УСТРОЙСТВО для РЕЗКИ НА ЛОМТИКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Советский патент 1972 года по МПК B26D3/28 A22C25/18 

Изобретеиие от1Н:Осится к режущим устройствал для пищавых продуктов, в ча стности к устройствам для резки на ламфвки филе копчаной рыбы.

Иэв&СБНы устройст1ва для резки на ло1Мтики пищевых продуктов, состоящие из подающего -траксотортера, «а/ретки с режущим инструментом и прижимного механизма.

Для одно-временного отделения ЛО1МТИ1К01В от шиуры и повышения надежности работы IB Пре-длагаемо,м устройстве режущий инстру1мент выполнен секционным, секции которого расйоложевы в разных плоскостях, а каретка установлена с воз|мож1ностью возвратно-поступательного движения в соответствии с профилем -колира. При этом прижимной MexaiHHsiM кинематически связан с К1а|рет1кой.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое уст1роЙ1стно, общий вид; на фиг. 2 - то же, продолыный р-азрез.

Устройсрвю состоит из рамы 1, на которой смонтированы шаговый транспортер 2 и направляющая 5. Ыа последней установлена каретка, содержащая ползун 4, несущий штанги 5 и укрепленные на концах последних траверсы б и 7. На траверсе 6 установлен д1вуХ|се1К аион1ный нож 8, секции Л и Б которОГО расПОложены в разных плоскостях: секция А - под углом 7 К (ПЛОСКОСТИ ленты транспортера 2 (угол резания зависит от толщины филе; че1М тоньше фиуте, там -меньше утол f), а секция Б-параллельна плоскости транспортера 2 и расположена на расстоянии 5, которое релулируется в зависимости от толщины шкуры филе. На Tip аверсе 7 смо1нтирован ролик 9.

На раме / украплен копир 10 с предох ранительным подпружинеганы мй защелка ми 1L

Ползун 4 с помощью сферических шарниров 12 и кривюшила 13 соединен с валом М, на котором установлен кулачок 15.

На приводном В1алу транспортера 2 смонтировано храповое колесо 16, входящее в за.цеоление с Подтружиненной собачкой 77, укрепленной на штоке 1-8, на др1уго:М которого расположен ролик 19, взаимодействующий с кула-чкол 15.

На ползуне 4 с помощью полой штанг.и 20 укр-еплен механизм прижатия филе к транспортеру, выоолнйнный в виде пяты 21 с насечкой.

Внутри полой штанги 20 раз1меще1И иодпружиненный шток 22 с роликом 23 на конце.

Уст1ройст1во работает следующ.им обр-азом.

Филе рыбы укладывают на Tipanc портера 2 вдоль продольной оси последнего.

-пере-мещает собачку 17 к храпоеому колесу 16 входящая с ним в эаделление и .noBoipaчивающая eiro «а опр-аделеагный угол.

ОдноВр&мешно с поворотом .колеса 16 пояорачйвается на такой же угол прйвтадиой вал TipaiHCinoipTepa 2, продвигая последний на расстоя:ние, paiBHoe задаваемой толщине ломтика.

При дальнейшем повороте кулачжа 15 тод1пружи1иен/ный iiiTOiK 18 вюзоращается в нер-во«ачалыное положение и выводит из зацелления собачжу 17. При завершении пологого оборота мулачка 15 павтор яется рабочий ход тра;НСП01ртера 2 и та1ким образом осуществляется ци(клите(ское д1Внжение транспортера с заданным шагом.

При движеоши KiaipeTiKH вниз (справа пале в,о) пята 21 достигает поверх ности филе раньще лодхода нож-а 5 и ириж,и.мает филе к ленте транспортера 2 с одновременным разраин ив aiH и ам его.

При врезании сеащии А |ножа S, ко тор о о происходит по трае.ктории движения ролика 9 по право.му па1клонному участку кониюа 10, в филе, последнее все плотнее п,риЖ:И1мается пятой 21 к ле1пте трапснО|ртера, и при это-м прои1сходит отделение ломтнка от ф-пле.

При дВИЖении ножа 8 нонере1К транспортера происходит отрезание ломтнка от секцией Б ножа.

После перемещения ка1ретки в крайнее левое положение от|резка ломтика заканчивается, и он падает в пр:ие(мный бункер.

При движении каретки сле1ва направо ролик 9, перемещаясь но левой наклонной части копира 10, начи1нает движенне BBeipx, увлекая за собой .каретку, которая 1ПО|Д1ни)ма1ет BiBcpx няту 2,1. Как только лята -иоднимается над филе, ле|Нта транспортера 2 продвигается на щаг, рав1ный задавае мой толщине ло1Мтика. Вре1мя движения каретки слева нанраво соответствует врем.ени продвижения ленты транспортера на один щаг, Затем НН1КЛ реза.ния ловторяется.

Предмет изобретения

Устройст1во для рез1ки .на ло/мтики пищевых продуктов, на1Пример филе копченой рыбы,

состоящее из лодающего транЬпортера, каретки 1C режущим инструментокм (И лрижимно1го .механизма, отличающееся тем, что, с целые одновревденного отделения ло.мтико1В от Щ|куРЫ и повышения надеж1ности в ра|боте, режуП1ИЙ инструмент выполнен сакциоииым, секции которого раслоложены в разных ллоокостях, а каретка установлена с воз|Можностью возвратно-постунательноро движения в соответствии с профилем конира, при этом прижиимной меха1низ М кинемати-чеоки связан с кар-еткой.

76//17

..2