АГРЕГАТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНОГО ФАРША Советский патент 1972 года по МПК A22C18/00 

Изобретение относится к области мясной промышленности, а именно к агрегатам для приготовления мясного фарпта.

Известны агрегаты для приготовления мясного фарша, состояшие из шнековых питателей с загрузочными бункерами для различного вида и сорта мяса, дозатора с загрузочным бункером для соли, питателя-измельчителя для лука, дозаторов для мяса и лука и шнековоги смесителя компонентов.

Недостатком известных агрегатов является их громоздкость.

С целью наибольш.ей компактности в предлагаемом агрегате дозаторы по отношению к питателям и смеситель по отношению к дозаторам расположены ступенчато, а загрузочные бункеры сопряжены общими стенками, причем в качестве дозаторов для мяса и лука использованы опрокидываюшиеся ковши, которые посредством рычагов связаны с шарнирно закрепленными одним концом мерными рейками, имеющими противовесы.

Для более полной синхронизации работы узлов контакты электродвигателей расположены соответственно свободным концам мерных реек, так что они замыкаются под воздействием этих концов.

На фиг. 1 показан предлагаемый агрегат в продольном разрезе; на фиг. 2 - то же, общий вид; на фиг. 3 - дозаторы.

Предлагаемый агрегат состоит из шнековых питателей 1 с загрузочными бункерами 2 для различных сортов мяса, питателя-измелочителя 3 для лука, дозатора 4 с загрузочным бункером 5 для соли, ступенчато расположенных по отношению к питателям дозаторов 6

0 для мяса и дозатора 7 для лука, шнекового смесителя 8 компонентов, расположенного ступенчато по отношению к дозаторам для мяса, дозаторов 9 для жидкости, общего корпуса агрегата 10, приводов 11 питателей и шкафа 12 автоматического управления.

В качестве дозаторов для мяса и лука использованы опрокидывающиеся ковщи. Ковпп подвешены на шарнирах 13 к рычагам 14, имеющим неподвижную точку качения в шар0 иирах 75. Концы рычагов тягами 16 связаны с мерными рейками 17, имеющими противовесы 18. Рейки имеют шарнирио закрепленные концы 19, а свободные концы 20 связаны с электрическими контактами электродвигателей

5 питателей.

Агрегат работает следующим образом.

которые являются дозаторами для мяса и лука (три ковша для мяса и один ковш для из мельченного лука). После заполнения ковшей соответствующим количеством сырья, определяемого рецептурой, происходит размыкание электроконтактов электродвигателей питателей, в результате чего останавливаются питатели, и дальнейшая подача сырья до нового цикла прекращается. После полного отмерквания компонентов сырья ковши опрокидываются и выгружаются в шнековый смеситель. Туда же автоматически подается отмеренные дозаторами вода и доза соли в смеси со спе циями. После перемешивания автоматически открывается выпускная дверца, и фарш выгружается в спуск пельменного автомата или шприца для колбас, расположенного этажом ниже, после чего цикл повторяется. При перемешивании шнеки смесителя вращаются в разные стороны. При выгрузке один из шнеков переключается и вращение шнеков производится в одну сторону.

Предмет изобретения

1. Агрегат для приготовления мясного фарша, состоящий из щнековых питателей с

загрузочными бункерами для различного вида и сорта мяса, дозатора с загрузочным бункером для соли, питателя-измельчителя для лука, дозаторов для мяса и лука, шнекового

смесителя компонентов, отличающийся тем, что, с целью наибольшей компактности, дозаторы по отношению к питателям и смеситель по отношению к дозаторам расположены ступенчато, а загрузочные бункеры сопряжены общими стенками, причем в качестве дозаторов для мяса и лука использованы опрокидывающиеся ковши, которые посредством рычагов связаны с шарнирно закрепленными одним концом мерными рейками, имеющими

5 противовесы.

2.Агрегат по п. 1, отличающийся тем, что для более полной синхронизации работы узлов контакты электродвигателей питателей

расположены соответственно свободным концам мерных реек, так что они замыкаются под воздействием этих концов.

3.Агрегат по п. 1, отличающийся тем, что, с целью ускорения разгрузки смесителя, один

из его шнеков установлен с возможностью реверсирования вращения.

(fiiz. I