УСТРОЙСТВО для ФОРМОВАНИЯ и ОХЛАЖДЕНИЯ ФИГУРНОЙ КАРАМЕЛИ НА ПАЛОЧКЕ Советский патент 1967 года по МПК A23G3/12 A23G7/02 

Известны устройства для формования и охлаждения фигурной карамели на палочке, состоящие из формующих валков с пазами, механизма подачи палочек в карамель, содержащего бункер с ворощителями для пощтучной подачи палочек, наклонного лотка и охлаждающего транспортера.

Предлагаемое устройство имеет следующие отличия.

Для предотвращения растекания и деформации карамели охлаждающий транспортер выполнен из пластин со щелями и фигурными колодками.

Линия, соединяющая оси формующих валков, расположена под углом 60° к горизонтали.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - формующие валки; на фиг. 3 - одна из пластин охлаждающего транспортера.

Устройство для формования и охлаждения фигурной карамели на палочке состоит из формующих валков / с пазами 2, механизма подачи палочек в карамель (на чертежах не показан), содержащего бункер с ворощителями для пощтучной подачи палочек, наклонного лотка 3 и охлаждающего транснортера 4.

палочек. Пластины с колодками могут быть сделаны из любого материала, обладающего антиадгезионными свойствами, например из капрона.

Диаметр формующих валков /равен 29QMM, это обеспечивает получение изделий правильной формы. Линия 9, соединяющая оси формующих валков, наклонена под углом 60° к горизонтали.

0

Такое полол ение валков позволило уменьшить расстояние между ними и охлаждающим транспортером и таким образом ускорить поступление отформованной карамели на охлаждающий транспортер.

5

Из карамельной массы, поступающей на валки 1, формуется фигурная карамель, в которую затем с помощью механизма подачи

0 вставляются палочки.

Отформованная карамель с палочками по наклонному лотку 3 направляется на охлаждающий транспортер 4 и располагается между колодками 6 и 7. Здесь она охлаждается потоком воздуха, поступающего снизу и сверху, после попадает на вибросито 10, где от нее отделяются промежуточная пленка и заусенпы.

Предмет изобретения

1. Устройство для формования и охлаждения фигурной карамели на палочке, состоящее из формующих валков с пазами, механизма подачи палочек в карамель, содержащего бункер с ворощителями для пощтучной подачи палочек, наклонного лотка и охлаждающего транспортера, отличающееся тем, что, с целью предотвращения растекания и деформации карамели, охлаждающий транспортер выполнен из пластин со щелями и фигурными колодками, а линия, соединяющая оси формующих валков, расположена под углом 60 к горизонтали.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью получения изделий правильной формы, диаметр формующих валков выбран равным 290 мм.

Фиг.З