Настоящее изобретение относится к машинам для изготовления котлет с применением ножа, служащего для отделения определенных порций от поступающей через мундштук мащины мясной массы.
Отличительным признаком настоящего изобретения является изготовление котлетной заготовки путем обжимания её помощью укрепленной поворотно над транспортером скалки.
На фиг. 1 прилагаемого чертежа изображен Евд мащивы сбоку; на фиг.2- вид ее сверху. На столе 7 с транспортерной лентой 2 укрепляется мясорубка 3, снабженная мундщтуком 4. У сопла мундштука поворотно укреплен нож ,5. над транспортером расположены бункер б для сухарей и поворотная скалка 7. В конце стола 7 над транспортером поворотно укрепляется рамка JO, .несущая формы 9, над которым подвешивается упругая планка 8, служащая для уплотнения фарща в фермах.
Помощью щнека мясной фарш подается через мундштук 4 к ножу 5, периодически отделяющему определенные порции фарща, падающие на ленту транспортера 2. При своем движении
по транспортеру котлетная заготовка проходит под бункером с сухарями и подается под скалку 7, помощью которой она принимает цилиндрическую форму.
При своем дальнейшем движении заготовка попадает в формы 9, расположенные на вращающейся рамке JO. Для окончательной отформовки и уплотнения мясной массы в формах служит планка 8, о которую при вращени скалки ударяется напрлненная фаршем форма.
Готовые изделия поступают на отводящий конвейер 77.
npejjMeit изобретения.
1. Машина для изготовления котлет с применением ножа, отделяющего определенные порции фарша от подаваемой из мясорубки через мундштук мясной массы, отличающаяся Tei, что для формовки котлет применена укрепленная качательно на1д конвейерным столом скалка 7, служащая для придания цилиндрической формы подведенной к ней порции фарща путем обжимания, и расположенная вслед за ней вращаюш аяся
2bO
рамка 70 с формами 9, служащая для приема пропущенных под скалкой 7 заготовок, придачи им окончательной формы и передачи уже готовых изделий на отводящий конвейер.
2. В устройстве по п, 1 применение планки 8, укрепленной ни пути вращения рамки 10 и служащей для уплотнения мясной мас-сы в формах 9 при удар ее о планку.
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| Машина для изготовления котлет | 1935 |
|
SU47911A1 |
| КОТЛЕТА, СПОСОБ ЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ СПОСОБА | 2010 |
|
RU2450548C1 |
| Машина для изготовления котлет | 1932 |
|
SU35601A1 |
| УСТРОЙСТВО для НАПОЛНЕНИЯ ФОРМ вязкимПРОДУКТОМ | 1965 |
|
SU173624A1 |
| Способ приготовления котлет из рыбы путассу - Путассу "Энержи" | 2020 |
|
RU2753197C1 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ | 2014 |
|
RU2552363C1 |
| Мясной фарш для бургеров, способ его приготовления и способ формования из него рубленых полуфабрикатов | 2017 |
|
RU2648403C1 |
| Котлетный автомат | 1949 |
|
SU80398A1 |
| Способ приготовления кулинарного изделия с использованием субпродуктов и перепелиного яйца | 2022 |
|
RU2791322C1 |
| УСТРОЙСТВО для ИЗГОТОВЛЕНИЯ и УКЛАДКИ КОТЛЕТ НА ЛОТКИ | 1968 |
|
SU213626A1 |
-X
о
0
:::зп
хфип1
х х
7
7
11
I
/
А (,f( , ФИГ§ 4J ,6. ,9 19 8
