МАШИНА для ОБЕСШКУРИВАНИЯ РЫБНОГО ФИЛЕ Советский патент 1973 года по МПК A22C25/17 A22C25/17 

1

Изобретение относится к области промышлевной переработки рыбы, а именно к машинам для оббсшкурива.ния рыбного филе.

Известна машина того же иазначения, состоящая из приводимого во врашен.ие операционного валика, поворотного вокруг оси ножа и расположенного непосредственно под режущей .кромкой ножа прижимного элемента, образующего с операционным валиком постоянный зазор для П;рохождения щкуры филе :И имеющего вогнутую рабочую поверхность.

Однако эта маши.на не пригодна для обесшкур.ивания |филе рыб, ,еющих толстую щкуру, так как она не обеспечивает н-адежной подачи шкуры под нож.

Цель изобретения - обеспечить снятие шкурьг с рыбного филе без надрезания мяса путем регулирования расстояния между но жо,м и окружностью операционного валика в зависимости от толщ.и.нъ шкуры.

Эта цель достигается тем-, что в предилатаеМОЙ -машине нож снабжен регулируемым упором для удержания его от окружности операционного салика на расстоянии, соответствующем -пяти-десятикратной толщине щкуры филе, и механизмом управления, установленным ic возможностью перемещения под действием сопротивления, возникающего в приводе операционного валика в момент прижатня шкуры к последнему прижимным элемеНтом.

Прижи-мной элемент следует укрепить на подпружиненной поворотной опоре и -переднюю кромку его расположить от окружности операционного валика на большем расстоянии, чем заднюю.

Ось опоры прижимного элемента должна составлять с горизонтальной осью операционного валика угол в пределах 15°.

Механизм управления представляет собой балансир, несущий подпружиненное колесо, взаимодействующее с приводом операционного валика.

На чертеже, схематически изображена предлагаемая машина.

Машина состоит -из операционного валика /, приводимого во вращение вокруг оси 2, установленных над валиком / подающего ленточного транспортера 3 и передаточного валика 4, прижимного элемента 5 с вог, рабочей поверхностью 6 и расположенного непосредственно перед передней кромкой 7 прижи-много элемента 5 ножа 8 для снятия щкуры, снабженного балансиром 9 управления.

Прижимной элемент 5 укреплен на двух рычагах 10, поворотных вокруг неподвижной оси //. Рычаги 10 подпружинены пружиной /2 и имеют ограничительный упор 13.

Расстояние между задней юром-кой 14 прижимного элемента и окружностью валика меньше наименьшей толщины шкуры ры,бно,го филе, а расстояние между передней кромкой 7 и окружностью валика приблизительно в два раза больше толщины щкуры.

Нож 5 смонтирован ,на держателе 15, который установлен с воз,можностыо поворота вокруг оси 16 и снабжен плечом управления 17 с пальцем 18, несущим ползун. 19, перемещающийся в кулИсе 20 балансира 9 упр авления. Последний установлев ,с возможностью поворота вокруг оси 21 и состоит из плеча 22 управления, несущего колесо 23, и кронщтейна 24, несущего кулису 20.

Балансир 9 управления лодпружинев пружиной 25 и .снабжен упорами- 26 и 27 для о-гравичения его поворота.

Колесо 23 укреплено на пальце 28 с возможностью вращения вокруг него и находит. ся в зацеплении .с зубчатым колесом, имеющим диаметр, равный диаметру операционного валика /, и вращаюящмся вместе с ним, и приводным колесом 29.

Работает машина следующим образОМ.

Подведенное левточным транспортером 3 через передаточный валик 4 рьсбное филе укладывается шкурой вниз на операционный ваЛИ1К / и подается последвим к ножу 8 для снятия шкуры,, лезвие которого входит в рыбное филе непосредственно н-ад его шкурой. Подрезанный кусо.к шкуры попадает в зазор между валиком / и вогнутой прижимной поверхностью 6 и прижимается к валику /, который своей шероховатой поверхностью увлекает шкуру рыбного филе. Вследствие трения шкуры о прижимной элемент 5 повышается сопротивление в приводе валика /. Это приводит к перемещению колеса 23 в направлении вращения приводного колеса 29. В результате этого балансир 9 управления поворачивается. По-вор ачивается и нож 8 для снятия щкуры по ходу часовой стрелки, благодаря чему процесс снятия щкуры производится практически без потерь мяса.

После того ,как отдельный кусок шкуры прошел ми,мо прижимного элемента 5, уменьшается сопротивление в приводе валика Л и колесо 2d с балансиром У уцр-авлевия и нож б для снятия шкуры под действием пружины 2й возвращаются в исходное положение. 11осредство.м упоров о и 2/ можно регулировать поворот, а также исходные .и конечные положения этих элементов.

Предмет и з о б р е т е н- и я

1.Машина для обесшкуривания рыбного филе, состоящая из приводимого -во вращение операционного валика, поворотного вокруг оси ножа и расноложенного непосредспвенно нод режущей кромкой ножа прижимного элемента, ооразующего с операционным валиком постоянный зазор для прохождения шкуры филе и имеющего вогнутую раиочую поверхность, отличающаяся тем, что, с целью

регулирования расстояния между ножо.м и окружностью операционного валика в зависимости от толщины шкуры и предотвращения надрезания мяса, нож снабжев регулируемым упором для удержания его от окружности операционного валика ыа расстоянии, соответствующем пяти-десяти1кратной толщине шкуры филе, и механизмом управления, установленным с возможностью перемещения под действием сопротивления, возникающего

в приводе операционного валика в момент прижатия шкуры к последнему прижимн.ы.м эл1ементо.м.

2.Машина по п. 1, отличающаяся тем, что прижимной элемент укреплен на подпружиненвой поворотной опоре, и передняя кромка его расположена от окружности операционного валика на йольщем расстоянии, чем задняя.

3.Машина по пп. 1 и 2, отличающаяся тем, что ось опоры прижимного элемента соста-вляет с горизонтальной осью операционного валика угол в пределах 15°.

4.Ма.щина по п. 1, отличающаяся тем, что механизм управления представляет собой

бал1апсир, несущий подпружиненное колесо, взаимодействующее с приводом операдионного валика.