УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОГА Советский патент 1966 года по МПК A01J25/02 B30B9/06 

Известны устройства для изготовления творога, состоящие из полукругло ванны для получения творожного сгустка, пресса., имеющего также полукруглую форму и предусмотренного для отжатия сыворотю от сгустка, подвижной траверсы и гидропривода. Последний включает два гидроцилиндра, расположенных по торцам ванны штоками вверх, к которым прикреплена траверса, соединенная с прессом. При движении штоков траверса перемещается вместе с прессом. Наличие двух гидроцилиндров приводит к отклонению скорости одного щтока относительно другого, что Е свою очередь вызывает перекос пресса.

Предлагаемое устройство проще и в нем во время работы не происходит перекос пресса. Это достигнуто в результате того, что в устройстве имеется один гидроцилиндр, размещенный штоком вниз на траверсе, выполненной неподвижной, при этом гидроцилиндр установлен над центром ванны.

Для предотвращения попадания рабочей жидкости гидроцилиндра в ванну с продуктом гидроцилиндр имеет ограждение, состоящее из стакана и конусообразного кожуха с пробкой, причем стакан размещен на фланце, который служит одновременно для крепления штока к прессу.

фиг. 2 - узел крепления пресса к щтоку гидроцилиндра.

Предлагаемое устройство, иредназначенное для изготовлеиия творога, состоит из полукруглой ванны /, пресса с перфорированной поверхностью 2, неподвижной траверсы 3 и гтривода-гидроцилиндра 4, поршня со щтоком . причем гидроцилиндр смонтирован над серединой ванны на неподвижной траверсе 3.

Пресс прикреплен к щтоку 5 с номощью фланца 6 и плиты 7. Гидроцилипдр имеет ограждение, состоящее из стакана 8, размещенного на фланце, и конусообразного кожуха 9 с пробкой 10. Это ограждение предотвращает попадание рабочей жидкости гидроцилиндра в продукт.

Работает предлагаемое устройство следующим образом. Снаружи перфорированной поверхности пресса закрепляют фильтрующую ткань, например лавсан. Затем в ванну заливают молоко и заквашивают его. Через некоторое время полученный сгусток режут проволочными ножами на кубики. Затем из ванны через кран и отборник спускают часть сыворотки, после чего включают в работу гидропривод. По мере перемещения поршня со штоком 5 опускается сообщенный с ннм пресс, который давит на сгусток. При этом сыворотка через фильтрующую ткань и перфорированную поверхность пресса попадает