СПОСОБ ЭЛЕКТРОПЛАЗМОЛИЗА ИЗМЕЛЬЧЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ Советский патент 1968 года по МПК A23N1/00 

Р1звестен способ электроплазмолиза, заключающийся в ТОМ, что через измельченное растительное сырье пропускают переменный электрический ток с градиентом потенциала от 500 до 1000 в/сж (средний режим обработки) и от 1000 до 2000 в/см (жесткий режил обработки).

Для ускорения процесса разрушения клеток и повышения выхода сока согласно предлагаемому способу плазмолиз ведут при градиенте потенциала, равном от 50 до 350 в1см.

Предлагаемый способ электроплазмолиза заключается в следующем.

Через слой растительного сырья, толщина которого достигает нескольких сантиметров, например через слой свекловичной стружки, пропускают ток (промышленной или выше промышленной частоты) при сравнительно небольших значениях градиента потенциала (от 50 до 350 в/см).

Пример. Проводили электроплазмолиз мезги сахарной свеклы переменным током промышленной частоты с градиентом потенциала, равным 200 в/см.

Продолжительность электрообработки составила 1,2 сек, толщина обрабатываемого слоя 1-2 см. Выход сока по сравнению с контрольным увеличился на 12%.

10

Предмет изобретения

Способ электроплазмолиза измельченного растительного сырья, например свекловичной стружки, путем пропускания через него переменного электрического тока, отличающийся тем, что, с целью ускорения разрущения клеток и повышения выхода сока, плазмолиз ведут при градиенте потенциала 50-350 в/см.