутренней полости корпуса 1 и выбрасывается через выгрузочный

патрубок 4. Благодаря расположению поверхности ротора под острым углом к поверхности выступа 10 кость прижимается ножом 7 к поверхности ротора 6, а из-за расположения заужения в центральной части корпуса ротора 6 кость последовательно притягивается к центральной зауженной части ротора 6, что обеспечивает самоцентровку кости в центральной части корпуса. Использование указанной конструкции

позволяет упростить устройство для измельчения кости за счет исключения ряда узлов.

Каждая частица, отделяемая от кости, отрезается однократным воздействием ножа, что повышает производительность устройства; она имеет более стабильную толщину, определяемую расстоянием от режущей кромки ножа до тела ротора, Кроме того, такая частица имеет объемную форму

в виде изогнутого лепестка. Постоянство толщины и объемная форма улучшает возможность ее последующего использования в процессе экстракции из нее полезных ингредиентов, .

Период экстракции имеет более строго очерченные границы из-за стабильности толщины частиц. Благодаря большей длине частицы и ее объемной форме существенно меньше забиваются фильтры, отделяющие фильтрат.

Использование: переработка кости в мясной промышленности. Сущность изобретения: устройство имеет горизонтальный цилиндрический корпус с загрузочным бункером в верхней и выгрузочным патрубком в нижней частях. Внутри корпуса на валу размещен ротор с закрепленными на нем ножами. Ротор выполнен б виде двух усеченных конусов, состыкованных меньшими основаниями. Загрузочный бункер ус- тановлен наклонно к вертикальной плоскости. Бункер имеет нижнюю стенку, заглубленную внутрь ротора для подачи кости к ножам в месте стыка конусов ротора. Зил.

Формул а изобретени я

i Устройство для измельчения кости, содержащее цилиндрический корпус с загрузочным бункером в верхней и выгрузочным патрубком в нижней частях, размещенный внутри корпуса на валу ротор с закрепленными на нем ножами, о т л. и ч а ю щ ее с я тем, что, с целью повышения производительности и качества продукта, корпус установлен горизонтально, а ротор выполнен в форме двух усечённых конусов, состыкованных меньшими основаниями, причем загрузочный бункер установлен наклонно к вертикальной плоскости и имеет нижнюю етенку, заглубленную внутрь ротора для подачи кости к ножам последнего в месте стыка его конусов.

Редактор Г. Бельская

Фиг.2 Фиг.З

Составитель С. Филипповаi

Техред М.МоргенталКорректор С. Пекарь