УСТРОЙСТВО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВНУТРЕННОСТЕЙ Советский патент 1973 года по МПК A22C25/14 

Изобретение относится к рыбной промышленности. Известны устройства для удаления внутренностей у рыбы, состоящие из приводимого во вращение барабана с радиальными каналами, смонт1ированной внутри него распределительной головки с каналом, соединенным с системой подачи воды, и расположенных по окружности барабана полых штоков с насадками на концах для вымывания внутренностей. Цель изобретения - повысить качество зачистки брюшной полости и более полно удалить черную лленку и кровяную -почку. Для достижения этой цели в предлагаемом устройстве шток, барабан и распределителькая головка имеют дополнительные каналы, подключенные к системе подачи пара, а на каждом насадке закреплен патрубок с образованием между ними кольцевого канала для подачи пара в брюшную полость рыбы, патрубок выполнен с .возможностью перемешення вдоль насадка для открывания кольцевого канала для пара к очистки выходного отверстия насадка от прилипающих внутренностей. На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, обш.ий вид; на фиг. 2 - разрез по А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез по .6-Б на фиг. ; на фиг. 4 - разрез по В-В на фиг. I; на фиг. 5 - разрез по Г-Г на фиг. 2; на фиг. 6 - разрез по Д-Д на фиг. 4; на фиг. 7--разрез по -Е на фиг. 4. Устройство состоит из приводимого во вращение барабана 1, по окружности которого смонтированы корпуса 2 с расположенными в них штоками 3, имеющими рслики 4 и 5. один из которых (ролик 4} взаимодействует с круговым копиром б. В барабане / неподвижно укреплена распределительная головка 7, подключенная к системам подачи воды и пара. В головке 7 имеются каналы а, б для подачи соответственно воды и пара и круговые пазы е, г, д, регулирующие цикл работы устройства. Барабан / имеет радиальные каналы е, ж для подачи соответственно воды и пара, а шток 3 - каналы и, к. На конце каждого штока смонтирован насадок 8 для подачи воды в брюшную полость рыбы и на нем закреплен патрубок 9. Между насадком и патрубком расположен кольцевой канал л для подачи пара в брюшную полость. Патрубок 9 снабжен направляющей шпонкой 10 и роликом //, взаимодействующим с копиром 12, для перемещения патрубка вдоль сопла. Работает устройство следующим образом. Обезглавленная рыба, предварительно уложенная в кассеты 13 операционного транспортера (барабана) подается к устройству для удаления внутренностей. На участке синхронного движения кассеты 13 с насадками 8 последние при повороте барабана с помощью копира 6, взаимодействующего с роликом 4, зводятся на определенную глубину в брюшную полость рыбы. При этом канал е совмещается с круговым пазом в, и вода по каналам а, е подается в канал и штока 3 и далее через насадок брюшную полость рыбы.

Под воздействием импульса струи воды происходит вымывание внутренностей рыбы и большей части кровяной почки. В распределительной головке паз в может быть выполнен прерывистым, что обеспечит импульсность струн, а следовательно и улучшение качества удаления внутренностей у рыбы. При дальнейшем движении кассет с рыбой и вращении барабана / канал е перекрывается, а кацал ж совмещается с пазом д и пар по каналу б, каналу ж поступает в канал к. штока 5 и в кольцевой канал между насадком 8 и патрубком 9. В этот момент патрубок 9 при помощи ролика 11, взаимодействующего с копиром 12, перемещается вперед, открывая выход пара в полость рыбы. Время воздействия пара на брюшную полость рыбы устанавливается длиной паза д и скоростью движения устройства.

Под воздействием пара черная пленка и остаток кровяной почки коагулируются (а в случае применения сжатого воздуха или другого энергоносителя сдуваются). При дальнейшем вращении барабана канал ж перекрывается, а канал g совмещается с пазом г, обесаечйвающим повторную подачу воды в брюшную полость рыбы. Струя воды удаляет из брюшной полости рыбы коагулят черной пленки и кровяной почки.

Добавлением пазов г, д процесс может быть повторен.

Если черную пленку удалять не нужно (при направлении рыбы на заморозку), паровой вентиль перекрывается.

Если нет необходимости заводить насадки. в брюшную полость рыбы, штоки 3 выполняются неподвижными. Патрубок 9 осуществляет свое движение от копира 12. Р1менно то, что патрубок 9 выполнен подвижным относительно насадка 8, позволяет постоянно оч.чщать патрубок в случае прилипания остатков внутренностей.

П р е д .м е т и з о б р е т е .ч и я

Устройство для удаления внутре«ностей у рыбы, состоящее из приводимого во вращение барабана с радиальными каналами, смонтированной внутри него распределительной головки с каналом, соединенным с системой подачи воды, и расположенны.х по окружности барабана полых штоков с насадками на концах для вымывания внутренностей, отличающееся тем, что, с целью повышения качества зачистки брюшной полости рыбы и более полного удаления черной пленки и кровяной почки, шток, барабан и распределительная головка имеют дополнительные каналы, подключенные к системе подачи пара, а на каждом насадке закреплен патрубок с образованием между ними кольцевого канала для подачи пара в брюшную полость рыбы, при этом патрубок выполнен с возможностью перемещения вдоль насадка для открывания кольцевого канала для пара и очистки выходного отверстия насадка от прилипающих внутренностей.

/J

5 e

/

.

/ j.

Фиг. 7

S

иг.