П ЛИ И ТВ О-'^ TtXliHntCKA^ ''^'' БИБЛИОТЕКА Советский патент 1970 года по МПК C12P7/14 

;1

Изобретение относился к области производства этилового спирта из мелассы и может быть применено на всех спиртовых заводах, перерабатывающих мелассу.

Известен способ непрерывного сбраживания мелассы при производстве спирта двумя расами дрожжей, одна из которых нояностьго сбраживает сахарозу, например .раса В, а другаз - раффинозу, например раса Г-67. Такой способ не обеспечивает полного сбраживания Сахаров мелассы, в результате чего уменьшается выход спирта.

Для увеличения выхода спирта за счет более полного сбраживания Сахаров мелассы, повышения мальтазной активности содержащихся в бражке дрожжей и улучшения их качества предложено дрожжи подвергать предварительной дрожжегеиерации в две самостоятельные стадии на мелассной рассиропке различной концентрации сухих веществ. На первой стадии выращивают дрожжи, полностью сбраживающие сахарозу, а на вто.рой - раффинозу. Процесс сбраживания также проводят в две стадии, одну из которых осуществляют выращенными -первой стадии дрожжегенерации на питательной среде того же состава путем перевода процесса из аэробных условий дрожжегенерации в анаэробные сбраживания, а вторую-смесью двух рас дрожжей путем введения выращенной биомассы второй стадии в бродящий поток первой.

Концентрация сухих веществ мелассной рассиропки Первой стадии равна 22%, а второй 4-5%.

Способ состоит в следующем. Приготавливают рассиропку мелассы двух концентраций сухих веществ: 22% и 4--5%, причел расход мелассы на приготовление рассиропки концентрацией 4-5%, сухих веществ составляет l-f-2 от общего расхода мелассы на производство. Затем проводят дрожжегенерацию расы дрожжей, полностью сбраживающей сахарозу, например -расы В, при интенсивности аэрирования 4-5 в непрерывном потоке мелассной рассиропки концентрацией 22% сухих веществ, где накапливается 15-18 г/л биомассы дрожжей. После этого в этой же. среде в анаэробных условиях

при перемешивании проводят сбрал ивания Сахаров также в непрерывном потоке. Одновременно выращивают гибридные дрожжи, полностью сбраживающие раффинозу, например расы Г-67, в непрерывном нотоке мелассной рассиропки концентрацией 4-5% сухих веществ при интенсивности аэрирования 50- 60 MS/MS.4ac, где .накапливается 30-35 г/л биомассы дрожжей. Затем эту среду задают в непрерывный бродящий основной поток на ров составляет 1,0-1,5 г/100 мл среды, и продолжают сбраживание Сахаров двумя расами дрожжей, например расой В и расой Г-67, до полного сбраживания Сахаров. Некоторые гибриды дрожжей, сбраживающих полностью раффилозу, например Г-105, Г-112, обладают .повышенной мальтазной активностью по сравнению с обычными спиртовыми расами дрожжей. Поэтому выделенная из бражки смесь дрожжей будет обладать улучшенной мальтазной активностью. Так как дрожлси, сбраживаюш;ие ра:ффинозу, будут активно размножаться при их дрожжегенерации и в конечной стадии брожения по технологическому режиму, то суммарное количество выделяемых из бражки дрожжей также будет увеличиваться. Предмет изобретения 1. Способ непрерывного сбраживания мелассы при производстве спирта двумя расами дрожжей, одна из которых полностью сбраживает сахарозу, например раса В, а другая - раффинозу, например раса Г-67, отличающийся тем, ЧТО, с целью увеличения выхода спирта за счет более полного сбраживания Сахаров мелассы, повышения мальтазной активности содержащихся в бражке дрожжей и улучшения их качества, дрожн и подвергают предварительной дрожжегенерацин в две самостоятельные стадии на мелассной рассиропке различной концентрации сухих веществ, причем на первой из стадий выращивают дрожжи, полностью сбраживающие сахарозу, а на второй - раффинозу, процесс брожения также проводят в две стадии, одну из которых осуществляют выращенными дрожжами первой стадии дрожжегенерации на питательной среде того же состава путем перевода продесса из аэробных условий дрожжегенерации в анаэробные сбраживания, а вторую - смесью двух рас дрожжей путем введения выращенной биомассы второй стадии в бродящий пото« первой. 2. Способ ПО п. 1, отличающийся тем, что концентрация сухих веществ мелассной раосиропки первой стадии равна 22%, а второй .