МАШИНА ДЛЯ ОБЕСШКУРИВЛИИЯ РЫБНОГО ФИЛЕ Советский патент 1970 года по МПК A22C25/17 

Изобретение относится к области промышленной переработки рыбы, а имепно к машинам для обесшкуривания рыбного филе.

Известна машина, предназначенная для этой цели и еостояш,ая из подаюш,его ленточного транспортера, передаточного валика, пары встречно-враш ающихся валиков различного диаметра, один из которых - прижимной - подпружинен, и поворотного ножа, приводимого в колебательное движение.

При обесшкуриваиии рыбного филе в этой маишне имеют место потери мяса в результате взаимного расположения ножа и валиков.

С целью снижения потерь мяса в предлагаемой машине нож расположен непосредственно за парой валиков таким образом, что режушая кромка его за.ходит в самый узкий зазор между ними; нож под режущей кромкой имеет фаску, тангенциально размешенную к окружности валика большего диаметра.

На чертеже показана предлагаемая машина.

Машина состоит из подающего ленточного транспортера 1, передаточного валика 2, пары встречно-вращающихся валиков 3 и 4 различного диаметра, поворотного ножа 5, расположенного непосредственно за валиками 5 и 4 и укрепленного в носителе 6 с возможностью колебательного движения, и отводящего транстера 7. Валик 3 подпружинен и является прижимным. Режун1,ая кромка 8 ножа 5 заходит в

самьп узкий зазор между валиками 3 и 4, а под режун1,е1 кромкоГ нож имеет фаску 9, размен,енную тангенциально к окружности валика 4.

При обесшкуриваиии филе с тонкой н гладKoii шкурой машины может содержать также гтрижимной элемент 10. В этом случае поверхности ва.ПНхОВ 3 и 4 элемента 10 выполняют рифлеными. Для обеспечения перемещения филе в процессе обработки валик 11 транспортера 1, вал1п и 2 н 4 п валик 12 траиспортера 7 имеют окружную скорость враи1,епия, пос.медоиате.1ьно возрастающую по ходу филе, и ваЛ1пс 5 вращается со скоростью, равной или большей, чем скорость валика 4.

Машина работает следующим образом.

Рыбное филе, положенное на ленту транспортера / шкурой вниз, BavTHKOM 2 передается на валик 4, на поверхности которого за счет того что валик 4 вращается со скоростью больней, чем скорость врап;ения валика 2, фпле растягивается и прижимается валиком 3. Проходя в зазоре между валиками 3 н 4, филе попадает в зону действия ножа 5, отделяющего шкуру. Шкура отводится, будучи зажатой между фаской 9 ножа и поверхностью валика 4, а филе по верхней стороне ножа перемеHJ,aeтcя на ленту транспортера 7.

|ieiy.in|)oi;;iTi. расстояние между (|)acKOii . и поверхностью валика 4.

Пред м е т и я о б ) е т е 11 и я

1. Машина для обеенжуривания рыбного филе, состоящая из подающего ленточного транспортера, передаточного валика, пары встречно-вращающихся валиков различного диаметра, один из которых - прижимной -

подпружинен, ir новоротного ножа, приводимого в колебательное движение, отличающаяся тем, что, с целью снижения потерь мяса, нож расположен непосредственно за парой валиков таким образом, что режущая кромка его заходит в самый узкий зазор между ними.

2. Мащина по п. 1, отличающаяся тем, что нож под режущей кромкой имеет фаску, тангенциально размещенную к окружности валика больщего диаметра.

f: .

i