изобретение относится к области рУбной .промышленности.
Известны способы удаления внутренностей у рыбы: пневматический--вакуум-отсос внутренностей, механический - удаление внутрениостей враш.ающимися валками, гидравлический - вымывание внутренностей струей воды.
Однако известные способы не обеспечивают полного удаления внутренностей из брюшной полости, особенно в районе анального отверстия.
Для повышения качества зачистки брюшной полости рыбы Предложено внутренности намораживать |На охлаждаемый элемент, имеющий температуру от -5 до -50° С.
Способ осуш:ествляется следующим образом.
Предварительно обезглавленную рыбу прикладывают головным резом к охлаждаемой поверхности в течение 0,5 сек и затем быстро отводят ее. Внутренности .примораживаются к Поверхности и удаляются из полости рыбы.
В брюшную (ПОЛОСТЬ обезглавленной рыбы вводить охлажденный стержень и удалять внутренности из полости .рыбы вместе со стержнем.
Предмет изобретения
Способ удаления внутренностей у рыбы, отличающийся тем, что, с де.лью повышения качества зачистки брюшной полости, внутренности .намораживают .на охлаждаемый элемент, имеющий температуру от -5 до -50° С.
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| СПОСОБ ЗАЧИСТКИ БРЮШНОЙ ПОЛОСТИ РЫБЫ | 1971 |
|
SU311604A1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВНУТРЕННОСТЕЙ И ЗАЧИСТКИ БРЮШНОЙ ПОЛОСТИ РЫБЫ | 2015 |
|
RU2599623C1 |
| Устройство для зачистки брюшной полости рыб | 1980 |
|
SU908298A1 |
| Способ удаления внутренностей у обезглавленных мелких рыб | 2022 |
|
RU2780464C1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВНУТРЕННОСТЕЙ | 1973 |
|
SU382405A1 |
| Способ разделки рыбы | 1989 |
|
SU1658964A1 |
| Устройство для зачистки брюшной полости рыбы | 1988 |
|
SU1576122A1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВНУТРЕННОСТЕЙ И ЗАЧИСТКИ БРЮШНОЙ ПОЛОСТИ РЫБЫ | 2005 |
|
RU2300892C1 |
| МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБ ЛОСОСЕВЫХ ПОРОД | 1953 |
|
SU101702A1 |
| Машина для удаления внутренностей у обезглавленной рыбы | 1971 |
|
SU743563A3 |
