ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖИМОГО ЯЙЦА НА ЖЕЛТОК И БЕЛОК Советский патент 1969 года по МПК A23J1/09 

Изобретение относится к оборудованию для предприятий пиш,евой промышленности, а -также для предприятий обпд,ественного питания.

Известны приспособления для разделения содержимого яйца на желток и белок, представляющие собой наклонный лоток с отверстиями для белка и желтка, под которыми установлены ванночки для раздельного приема содержимого.

Однако такое приспособление не обеспечивает достаточной точности разделения.

В .предлагаемом Приспособлении лоток выполлен составным из двух симметричных направляющих, установленных с образованием зазора между ними для пропуска белка, причем каждая направляющая имеет выпуклую поверхность с отбортованными краями, служащую для скатывания желтка.

На чертеже показано предлагаемое приспособление в двух проекциях.

Приспособление состоит из направляющих / и 2, скрепленных, например, болтами 5 с образованием зазора и снабженных ванлочкой, разделенной перегородкой на две секции 4и5 соответственно для приема желтка и белка.

Направляющие установлены на подставках б наклонно под углом, примерно равным or 15 до 30°С. Ширина зазора между направляющими от 2 до 7 мм. Профиль направляющих выпуклый, дугообразный. Дуга составляет V4 часть от длины окружности, диаметр которой равен двум диаметрам желтка среднего по размеру яйца. Направляющие выполнены с отбортова-нныМИ краями 7.

Для отделения желтка от белка яйцо разбивают над направляющими и выливают его содержимое в образованный направляющими лоток. Содержимое яйца скатывается по нему, причем белок через зазор попадает в секцию 4, а желток - в секцию 5 ванночки.

В результате выбранной формы направляющих оболочка желтка при скатывании не разрушается.

Предмет изобретения

Приспособление для разделения содержимого яйца на желток и белок, включающее наклонный лоток и ванночки для раздельного приема содерл:имого, отличающееся тем, что, с целью повыщения точности разделения, лоток выполнен из двух направляющих, установленных с образованием зазора между ними для пропуска белка и имеющих выпуклую поверхность с отбортованными -краями, служащую для скатывания желтка.

/