В. Ф. КОСОЕ, А. П. Семьянов, В. И. Федоров и Б. В. Груднев Опытное производственно-техническое объединение «гТехрыбпром» Советский патент 1971 года по МПК A22C25/16 

Изобретение относится к области пищевой промышленности, точнее к устройствам для приготовления рыбного фарша.

Известное устройство для приготовления рыбного фарша содержит приводимый во враш,ение перфорированный барабан, барабан для предварительной просечки рыбы, прижимную ленту, взаимодействуюш,ую с перфорированным барабаном, и установленное внутри последнего отводяш,ее приспособление для фарша.

Для получения тонко измельченного фарша отводяш,ее приспособление предлагаемого устройства выполнено в виде шнека с ножом, а на выходном конце перфорированного барабана установлен конический кожух с набором решеток, взаимодействуюш.их с ножом.

На фиг. 1 схематически показано предложенное устройство, обш,ий вид; на фиг. 2 - то же, продольный разрез.

Устройство содержит приводимый во вращение перфорированный барабан /, взаимодействующую с ним прижимную резиновую ленту 2, загрузочный лоток 3, барабан 4 предварительной просечки рыбы, щетки 5 для очистки ленты 2, отводящее приспособление, смонтированное внутри барабаиа / и выполненное в виде ш«ека 6 с «ожом 7 и колический кожух 8 с набором решеток 9, смонтированный на выходном конце барабана /.

Устройство работает следующим образом.

Тушки рыбы подаются в загрузочный лоток 3, где они захватываются перфорированным барабаном и барабаном предварительной просечки, попадают под резиновую ленту, где происходит отделение мяса рыбы от кожи, костей и плавников. Мясо продавливается внутрь перфорированного барабана и измельчается. За счет разных угловых скоростей барабана / н шнека 6 мясо перемещается вдоль барабана и попадает в зону повышенного давления (это достигается сужением корпуса барабана или уменьшением шага винта шнека). Для исключения проворачивания мяса в коническом кожухе 8 имеются внутренние продольные пазы. Попадая в зону вращающихся ножей и решеток 9 (решетки вращаются вместе с кожухом 5, а ножи со шнеком 6), .мясо измельчается до заданной степени н выходит из машины.

Предмет изобретения

Устройство для приготовления рыбного фарша, содержащее перфорированный барабан,

приводимый во вращение, барабан для предварительной просечки рыбы, взаимодействующую с перфорированным барабаном ленту и установленное внутри перфорированного барабана отводящее приспособление для фарша,

фарша с более тонким измельчением, отводящее приспособление выполнено в виде шнека с ножом, а на выходном конце перфорированного барабана установлен конический кожух с набором решеток, взаимодействуюо их с ножом.

976

8 7Щ