Устройство для разделки и укладки рыбы в банки Советский патент 1975 года по МПК A22C25/14 B65B25/06 

на фиг, 3; на фиг. 7 - разрез по Д-Д на фиг. 2; на фиг. 8 - разрез по Е-Е на фиг на фиг. 9 - разрез по Ж-Ж на фиг. 2j на фиг. 10 - разрез по 3-3 на фиг. 2; на фи 11 - разрез по И-И на фиг. 3; на фиг, 12 и 13 - кривошипно-шатунный механизм и схема его работы; на фиг. 14 и 15 - при собление для отделения головы и удаления внутренностей; на фиг. 16 - формующая к Устройство для разделки и укладки рыбы в банки (см. фиг. 1) состоит из операционного транспортера 1, дискового ножа 2 для надрезания приголовка, приспособления 3 для отделения головы и удаления внутренностей, порционирующих ножей 4 для разделки тушки на куски и обрезки хвостов, выталкивателя 5 кусков, порционных камер 6 с толкателем 7 для перемещения порций в формующую камеру 8, набивного поршня 9, механизма 10 для подвода пустых и отвода наполненных банок и криБошипно-шатунного механизма 11 для изменения дозы. Транспортер содержит ряд кареток 12, объединенных в замкнутую цепь с помощью звеньев 13 и пальцев 14, на которых установлены ролики 15. Каждая каретка состоит из неподвижной кассеты 16, выполненной в виде платформы со сплошным рядом ячеек, и подвижных кассет 17 и 18 (см. фиг. 9 и Ю). Кассеты 17 и 18 входят выступами в пазы 19 и 2О кассеты 16 и соеди нены с помощью пальцев 21 с поворотным рычагом 22. Ось 23 этого рычага одним концом входит в гнездо неподвижной кассеты 16, а другим - в отверстие в скобе 24, крепящейся к платформе неподвижной кассеты 16. с помощью болтов 25. В прорези на свободном конце оси 23 с помощью болтов 26 прикреплен рычаг 27, несущий на другом конце ось 28 с роликом 29. К платформе неподвижной кассеты 16 с помощью винтов 30 прикреплены сухари 31, в прорези 32 которых входит направляющая для кареток. К этой же платформе прикреплен регулируемый упор 33 для поворотного рычага 22, Кривошипно-щатунный механизм 11 для изменения дозы содержит кривощип 34, щатун 35, храповое колесо 36, собачку 37, укрепленную на коромыслу 38, в пазу 39 которого смонтирован с возможностью перемещения ползун 40, винт 41 перемещения и фиксирования в нужном положении ползуна 4О с маховичком 42. Шатун 35 снабжен муфтой 43 для ком пенсации неточностей изготовления и мон- тажа (при перви-шой настройке механизма). Механизм Ю для отвода наполненных и подвода пустых банок вьшолнен в виде звездочки, смонтированной на горизонтальном валу. Приспособление 3 для отделения головы и удаления внутренностей (см, фиг. 14 и 15) состоит из смонтированного на валу 44 ротора 45 с подъемно-опускными подпружиненными прижимами 46, оканчивающимися пластинами 47 с закругленными нижними кромками 48, шкива 49 с эластичным ободом 50, шкива - прижима 51 для зацепления прямой кишки, сбрасывателя 52 внутренностей, водяного коллектора -53 и удерживающей планки 54, Для опускания прижимов 46 служат пружины 55, а для подъема - копир 56 для роликов 57, смонтированных на прижимах 46 с помощью осей 58, Порционирующие ножи 4 - дисковые, расстояние между ними зависит От высоты кусочков. Вьсталкиватель 5 выполнен в виде набора плоских толкателей на общей траверсе. Порционные камеры 6 имеют прямоугольное сечение, открыты с продольной стороны, смонтированы на одном поворотном валу и служат для переворота набранной порции кусочков, уложенныхспинкой вверх, в положение спинкой вниз перед подачей в формующую камеру. Толкатель 7 для перемещения порций в формующую камеру 8 выполнен в виде штанги с плоским упором на конце, совершающей возвратно-поступательное движение в направляющих. Камера 8 выполнена в виде барабана (см, фиг. 16) с несколькими формующими ячейками 59 улиткообразной формы. Набивной поршень 9 представляет собой шток с круглым упором на конце. Устройство работает следующим образом. Рыбу укладывают на каретки 12 устройства (на тот поперешый ряд ячеек, где имеются ячейки крайней подвижной кассеты 18). В этом положении кассет рыба на каретках транспортируется к дисковому ножу 2 для надрезания приголовка, а далее - к приспособлению 3 (см. фиг. 1, 14) и ножевому валу 44 отрезания хвостов и порционирования тушек на куски. При этом Порционирующие ножи входят .в зазор между кассетами 16, 17 и 18. После этого ролик 29, перемещаясь в пазу копира (на чертеже не показан), смещает ось 28, которая смещает рычаг 27 связанный с ним поворотный рычаг 22. Последний через пальцы 21 воздействует

на юдаижные кассеты 17 и 18 и перемешает их в пазах 19 и 20 платформы неподвижной кассеты 16, Поскольку ось 23 рычага 22 размешена в неподвижной кассете 16, а пальды 21 - в подвижных кассетах 17 и IS и расстояния между осями пальцев 21 и оси 23 равны между собой, то при повороте рычага 22 кассеты 16, 17, 18 смещаются одна относительно другой на равные промежутки. Ход ролика рассчитан так, что кассета 17 смещается относительно кассеты 16 на один шаг ячеек, а кассета 18 - на два шага.

Вследствие этого куски рыбы, лежащие в ячейках подвижных кассет, устанавливаются против свободных ячеек неподвижной кассеты. При сталкивании кусков из подвижных кассет 17 и 18 в неподвижную кассету 16 в ней образуется сплошной ряд кусков рыбы. Таким образом, многорядный поток кусков рыбы оказывается преобразованным в ощюрядный.

Для того, чтобы компенсировать нето ности изготовление и сборки при смеще.нии подвижных кассет, на платформе неподвижной кассеты 16 установлен регулируемый упор 33 для рычага 22, а рычаг 27 выполнен в виде плоской пружины. Вследствие этого кассеты всегда выставляются копиром в строго определенном положении и влияние неточностей сборки исключается благодаря упругой деформации рычага 27.

При движении выталкивателя 5 весь ряд кусков рыбы оказывается в порционной камере 6. После этого выталкиватель возвращается в исходное положение, заслонка перекрывает заполненную порционную камеру, она переворачивается на 180°, и толкатель 7 выталкивает эту порцию из камеры 6 в камеру 8.

Поштучный набор порций осуществляется в результате перемещения транспортера 1 на целое число ячеек, что обеспеч йае1ся работой кривошипно-щатунного механизма 11, основанной на слецующем принципе.

Паз 39 коромысла вьгаолнен радиусом R 6ш П( т. е. равным разности длин ( Сш ) шатуна 35 и кривошипа ( Гк ) 34.

В связи с этим независимо от положения ползуна 40 в пазу коромысла 38 в крайнем левом положении оно будет останавхшваться в одном и том же месте, т. е. собачка 37, а следовательно, и храповое колесо 36 будет останавливаться в одном и том же положении.

7Т7126

Крайнее правое положение коромысла I 38 определяется положением ползуна 40 в пазу коромысла 39, его расстоянием Г от оси вращения коромысла 38. Это 5 связано с тем, что ход ползуна 4О при перемещении коромысла 38 в первом приближении (при длине шатуна) может быть принят равным длине хорды дуги окружности, по которой в данный момент 10 перемещается ползун 40. Длина же этой хорды приближенно может быть принята равной двум радиусам кривошипа (2) ).

Вполне очевидно, что хорда одной и той же длины, принадлежащая разным окружно15 стям разных ра;аиусов будет опираться на разные центральные углы и . На фиг. 13 jHa окружности радиуса ГтОХ хорда опирается на меньший центральный угол QL iTltn 20 а на окружности радиуса Гт.1П хорда

опирается на большой центральный угол CLma

Поскольку транспортер 1 кинематически

25 связан с храповым колесом 36, то при размещении ползуна 40 на максимальном радиусе Олах коромысла 38 транспортер 1 переместится на минимальное число ячеек (минимальное число кусков), а при разме щении ползуна 40 на минимально возможном радиусе коромысла 38 транспортер 1 переместится на максимальное число ячеек (максимальное число кусков).

35 Число зубьев храпового колеса 36 подбирается так, чтобы перемещение транспортера 1 на одну ячейку соответствовало такому углу Л перемещения храпового колеса 36, на котором умещалось бы целое число

j|0 зубьев (1, 2, 3...) храпового колеса 36.

Для гарантированного удаления внутренностей из порционированных кусков рыбы в установке имеется вакуум-отсос.

Предмет изобретения

1. Устройство для разделки и укладки рыбы в банки, состоящее из операционного транспортера для рыбы, дискового ножа и

50 приспособления для отделения головы и удаления внутренностей, порционирующих ножей, механизма выталкивания кусков рыбы, порционных камер с толкателем, формирующих камер, набивного поршня, механизма

55 подачи пустых и отвода наполненных банок, кассет с ячейками для рыбы, одна из которых (крайняя) укреплена неподвижно, а остальные смонтированы с возможностью перемещения относительно предыдущих для

60 преобразования многорядного потока кусков

в однорядный и кривошипно-шатунного механизма для регулирования количества кусков в порции, от л и ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества укладки кусочков рыбы в банку и упрошения конструкции, кассеты с ячейками укреплены непосредственно на операционном транспортере на каретках.

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а юш е е с я тем, что кривошипно-шатунный

механизм снабжен храповым колесом со смонтированным на его оси коромыслом, несущим храповую и соединенным с шатуном с помощью ползуна, при этом кривошип и щатун имеют постоянную длину, а коромысло выполнено с пазом для перемещения ползуна, выполненным по дуге О1 :ружности радиусом, равным разности длин шатуна и кривошипа.

BU0A

иг.3

б-S

У///А W/77/.

,ч

7

%

Ш

28 V////77/

L

ЧУчОчУчЧ ч сУ

Фиг. 5

2

Д -л по ернугпо

25

Фиг.6

Е-

.12

-п

К

I

и

/3

32

Фиг 7

Фиг 8

26 27

I

.

It-It поВврндто

гчк

г-ь;У И7

ГГ I KNfNI Ill

mm.

Фиг. 11

С:

а

. IS

00