Способ получения бромелаина Советский патент 1993 года по МПК A61K35/78 C12N9/50 

Изобретение относится к ферментной промышленности, а именно к способу получения бромелаина - препарата протеоли- тических ферментов цистеионового типа из ананасов.

Цель изобретения -упрощениеспособа за счет исключения органических растворителей.

Способ осуществляют следующим образом.

Пролиферирующие верхушки плодов ананасов освобождают от листьев, оставшу- юся сердцевинную часть грубо измельчают, заливают водой или 0,03-0,06 М раствором бикарбоната аммония. Использование раствора бикарбоната аммония в некоторых случаях (в зависимости от состояния сырья) приводит к получению препарата с несколько большей активностью, чем при экстракции водой. При концентрации бикарбоната аммония меньшей чем 0,03 М не наблюдается разницы в активности по сравнению с водой; концентрация выше 0,06 М не приводит к дальнейшему увеличению активности препарата. Экстрагент добавляют так, чтобы соотношение сыркя (г) и воды или бикарбоната аммония (мл) было (0,5-1.5):2. При более высоком разбавлении усложняется процесс сушки, а при меньшем количестве экстрагента на единицу сырья не достигается полная экстракция. Грубо измельченное сырье с экстрагентом помещают в гомогенизатор, где осуществляют дальнейшее измельчение и экстракцию. Полученную массу отжимают, центрифугируют и высушивают супернатант лиофильна. Активность полученного препарата - 1, ед/мг белка.

Изобретение поясняется следующими примерами.

Пример 1.. К двум образцам по 250 г измельченной массы верхушек ананаса добавляют по 500 мл воды или 0,05 М раствора бикарбоната аммония и проводят дальнейшее измельчение и экстракцию в гомогенизаторе. Полученную массу отжимают через несколько слоев марли, центрифугируют при 5500 об/мин и супернатант лиофильно высушивают. Получают по 4 г препарата бромелаина с активностью 1,1 и 1,2 ед/мг белка при использовании в качестве экстра00

2

00 СЛ

ел

31804855 4

гента воды и 0,05 М раствора бикарбонатаТаким образом, предлагаемый способ

аммония соответственно,позволяет упростить процесс получения

препарата бромелаина с высокой активноП р и м е р 2. Способ осуществляют. стью за счет исключения органических рассогласно примеру 1, но воды добавляют5 творителей и утилизировать отходы

1000 мл (соотношение 0,5:2), Выход прела-промышленной переработки ананасов,

рата - 4 г, активность - 1 ед/мг белка. ПриФор.мула изобретения

использовании в качестве экстрагента 0,03Способ получения бромелаина путем

М раствора бикарбоната аммония актив-измельчения ананаса и выделения целевого

ность препарата - 1,1 ед/мг белка.Ю продукта, отличающийся тем, что с

Примерз. Способ осуществляютцелью упрощения способа за счет исключесогласно примеру 1, но воды добавляютния органического растворителя, в качестве

330 мл (соотношение 1,5:2). Выход препара-сырья применяют пролиферирующие верта -.3 г, активность - 1 ед/мг белка. Прихушки плодов ананаса, а выделение провоиспользовании в качестве экстрагента15 дят путем экстракции водой или 0,03-0,06 М

0,06 М раствора бикарбоната аммония по-раствора бикарбоната аммония при соотнолучают препарат такой же активности.шении сырье:экстрэгент 0,5-1,5:2.

Изобретение относится к биохимии и касается способа получения бромелаина. Целью изобретения является упрощение способа за счет исключения органического растворителя. Способ осуществляется посредством измельчения пролиферирующих верхушек ананаса и экстракции целевого продукта подои или 0,03-0,06 М раствором бикарбоната аммония при соотношении сырье - экстрагент (0,5-1,5):2.