Тестомесильная машина периодического действия Советский патент 1993 года по МПК A21C1/02 

Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к устройствам для замеса опоры и теста из ржаных и ржано-пшеничных сортов муки, а именно к тестомесильным машинам периодического действия со стационарной дежей.

Цель изобретения - повышение производительности путем равномерного процесса. . - . .--. .

. На фиг. 1 представлена тестомесильная- машина в разрезе; на фиг. 2 - сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - сечение Б-Б на фиг. 1; на фиг, 4 - схема потоков в поперечном сечении дежи.

Тестомесильная машина содержит корпус, состоящий из станины 1, колонны 2 и оголовка 3, в котором смонтирован привод рабочего органа с выходным валом 4, В станине 1 смонтирована подвижная опора 5, в которой закреплена дежа 6, оборудованная звездочкой 7, приводимой во вращательное движение цевочным приводом 8, смонтиро- . ванном в колонне 2. Дежа 6 оборудована загрузочным люком 9 с приводом 10, расположенным в колонне 2. На колонне 2 смонтирована съемная крышка 11 дежи 6. На выходном вертикальном валу 4. смещенном относительно оси дежи 6, установлен съем- ньгё рабочий орган 12, выполненный в виде замкнутой петли 13 с горизонтальными 14 и 15, и соединительными вертикальными участками 16 и 17. На соединительных вертикальных участках 16 и 17 закреплены лопатки 18 и 19 с противоположными наклонами, обеспечивающими однонаправленное вертикальное перемещение компонентов замеса, или одной наклонной лопаткой, каждая из которой обеспечивает разностороннее - вверх, вниз - направление перемещения замеса.

Тестомесильная машина работает следующим образом. Сняь крышку 11 дежи 6 в последнюю вводятся компоненты, после чего крышка 11 ставится на свое место. Вклю- чаются привода 8 дежи 6 и привод выходного вала 4. происходит замес.

На фиг. 4 пунктирной линией изображена траектория лопастей 16, сплошной линией лопасти 17 и стрелкой В изображено вращательное движение дежи.

ел

с

о

VJ

00

ю

Кроме того, лопатки 18 и 19 обеспечивают перемещение компонентов замеса в вертикальном направлении.

Именно наличием взаимно-перпендикулярных траекторий перемещения и практически 100 % охватом рабочим органом объема дежи обеспечивается эффективность процесса. .Формула изобретения

Тестомесильная машина периодического действия, содержащая приводную дежу, установленный в ней на вертикальном валу,

смещенном относительно оси дежи, рабочий орган в виде замкнутой петли с горизонтальными и соединительными участками, один из которых вертикальный, отличаю- щ а я с я тем, что, с целью повышения КПД передачи энергии в замес теста и повышения производительности путем равномерного промеса, другой соединительный участок замкнутой петли выполнен также вертикальным, на обоих соединительных участках закреплены лопатки, установленные под углом к оси вала.

Использование: изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к устройствам для замеса опары и теста. Сущность изобретения: на выходном вертикальном валу, смещенном относительно .оси дежи, установлен съемный рабочий орган, выполненный в виде замкнутой петли с горизонтальными и вертикальными участками, на которых закреплены лопатки с противоположным наклоном. 4 ил.

Фиё.1