УСТРОЙСТВО для ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА Советский патент 1968 года по МПК A01J25/10 B30B9/06 

Известны устройства для производства творога, состоящие из полукруглой ванны для сквашивания молока и получения творожного сгустка, неподвижной траверсы с гидроцилиндром, расположенным вертикально над серединой ванны, пресса также полукруглой формы, смонтированного на штоке гидроцилиндра и снабженного фильтрующей поверхностью, и гидропривода.

Предлагаемое устройство отличается от известных тем, что ванна выполнена прямоугольной формы и снабжена перфорированным ложным дном, к которому прикреплены опоры - направляющие, расположенные под углом к продольной оси ванны с образованием между ложным дном и дном ванны дренажного пространства для стока сыворотки.

Фильтрующая поверхность пресса представляет собой сетку, выполненную, например, из лавсана, закрепленную по периметру нижней кромки пресса.

Чтобы создать необходимое давление на творожный сгусток, а также предотвратить потерю творога с сывороткой, пресс и ложное дно по периметру следует снабдить профильными уплотнителями, а на ложном дне закрепить сетку, например, из лавсана.

стко связанными с ним захватами Г-образной формы, а ложное дно выполнить с овальными отверстиями для захода в них этих захватов.

Это отличие способствует интенсификации процесса производства творога.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - ложное дно; на фиг. 3 - уплотнение ложного дна, установленного в ванну; на фиг. 4 - yriлотнение пресса; на фиг. 5 - захват.

Устройство содержит ванну i, пресс 2 и гидропривод 3, объединенные в один агрегат.

В передней торцовой стенке ванны сделан люк 4 для выгрузки готового продукта; в дне ванны имеется кран 5 для слива сыворотки. По бокам ванны закреплены стойки 6, на которые опирается траверса 7 с установленным на ней гидроцилиндром 8. Шток последнего обращен книзу. На траверсе закреплен насос 9, служащий для откачивания сыворотки из пресса.

К штоку гидроцилиндра прикреплен пресс прямоугольной формы со стенками 10 и перфорированным дном //. По периметру пресса закреплено уплотнение 12. Штыри 13 предусмотрены для навешивания фильтровальной сетки 14. Для предотвращения попадания капель гидросмеси в продукт крепление штока к прессу ограждено цилиндром 15. Внутри пресса установлен патрубок с гибким шлангом

16 для отбора сыворотки и смонтированы четыре захвата 17.

Ложное дно состоит из перфорированного листа 18, уплотнения 19 и расположенных под углом к продольной оси ванны опор - направляющих 20. Для крепления фильтровальной сетки 21 на ложном дне установлены штыри 22, а для захватов предусмотрены отверстия овальной формы. На задней стойке подвешен электрошкаф 23. Каждый захват имеет корпус 24, жестко соединенный с прессом, стержень 25 с зубом 26 и рукоятку 27. Фильтровальные сетки могут быть лавсановыми.

Работает предлагаемое устройство следуюш,им образом. Молоко, нагретое до температуры сквашивания, заливают в ванну с предварительно установленным в нее ложным дном и фильтровальной сеткой 21 п заквашивают. На перфорированное дно пресса закрепляют также фильтровальную сетку 14. Через некоторое время образовавшийся творожный сгусток разрезают ножами на кубики и после выдержки часть сыворотки сливают через кран, а затем включают в работу гпдропрпвод.

Но мере перемешения поршня со штоком опускается закрепленный на нем пресс, который давит на сгусток. Сыворотка поступает внутрь пресса и периодически откачивается насосом. Но окончании прессования пресс штоком поднимается вверх, под люк ванны подкатывают телелску, люк открывают п в тележку выгружают творог.

Ванну и пресс промывают. Для этого фильтровальные сетки снимают, пресс опускают в ванну, захватами удерживают ложное дно и, поднимая, извлекают его из ванны. Носле промывки ложное дно устанавливают в ванну.

Нредмет изобретения

1.Устройство для производства творога, состоящее из ванны для сквашивания молока и

получения творожного сгустка, неподвижной траверсы с гидроцилиндром, расположенным вертикально над серединой ванны, пресса, выполненного по форме ванны, смонтированного на штоке гидроцилиндра и снабженного фильтрующей поверхностью, и гидропривода, отличающееся тем, что, с целью интенсификации процесса производства творога и уменьшения его габаритов, ванна имеет прямоугольную форму н снабжена перфорированным ложным

дном с жестко связанными с ним опорами - направляющими, расположенными под углом к продольной оси ванны с образованием между ложным дном и дном ванны дреналсного пространства для стока сыворотки, причем

фильтрующая поверхность пресса представляет собой сетку, например, из лавсана, закрепленную по периметру нижней кромки пресса.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью создания пеобходимого давления

на творожный сгусток, а также предотвращения потерь творога с сывороткой, пресс и ложное дно по периметрам снабжены профильными уплотнителями, а на ложном дне закреплена сетка, например, из лавсана.

3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью механизации установки в ванну ложного дна и его извлечения для промывки, пресс снабжен жестко связанными с ним захватами Г-образной формы, а ложное дно выполнено с овальными отверстиями для захода в них этих захватов.

//

//

//

.

rff 1

.

.

Гг

ЧЧ / и

г/г 3

fV

г /

Ш I

24-25

, .

26

9иг.5