СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СУММЫ АСКОРБИНОВОЙ, Советский патент 1966 года по МПК G01N21/78 

Известный способ определения суммы аскорбиновой, дегидроаскорбиновой и дикетогулоновой кислот в нищевых продуктах заключается в том, что исследуемые продукты предварительно подвергают экстрагированию, переводят содержащиеся в экстракте производные витамина С в озазон, растворяют полученный озазон в концентрированной серной кислоте с последующим колориметрнрованием.

Предлагаемый способ позволяет устранить образование побочных пигментов, препятствующих колориметрии озазона, и новысить точность определения производных витамина С.

Для достижения этих целей, согласно предлагаемому способу, в качестве растворителя следует использовать концентрированную пирофосфорную кислоту.

Предлагаемый способ заключается в следующем.

Пищевые продукты, например плоды, предварительно подвергают экстрагированию, переводят содержащиеся в экстракте производные витамина С в озазои, растворяют полученный озазон в концентрированной пирофосфорной кислоте и колориметрируют.

Олово устраняют пропусканием HgS до ночернения, отгоняя сероводород в токе СОо, после чего прозрачный фнльтрат окисляют прибавлением нескольких капель жидкого Вг до

пожелтения. Затем Вг отгоняют, пропуская воздух, н взвесь пронускают через фнльтр, содержащий 0,2 г порощка тиомочевины.

В три пробирки отбирают но 2 мл фильтрата, в две из них добавляют 0,5 мл 2%-ного раствора 2,4-динитрофинилгидразина, приготовленного на 9 N HgSOi. Пробирки оставляют на 15-20 час в темном месте.

После инкубации во все три пробирки прибавляют по 2,5 мл крепкой сиропообразной

пирофосфорной кислоты njPaOv для растворения озазона н в третью, контрольную, пробирку прибавляют 0,5 мл 2%-ното раствора 2,4диннтрофенилгидразина и колориметрируют все три образца на фотоколориметре.

В случае использования полностью или частично кристаллизованных препаратов H4P2Ot их следует расплавить (температура плавления 61°С), что легко достигается постепенным

прогревом банки с реактивом в течение 9- 3 час в сушильном щкафу. 3;- . микрограммы - суммы аскорбиновой, дегидроаскорбиновой и дикетогулоновой кислот, Предмет изобретения Способ определения суммы аскорбиновой, дегидроаскорбиновой и дикетогулоновой кислот в пищевых продуктах, состоящий в том, что исследуемые продукты подвергают экст5 .4 ракции, переводят содержащиеся в экстракте производные витамина С в озазон, последний растворяют в концентрированной кислоте с последующим колориметрированием, отли,чающийся тем, что, с целью устранения влияния примесей и повышения при этом точности определения производных витамина С, в ка-; честве растворителя используют концентрированную пирофосфорную кислоту.