СПОСОБ ОТЛИВКИ КОНФЕТИОЙ МАССЫ Советский патент 1966 года по МПК A23G3/16 

Известен способ отливки конфетной массы с помощью приспособлений для формовки, представляющих формы из крахмала, пластмассы, металла.

Однако отливка в формы из крахмала связана с рядом дополнительных операций по подготовке крахмала, а таклсе по очистке корпусов конфет от крахмала. Отливка же конфетной массы в металлические, пластмассовые формы не находит широкого применения из-за трудностей, связанных с выборкой изделий из ячеек форм.

Предложено в качестве приспособления для формовки использовать формы, изготовленные из пористого материала, например пористой резины, которые перед розливом в них конфетной массы следует пропаривать, что облегчает выборку готовых изделий.

Согласно предлагаемому способу формы из микропористого материала, не имеющие дна, пропарив, устанавливают на транспортер, выполненный из любого материала (ткани, стали и т. д.). Затем в ячейки форм заливают массу температурой 65-70°С. После трехминутной выстойки, во время которой температура массы снизится до 45-50°С, формы поднимают. При этом корпуса конфет легко отделяются от стенок форм и остаются на транспортере. Освободившиеся формы направляют на пропаривание.

Отделению изделий от форм способствует образовавшаяся между внутренней поверхностью ячеек форм и залитой массой водяная пленка. Последняя образуется в результате наличия в материале форм пор, в которые во время пропаривания попадает влага.

По такому способу можно формовать любые конфетные массы, включая помадные, влажностью до 12о/о15

Предмет изобретения

1.Способ отливки конфетной массы с помощью нриснособления для формовки, отличающийся тем, что, с целью облегчения выборки

готовых изделий из ячеек приспособления, в качестве последнего используют формы, изготовленные из пористого материала, на пример пористой резины.

2.Способ по н. 1, отличающийся тем, что формы, изготовленные из -пористого материала, перед розливом пропаривают.