НОЖ ДЛЯ ЗАБЕЛОВКИ ШКУР Советский патент 1972 года по МПК A22B5/16 

Изобретение относится к оборудованию для мясной промышленности, точнее к режущим устройствам для забеловки шкур перед их снятием с туши животного.

При использовании известных ножей, содержащих рукоятку с пазом, в котором установлены лезвие и две защитные щечки, могут иметь место порезы шкуры и мяса.

Цель изобретения - устранение указанного недостатка - достигается тем, что защитные щечки установлены на оси с возможностью свободного проворачивания и выполнены с зубчатой кромкой для отодвигания шкуры и мяса от режущей кромки лезвия во время забеловки.

Кроме того, для более удобной заточки лезвие ножа установлено с возможностью перестановки вдоль рукоятки.

При этом для увеличения срока службы лезвие может иметь две противолежащие режущие кромки и устанавливается с возможностью поворота на 180° С.

На фиг. 1 показан предлагаемый нож, общий вид и вид сверху; на фиг. 2 - разрезы по А-А и Б-Б на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез по В-В на фиг. 1.

Нож для забеловки шкур состоит из рукоятки / с пазом 2 в ее передней части, установленного с возможностью поворота на 180° выдвижного лезвия 3, двух защитных щечек 4

расположенных в пазу рукоятки, и приспособления для фиксации .

Для удобства эксплуатации лезвие имеет противолежащие переднюю и заднюю режущие кромки 5, выполненные по радиусу, и продольную прорезь 6, связывающую два крайних диаметральных отверстия лезвия с центральным.

Защитные щечки установлены с возмолоюстью свободного поворачивания на оси 7, размещаемой в прорези лезвия, расположенной за обеими его -крайними диаметральными отверстиями. При этом ширина этой прорези меньше ширины прорези 6.

Щечки 4 имеют кромку с конусными зубьями 8.

Для удобства эксплуатации рукоятка в головной части имеет утолщение и приливы по обе стороны от оси ножа, предотвращающие

соскальзывание руки при работе. Для упрощения ввода ножа между шкурой и тушей на участке выхода лезвия из рукоятки, последняя выполнена постепенно сул ающейся.

Приспособление для фиксации лезвия имеет

стержень 9 с неравномерным по длине поперечным сечением, взаимодействующую с ним пружину 10 и гайку //.

Диаметр тонкой части стержня 9 выполнен меньше ширины продольной прорези 6 лезвия.

Забеловку шкур осуществляют следующим образом.

Переднюю часть рукоятки с лезвием вводят между шкурой и мясом животного. При перемещении ножа защитные щечки проворачиваются вокруг неподвижной оси и за счет своей толщины конусной поверхностью зубьев отодвигают шкуру от лезвия. Способность щечек проворачиваться затрудняет поступательное движение лезвия при забеловке.

Для обеспечения быстрой заточки притупившейся режущей кромки лезвие выдвигают за защитные щечки и фиксируют. Для этого на катием на стержень сжимают 10 и вдавливают его в рукоятку до упора. Фиксирующая часть 12 стержня выходит из соприкосновения с лезвием, а на ее место становится часть стерлчня с меньшим диаметром.

Легким встряхиванием рукоятки сверху вниз лезвие выдвигается по прорези 6 до упора. Затем фиксирующий стержень отпускают и , разл имаясь, поднимает его вверх в исходное положение. При этом фиксирующая часть стержня входит в заднее отверстие лезвия и фиксирует его.

После заточки режущей кромки стержень утапливают в рукоятку, лезвие вдвигают в

паз 2 до упора и фиксируют в первоначальном положении.

Для установки задней режущей кромки лезвия Б переднее положение вывинчивают ось 7, снимают защитные щечки, поворачивают лезвие на 180° и устанавливают на место ось.

Предмет изобретения

1.Пож для забеловки щкур перед их снятием с туш животных, содержащий рукоятку с пазом, установленные в нем лезвие и две защитные щечки, отличающийся тем, что, с

целью исключения прорезов шкуры и мяса, защитные щечки установлены на оси с возможностью свободного проворачивания и выполнены с зубчатой кромкой, позволяющей во время забеловки отодвигать шкуру и мясо от

режущей кромки лезвия.

2.Нож по п. 1, отличающийся тем, что, с целью более удобной заточки, лезвие ножа установлено с возмол ностью перестановки вдоль рукоятки.

3. Нож по пп. I или 2, отличающийся тем, что, с целью увеличения срока службы, лезвие ножа имеет две противолежащие режущие кромки и установлено с возможностью поворота па 180°.