Способ производства спирта из мелассы Советский патент 1977 года по МПК C12C11/08 

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СПИРТА ИЗ МЕЛАССЫ

1

Изобретение относится к спиртовой промышленности.

Известны способы производства спирта путем непрерьтного брожения мелассы на спирт с предварительным вьфащиванием дрожжей на мелассном сусле в аэробных условиях с последующим продолжением процесса в анаэробных условиях 1 .

Известен также способ производства спирта из мелассы, предусматривающий ее рассиропку, дрожжегенерацию и сбраживание 2.

Недостатками известного способа является снижение ферментативной активности дрожжей в процессе брожения и снижение стойкости их при хранении.

С целью увеличения выхода спирта при предлагаемом способе перед рассиропкой мелассу разделяют на два потока и на рассиропку и дрожжегенерацию направляют один из них, составляющий 75-80% от всего количества мелассы, а другой поток подают на стадию сбраживания.

Предлагаемьш способ осуществляют следующим образом.

Мелассу, подготовленную для сбраживания с внесенными в нее кислотами и питательтхыми солями,разделяют на два потока. Один поток, содержащий 75-80% от общего ее количества, разбавляют водой до концентрации 16,0-17,0% сухих веществ и направляют на дрожжегенерацию, а затем на сбраживание; 20-25% мелассы,фильтруют и направляют на сбраживание, рассеивая ее путем пропуска через барботеры. Брожение сусла осуществляют известным путем с концентрацией сухих веществ в бражке 8,0-10,0%

Пример. Мелассу, постз пающую в производство, разделяют на два потока, один из них содержит 75% от общего количества, а другой 25%. Поток с содержанием мелассы 75% от общего ее количества разбавляют водой на рассиропнике до концентрации 16,0% сухих веществ и направляют в дрожжегенераторы для выращивания дрожжей в аэробных условиях, а затем на сбраживание. Другой поток мелассы, составляющий 25% от общего количества фильтруют и вводят через барботеры в бродильные аппараты на сбраживание, при этом концентрация сухих веществ в сбраживаемом сусле составляет 8,0 - 9,0%„

Предлагаемьш способ, применяемый на спиртовых заводах производительностью 9,7 тыс. дал спирта в сутки, позволяет получить экономию в 100

тыс. рублей в год за счет повышения выхода спирта на 0,5-0,6% и повышения накопления биомассы дрожжей в бражке на 20-25%.

Формула изобретения

Способ производства спирта из мелассы, предусматривающий ее рассиропку, дрожжегенерацию и сбраживание, от л и ч а юши и ся тем, что, с целью }величения выхода спирта, перед рассиропкой мелассу разделяют на два потока и на рассиропку и дрожжегенерацию направляют один из них, составляюпшй 75-80% от всего количества мелассы, а другой поток подают на стадию сбраживания. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

2.Авторское свидетельство СССР N 99747, М.,кл С 12 С 11/08, 1947.