Машина для разделки мелкой рыбы Советский патент 1986 года по МПК A22C25/14 

операционный барабан с носителями 4 для рыбы, приспособление для фиксации головы, прижимное приспособление для рыбы ц. дисковые ножи 5 для отрезания голов и хвостовых плавников, носители образованы закрепленными на барабане многозаходными винтовыми направляющими 8, имеющими последовательно чередующиеся изогнутые участ- ,ки 9 и участки 10 прямоугольной форм

,

1

Изобретение относится к рыбной промыщленности, а именно к оборудованию для разделки мелкой рыбы, пре- иму111ественно сельди-иваси.

. , .

Цель изобретения - повышение производительности путем многорядной укладки рыбы на барабане и повышение

качества разделки.

,

Повьппение производительности машины достигается в результате зконо- мичного использования рабочей площади операционного барабана путем выпонения носителей для рыб в виде много заходных винтовых пазов, позволяющих компактно укладывать рыбу на рабочей площади операционного барабана и прои:зводить одновременно обработку рыб эконог ичным резом, а также за сч использования многооперационных узлов, а именно набора дисковых ножей для удаления ими последовательно гол .вы, брюшной части вместе с внутренностями и хвостового плавника одним и тем же ножом и прижимного ориентирующего приспособления в виде бесконечных винтообразных направляющих, осуществляющего одновременно . функцию транспортноприжимнукс и функцию смещения и ориентации рыб на линию фигурного экономичного реза. Предлагаемая машина позволяет достичь высокого качества обработки сельди-иваси, имеющей нежную консистенцию мяса, путем точной ориентации тела рыбы на экономичный рез с удалением головы, брюшной, части вместе с внутренностями и хвостового плавника.

соответственно для фиксации спинки и хвостового плавника, а барабан име- ет кольцевые прорези 11, Винтовые направляюпше 8 расположены под острым углом к прорезям 11. Прижимное приспособление состоит из установленных в ряд спаренных бесконечных эластичных винто - вых направляющих . 2 з.п. ф-лы. 7 ил.

t5

5

Ш

т- ,

30

35

40

.Предлагаемая машина компактна, что позволяет широко использовать ее в судовых условиях.

На фиг,1 схематично изображена машина для разделки мелкой рыбы, общий вид; на фиг.2 - то же, вид сверху; на фиг.З - вид А на фиг.2; на фиг,4 - разрез Б-Б на фиг.З; на фиг.З - узел фиксации рыбы на операционном барабане; на фиг.6 - то же, вид сверху; на фиг,7 - положение рыбы в пазах-носителях операционного барабана в процессе удаления головы и хвостового плавника набором дисковых ножей.

Машина содержит загрузочное 1 и ориентирующее 2 приспособления, приводимый во вращение и горизонтально установленный операционный барабан 3 с носителями 4 для рыбы и расположен- йые по ходу вращения барабана 3 приспособление для фиксации голов, прижимное приспособление для рыбы, набор дисковых ножей 5 для отрезания голов и хвостовых плавников, лоток 6 для удаления тушек рыб и лоток 7 для удаления отходов.

Операционный барабан 3 обрезинен, а,носители 4 для рыб образованы закрепленными на барабане 3 многозаходными винтовыми направляющими 8, .имеющими последовательно чередующиеся : изогнутые участки 9 и участки 10 прямоугольной формы соответственно для фиксации спинки и хвостового плавника. Операционный барабан 3 имеет кольцевые прорези 11.

Винтовые направляющие 8 расположены под острым углом ей 25-30 к кольцевым прорезям 11, что необходимо

для проведения экономичного реза с сохранением ценного мяса в области приголовка для сельди-иваси размером 12-20 см. Если угол об между винтовыт

ми направляющими и кольцевыми прорезя-, - частей рыбы в изогнутых участках 9 ми меньше 25°,то качество обработки сельди-иваси ухудшается за счет того,что удаляется часть полезного мяса после анального отверстия. Если же угол об больше 30°, то после обработки рыбы остается значительная часть брюшной части работы с внутренностями, что не соответствует техническим требованиям по обработке рыбы.

Винтообразные носители 4 имеют в 15 го naii операционным барабаном в мес- сечении V-образную форму с углом на- те загрузки. Операционный барабан 3 клона , одной из сторон по касательной И при этом в сторону, обратную направлению вращения операционного барабана 3, причем так, что вторая его сторона 20 занимает положение, близкое к ради- г альному, т.е. отлогое, для обеспечения надежного упора спинки обрабатываемой рыбы. .

Прижимное приспособление для рыбы 5 р,, расположен на расстоянии состоит из установленных в ряд спарен- 48 мм, что достаточно для компактного ных бесконечных эластичных винтовых направляющих 12. Последние целесообразно вьтолнять в виде лент Мебиуса. Ленты установлены на шкивах 13 развинтовых направляющих 8.

Приспособление для фиксации голов может состоять из радиально распо- |Ложенных рядов подпружиненных игл 16, 10 эксцентрично установленного внутри ;барабана 3 неподвижного цилиндра 17 для перемещения подпружиненных игл и прижимного валика 18 с кольцевыми пазами 19 для захода игл, укрепленноимеет многорядовые продольно расположенные сквозйые отверстия 20 для прохода игл 16.

Ряды сквозных отверстий расположены по образующим барабанам на равном расстоянии один от другого (200 мм), соответствующем максимальному- размеру обрабатываемой рыбы, В ряду отразмещения обрабатываемой рыбы в ряд. i Операционный барабан 3 установлен на оси 21 и кинематически связан че- систему звездочек 22 и цепей 23 с

ного диаметра с последующим чередованием последних.

и1кивы насажены на ведомый 14 и вег дущий валы 15. Ведомый вал 14 расположен перед набором дисковых ножей 5, а ведущий вал 15 после набора ножей 5. Линейная скорость каждой второй ленты в 1,5 раза больще предыду-

iприводом, включающим электродвигатель j24 и червячный редуктор 25. Для сме- щения зафиксированных на иглах рыб в винтообразные носители 4 над опера- 35 |ционным барабаном установлен шнек 26 |с постоянным шагом вращения, синхрон- |ного со скоростью вращения операцион- :ног6 барабана.

щей. Ленты с разной линейной скоростью Дисковые ножи 5 укреплены на при- установлены по разные стороны диско- 40 водном валу 27 с равным шагом (48мм).

;Над дисковыми ножами установлен бар- ботер (не показан) для очистки но- :жей и предварительной санитарной об- 1работки тушек рыб. От операционного

вого ножа, причем ленты с большей скоростью фиксируют головную часть, первой в ряду рыбы (рыбаа, фиг.7) и хвостовую часть следующей рыбы (рыба Б , фиг.7). Это обеспечивает раз- 45 барабана через цепную передачу осу- ворот рыбы на фигурный экономичный ществляется вращение прижимного прирез с минимальной потерей ценного мя- способления по ходу вращения барабана са в районе приголовка и хвостовой части. Отрезание брюшной части произ3 и шнека 26 против хода вращения барабана 3.

водится до анального отверстия. В обработанной рыбе остается минимальная часть брюшной части с остатками внутренней, необходимых для созревания рыбы при посоле. Ленты с меньшей линейной скоростью (равной скорости . вращения операционного барабана 3) устанавливаются с другой стороны дис- ;кового ножа 5 в районе расположения

12779414

основной массы рыбы q и конца хвостового плавника рыбы i5( см.фиг, 7), отрезаемого прямым резом. Одной из функций этих лент является фиксация

- частей рыбы в изогнутых участках 9

15 го naii операционным барабаном в мес- те загрузки. Операционный барабан 3 20

винтовых направляющих 8.

Приспособление для фиксации голов может состоять из радиально распо- |Ложенных рядов подпружиненных игл 16, 10 эксцентрично установленного внутри ;барабана 3 неподвижного цилиндра 17 для перемещения подпружиненных игл и прижимного валика 18 с кольцевыми пазами 19 для захода игл, укрепленного naii операционным барабаном в мес- те загрузки. Операционный барабан 3

р,, расположен на расстоянии 48 мм, что достаточно для компактного

имеет многорядовые продольно расположенные сквозйые отверстия 20 для прохода игл 16.

Ряды сквозных отверстий расположены по образующим барабанам на равном расстоянии один от другого (200 мм), соответствующем максимальному- размеру обрабатываемой рыбы, В ряду р,, расположен на расстоянии - 48 мм, что достаточно для компактного

размещения обрабатываемой рыбы в ряд. i Операционный барабан 3 установлен на оси 21 и кинематически связан че- систему звездочек 22 и цепей 23 с

iприводом, включающим электродвигатель j24 и червячный редуктор 25. Для сме- щения зафиксированных на иглах рыб в винтообразные носители 4 над опера- 35 |ционным барабаном установлен шнек 26 |с постоянным шагом вращения, синхрон- |ного со скоростью вращения операцион- :ног6 барабана.

барабана через цепную передачу осу ществляется вращение прижимного пр способления по ходу вращения бараб

3 и шнека 26 против хода вращения барабана 3.

50

Рационально использовать предлагаемую машину не в единичном варианте, а в виде установки (фиг.1 и 2), содержащей два операционных барабана 3 и одно загрузо гно-ориентирующее 55 приспособление, ориентирующее приспособление 2 включает вибростол с наклонными многолинейными желобами, имеющими упорную пластину 28 на конце, которая имеет продольную щель 29 для захода фиксирующих игл 16.

Машина работает следующим образом.

Мелкая рыба, преимущественно сельдь-иваси, подается из питателя известными средствами на вибростол, где она распределяется на две стороны головой вперед по многолинейным желобам, ориентирующим каждую рыбу спинкой строго в одну сторону, В данном случае.вся рыба ориентируется спинкой влево, а именно в сторону исходящей точки направляющих винтообразных носителей 4 операционного барабана 3. Далее строго ориентированная рыба перемещается вниз по наклонным многолинейным желобам и упирает- ся концом головы в упорную пластину 28, выстраиваясь в ряд,

Из операционного б арабана 3 выступающие фиксирующие иглы 16 заходят в щель 29 упорной пластины 28 и подхватывают одновременно весь ряд рыб , в области глаз, перемещая по барабану 3 под встречно вращающийся прижимной валик 18. При вращении последний прижимает рыбу к барабану 3 и фиксиру ющие иглы 16 пронизывают голову насквозь. Концы игл 16 заходят в кольцевые пазы 19 прижимного валика 18 на величину глубины паза Каждая рыба, плотно насаженная на иглу 16, перемещается на операционном барабане под встречно вращающийся щнек 26, под действием которого она разворачивается- на пологой стороне V-образного винтового паза и плотно укладывается в нем, упи |аясь спинкой в более отлогую сторону паза 9. Далее рыба попадает под прижимное приспособление, ориентирующее ее относительно дисковы ножей 5. Прижимные ленты, совершая винтообразное движение с разной линейной скоростью, точно ориентир лот на сложный экономичный рез весь ряд уложенных в пазы рыб.

Фиксация каждой рыбы в носителе 4 происходит в четырех-пяти точках по всей ее длине (больщих размеров рыбы в пяти точках, меньших размеров в четырех точках), а именно, иглой - в области глаза, прижимной лентой между иглой и дисковым ножом, второй прижимной лентой - после дискового ножа, третьей прижимной лентой - в хвостовой части перед следующим но- .жом и четвертой прижимной лентой

;

х

25

7941 . 6

после второго ножа концевой части хвостового плавника. Рассчитанная линейная скорость винтообразно вращаю-- щейся ленты позволяет точно подвести

.5 к вращающимся ножам партию рыб в точке приголовка рыбы, где потеря ценного мяса минимальна. Ножи 5 синхронно осуществляют фигурный рез (по линии, имеющей овальную форму, фиг.7),

fO отрезая голову и брющную часть вместе с внутренностями До анального отверстия.

В результате разности линейных скоростей прижимных винтообразно враг

15 щающихся лент брюшная часть каждой рыбы сдвигается при разрезании ее ножом в сторону головы на величину, необходимую и достаточную чтобы рез закончился до анального отверстия,

20 Далее каждая обезглавленная тушка рыбы под действием прижимных лент смещается рдоль носителя 4 вниз при одновременном развороте ее хвостового плавника вперед по направлению вращения барабана до тех пор, пока плавник не зафиксируется в участке 10 прямоугольной формы носителя 4, Хвостовые плавники отрезаются дисковыми ножами по прямой, проходящей К) практически перпендикулярно осевой линии рыбы, В обработке каждой рыбы участвуют два рядом стоящих ножа, причем каждый нож последовательно совершает фигурный рез с отсечением 35 головы и брюшной части одной рыбы и

прямой рез хвостового плавника последующей рыбы в одном ряду (фиг,7).

Обработанные тушки сельди-иваси, орошенные водой из барботера, соскальзывают с барабана 3 в лоток 6 и отводятся на след ующую технологическую операцию. Головы вместе с брюшной частью и хвостовые плавники удаляются на лоток 7 для отходов. Фиксирующие иглы 16 в данном месте полностью уто- пают в глубине вращающегося операционного барабана 3.

Формула изобретения

50 1. Машина для разделки мелкой рыбы, преимущественно сельди-иваси, содержащая загрузочное и ориентирующее приспособления, приводимый во вращение операционный барабан с но55 сителями для рыбы, приспособление

для фиксации голов, прижимное приспособление для рыбы и дисковые ножи для отрезания голов и хвостовых плавннI

40

45

71

ков, отличающаяся тем, что, с целью повышения производитель ности.путем многорядной укладки рыбы на барабане и повышения качества разделки, носители для рыб образованы закрепленными на барабане многоза- ходными -винтовыми направляющими, имеющими последовательно чередующиеся изогнутые участки и участки прямоугольной формы соответственно для фиксации спинки и хвостового плавника, при этом барабан имеет кольцевые прорези, а винтовые направляющие расположены под острым углом относительно последних, причем прижимное приспособление состоит из установ779418

ленных в ряд спаренных бесконечных эластичных винтовых напряжений,

2. Машина поп.1, отличающаяся тем, что каждая бесконеч ная винтовая направляющая выполнена

в виде ленты Мебиуса.

3. Машина по п.1, отличающая с я тем, что приспособление для фиксации голов состоит из ради10 ально расположенных рядов подпружиненных игл, эксцентрично установленного внутри барабана цилиндра для перемещения подпружиненных игл и прижимного валика с кольцевыми пазами

15 для захода игл, укрепленного над операционным барабаном в месте загрузки.

Сырье

-5

О

I-Фи&Л

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности, а именно к машинам для разделки мелкой рыбы. Цель изобретения - повышение производительности путем многорядной укладки рыбы на барабане и повышение качества разделки. В машине, содержащей загрузочное и ориентирующее приспособления, приводной П. би.дИ (Л С

Фиг. 2

fpuz.

IB

Составитель Г.Анисимова Редактор М.Вланар Техред Л.Сердюкова Корректор С. Шекмар

6780/2

Тираж 391Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д.4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г.Ужгород, ул.Проектная,4

ipui. 1