УСТАНОВКА ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОЙ ПОВЕРХНОСТНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ МИКРООРГАНИЗМОВ Советский патент 1968 года по МПК C12M1/18 

Изобретение относится к устройствам для поверхностной ферментации микроорганизмов на плотных питательных средах.

Известны установки для непрерывной поверхностной ферментации микроорганизмов, включающие камеру для стерилизации питательной среды и растильную камеру, имеющую шахты для питательной среды, разделенные перфорированными перегородками.

В предложенной установке для выращивания микроорганизмов в стерильных условиях непрерывно растильная камера выполнена в виде автоклава и в верхней части снабжена конусообразным бункером с разрыхлителем, дисковым питателем и форсунками для разбрызгивания маточной культуры. В нижней части камеры расположена фреза для измельчения «коржа, выходящего из растильных шахт. Эти щахты расширяются книзу, и между ними на различной высоте лабиринтно расположены поперечные перегородки.

Растильная камера для выращивания микроорганизмов соединена с камерой для стерилизации питательной среды и скребковым транспортером, отводящим готовую продукцию для мелкого помола.

которые регулируются в зависимости от физиологического состояния растущей культуры при помощи кондиционированного воздуха, продуваемого через слой биомассы. На чертеже схематически изображена установка для непрерывной поверхностной ферментации микроорганизмов.

Установка состоит из камеры 1 для стерилизации питательной среды, установленной

горизонтально, и растильной камеры 2, расположенной вертикально. Эти камеры соединены щлангом 3 с клапаном 4.

Камера 1 снабжена мешалкой 5 для перемешивания питательной среды и продвижения

ее к разгрузочному отверстию 6 и водяной рубашкой 7, охлаждающей простерилизованную массу. В верхней части камера с помощью щланга 8 с клапаном 9 соединена с транспортером 10, подающим питательную

среду.

В верхней части растильной камеры 2 расположен бункер // для запаса питательной среды, снабженный разрыхлителем 12, дисковым питателем 13 и форсунками 14 для разбрызгивания маточной культуры микроорганизмов. Камера 2 имеет патрубки 15 и 16 для подачи воздуха, 17, 18 и 19 для отвода его и 20 для подачи пара.

форированнымй стенками 22, а ниже их - фреза 23 для измельчения «коржа, выходящего из шахт 21.

Эти шахты разделены на зоны 24, 25 и 26. В днище растильной камеры 2 имеются патрубок 27 для слива конденсата и отверстие 28 для отвода готовой продукции в шланг 29 с клапаном 30, соединенный с транспортером 31, отводящим готовый продукт на мелкий помол. Для продвижения питательной среды к стенкам шахт с наружной стороны прикреплены электровибраторы 32, а для более полного использования воздуха на различной высоте лабиринтно расположены поперечные перегородки.

Установка работает следующим образом.

Увлажненная питательная среда по скребковому транспортеру 10 поступает в камеру 1, стерилизуется в течение получаса при 120°С, охлаждается и направляется в бункер 11, где перемешивается, засевается маточной культурой и продвигается в растильные шахты 21 для ферментации, которая осуществляется непрерывно. Продолжительность ферментации в зоне 24 равняется 10 час при 32-33°С и 92- 98% относительной влажности, в зоне 25- 20 час при 26°С и 96-100% относительной влажности, а в зоне 26 питательная среда подсушивается в течение 2-х час посредством подачи воздуха. Из зоны 26 питательная среда попадает на фрезу 23, измельчается и через клапан 30 направляется в шланг 29, а из него в транспортер.

Продвижение питательной среды в шахтах регулируется электровибраторами 32, а рост

микроорганизмов контролируется методом хемилюминесценции, относительная влажность и температура среды - соответствующими приборами.

Перед началом непрерывного производственного цикла выращивания микроорганизмов установку тщательно стерилизуют паром под давлением.

Предмет изобретения

1.Установка для непрерывной поверхностной ферментации микроорганизмов, включающая камеру для стерилизации питательной среды и растильную камеру, имеющую разделенные перфорированными перегородками шахты для питательной среды, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения стерильности

и оптимальных условий для выращивания микроорганизмов, растильная камера выполнена в виде автоклава и в верхней части снабжена конусообразным бункером с разрыхлителем, питателем и форсунками для разбрызгивания маточной культуры, в нижней части имеет фрезу для измельчения «коржа, выходящего из растильных шахт, выполненных расширяющимися книзу, между которыми на различной высоте лабиринтно расположены

поперечные перегородки.

2.Установка по п. 1, отличающаяся тем, что растильная камера для выращивания микроорганизмов соединена с камерой для стерилизации питательной среды и скребковым транспортером, отводящим готовую продукцию.

27

ю