Устройство для производства взорванных зерен Советский патент 1993 года по МПК A23L1/18 A23P1/14 

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству взорванных зерен, и может быть преимущественно использовано для приготовления различных пищевых продуктов.

Уже известно устройство для получения взорванных зерен включающее станину, рабочую камеру с крышкой, запорное приспособление, нагревательный элемент и привод.

Однако такое устройство имеет относительно низкую производительность за счет длительного времени прогрева продукта, а также качество продукта, полученного на нем, ухудшается из-за длительного воздействия высоких температур.

Еще известна установка для производства взорванных зерен, содержащая бункер

для подачи зерен, рабочую камеру с зерно- j проводом, приспособление для распределе- НЭ ния зерен в рабочей камере, инфракрасные Сл5 излучатели, вмонтированные внутри каме- QO ры, и присоединенный к рабочей камере QQ рециркуляционный воздуховод с калорифе- J ром.

Недостатками ее являются высокие теп- « лопотери в окружающую среду, относитель- ная сложность и громоздкость конструкции, СА) а также длительный технологический процесс, что приводит к снижению производительности и качества продукции.

В качестве прототипа выбрано устройство для приготовления воздушных зерен, включающее цилиндрическую рабочую камеру с теплоносителем,установленную под углом к горизонту, загрузочный бункер с

трубопроводом, перфорированный поршень, решето, вибратор, нагревательные элементы и датчик температуры.

Недостаток данной конструкции - относительно низкая производительность за счет длительного времени разогрева зерен гранулированным материалом, используемым в качестве теплоносителя, невозможность регулировать время нагрева зерен с различными свойствами и неравномерность их нагрева, что ведет к увеличению затрат энергии и ухудшению качества конечного продукта.

Цель изобретения - увеличение производительности, снижение энергозатрат и улучшение качества целевого продукта при переработке зернового сырья с различными свойствами за счет непрерывности технологических операций загрузки, термической обработки и выгрузки продукта, более равномерного и быстрого обогрева продукта.

На фиг.1 схематично представлено устройство для получения взорванных зерен, общий вид; на фиг.2 - дозатор, вид сбоку; на фиг.З - сменные ячеистые барабаны для дозировки зернового сырья с различными свойствами, поперечный разрез.

Устройство для производства взорванных зерен включает закрепленную под углом на станине 21 посредством рамы 20 цилиндрическую рабочую камеру 1 с теплоносителем и с возможностью изменения угла наклона к горизонтальной плоскости, загрузочный бункер 2, выходное отверстие 3, крышки 4 и 5, шнек 6, выполненный в виде винта, периферийные участки витков которого соединены стержнями 7, укрепленными перпендикулярно виткам шнека, зубчатое колесо 8, установленное на одном конце шнека, для передачи вращения через шестерню 9 сменному ячеистому барабану 10 дозатора 11.

Для уменьшения теплопотерь в зоне установки нагревательных элементов 12 на поверхности рабочей камеры уложен слой теплоизолирующего материала 13, закрытый снаружи кожухом 14.

Дозатор 11, закрепленный в бункере 2, выполнен в виде полого цилиндра с симметрично расположенными приемным 15 и выходным 16 окнами и содержит сменный ячеистый барабан 10, закрепленный на валу и кинематически связанный со шнеком. С помощью замены одного ячеистого барабана на другой можно регулировать дозировку зернового сырья с различными свойствами, сохранять тепловой баланс при работе устройства, и не давать значительно изменяться температуре теплоносителя, что в свою очередь положительно влияет на качество взорванных зерен.

Для обеспечения синхронности вращения вала дозатора и шнека они кинематически связаны с приводом, который содержит электродвигатель 17, редуктор 18 и цепную передачу 19.

Регулировку угла наклона рабочей камеры 1 относительно горизонта осуществляют изменением угла наклона рамы 20, один конец которой шарнирно соединен со станиной 21, а другой закреплен со станиной с

помощью кронштейна 22,

Управление температурным режимом нагрева теплоносителя осуществляется с помощью датчика 23, закрепленного в крышке рабочей камеры, и реле-регулятора

24, установленного на раме.

Устройство для производства взорванных зерен работает следующим образом.

Перед началом работы с учетом исходного сырья выставляется угол наклона рабочей камеры 1, закрепленной на станине 21 посредством рамы 20. Угол наклона изменяется с помощью кронштейна 22. Также устанавливается соответствующий сменный ячеистый барабан ТО дозатора 11. Далее

включают нагревательные элементы 12 и,по достижении заданной температуры теплоносителя включают электродвигатель; приводящий в движение шнек 6 и кинематически связанный с ним дозатор 11. Зерно поступает

в рабочую камеру и прогревается теплоносителем. При этом оно интенсивно перемешивается с теплоносителем с помощью стержней 7. Вследствие быстрого нагрева, в зернах возникают термоупругие напряже

ния, которые приводят к разрушению структуры зерна в форме его взрыва. Взорванные зерна транспортируются шнеком 6 и выгружаются через выходное отверстие 3.

Устройство обладает следующими пре- имуществами перед прототипом;

активное перемешивание зерен в рабочей камере, равномерное и быстрое их прогревание ведет к сокращению времени технологического процесса, повышению ка- чества продукта и увеличению производительности;

возможность регулирования времени нагрева зерен с различными свойствами обеспечивает снижение энергозатрат и ведет к повышению качества продукта.

По предложенному устройству разработаны рабочие чертежи и изготовлен опытный образец.

Формула изобретения Устройство для производства взорванных зерен, включающее закрепленную на станине с наклоном к горизонтальной плоскости цилиндрическую рабочую камеру с теплоносителем, оборудованную нагревательным элементом, приспособлением для перемешивания и перемещения зерен, загрузочным бункером и выходным отверстием, отличающееся тем, что, с целью увеличения производительности, снижения энергозатрат и улучшения качества целевого продукта при переработке зернового сырья с различными свойствами, устройст

во оснащено установленным под загрузочным бункером дозатором, состоящим из полого цилиндра с симметрично расположенными приемным и выходным окнами и сменного ячеистого барабана, рабочая камера закреплена на станине посредством рамы с возможностью изменения угла наклона к горизонтальной плоскости, приспособление для перемешивания выполнено в виде приводного шнека, периферийные участки витков которого соединены стержнями, укрепленными перпендикулярно виткам, при этом шнек кинематически сообщен со сменным ячеистым барабаном дозатора.

/з а

Использование: при производстве взорванных зерен. Сущность изобретения: устройство включает цилиндрическую рабочую камеру с теплоносителем, закрепленную на станине с наклоном к горизонтальной плоскости посредством рамы с возможностью изменения угла наклона. Рабочая камера оборудована нагревательным элементом, приводным шнеком для перемешивания и перемещения зерен, периферийные участки витков которого соединены стержнями, укрепленными перпендикулярно виткам. Камера также снабжена загрузочным бункером и установленным под ним дозатором, состоящим из полого цилиндра с симметрично расположенными приёмным и выходным окнами и сменным ячеистым барабаном. При этом ячеистый барабан дозатора кинематически сообщен со шнеком рабочей камеры. 3 ил.