Устройство для срезания реберныхКОСТЕй у Рыбы Советский патент 1981 года по МПК A22C25/16 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СРЕЗАНИЯ РЕБЕРНЫХ КОСТЕЙ У РЫБЫ

Устройство включает обмеряющий элемент 4, угловое перемещение которого вокруг оси 5 преобразуется в поступательное движение каретки б с флажком 7.

Удаление флажка 7 от режущей кром дискового ножа 8 определяет длину реза, соответствующего наибольшей толщине данного филейчика. Заслонка 9 управляется флажком 7 и в момент прикосновения к нему передней части филейчика 10 закрывает щель, обра зованную заслонкой 9 и режущей кромкой ножа 8, тем самым прекршцая дальнейшее резание филейчика.

Устройство, включает пластины 11, прижимающие брюшные части половинок рыбы 10 к ножам 8, рычаги 12, тяги 13, собачки 14, тяги 15, рычаги 16, ролики 17, направляющие штанги 18, стопорное приспособление для фиксации каретки 6, состоящее из собачки 19, закрепленной на оси 20. Кроме того, устройство содержит ролик. 21; пружину 22, ограничитель поворота заслонки, состоящий из собачки 23, оси 24, рычага 25, а также упор 26 ось 27 и пружину 28. Для обеспечения срезания реберных костей у рыб меньших размеров обрабатываемого диапазона на тяге 15 предусмотрен паз 29 для выстоя флажка 7 до момента соприкосновения приголовкой части самых малых половинок рыбы 10 с флажком 7.

Устройство работает следующим образом.

Ранее отделенные от позвоночной кости каким-либо способом (ма1линным или.вручную) две половины рыбы 10, левая и правая, укладываются на направляющие 3, плоскости которых отогнуты, вверх под углом ot. Половинки рыбы укладываются так, чтобы реберные кости упирались в угол пересечения плоскостей направляющих 3 и отгибались вниз в сторону щели, как показано на фиг. 3. Пластины 11 прижимают брюшные части половинок рыбы 10 к ножам 8. Захваченные гребенками транспортера 1, половинки рыбы 10 скользят по направляющим 3 и, встречая на своем пути обмеряиДие элементы 4 (фиг. 1), поворачивают их вокруг осей 5. Далее движегфе через рычаги 12, тяги 13 передаётся на заслонки 9, которые, поворачиваясь вокруг осей открывают щели перед режущими кромками ножей 8. В таком положении заслонки 9 фиксируются на собачках 14. Одновременно рыча гг. 12 через тяги 15 поворачивают рычаги 16, на свободных концах которых установлены ролики 17. Каретки б под действием роликов 17 перемещаются вдоль направляющих штанг 18. Передвинувшись нанаибольшую роличину для данных обрабатываемых tiouoBHHOK рыбы, каретки 6 фиксируются на штангах 18 при помощи стопорных приспособлений.

Стопорное приспособление дли фиксации каретки 6 работает так. При движении каретки 6 собачка 19, .закрепленная на оси 20, проскакивает по храповым зубьям на штанге 18. Тем самым фиксируется наибольшая толщина обрабатываемой половинки рыбы 10. Обратное движение каретки 6 возможно только при .-выводе собачки 19 из зацепления df зубьями на штанге 18 воздействием рыбы 10 на флажок 7.

Процесс срезания реберных костей продолжается до соприкосновения половинки рыбы 10 с флажком 7.

Под давлением рыбы 10 флажок 7 поворачивается и утапливается под направляющую, 3. Жестко закрепленная с ним на оси 20 собачка 19 выходит из зацепления с зубьями на штанге 18 и одновременно роликом 21 разворачивает собачку 14 относительн оси 30 ,осв-обс:)ждая заслонку 9, котора под Действием пружины 22 устанавливается В горизонтальное , перекрывая щель перед режущей кромко ножа 8 и прекращая тем самым резание рыбы 10 в месте, где кончаются реберные кости (хвостовой стебель). Разъединение собачки 19 от зубьев штанги 18 стопорного приспособления позволяет пружине 28 установить рычажную систему/обеспечивающую передвижение каретки 6, а следовательно, и флажка 7 в исходное положение для обработки последующей половинки рыбы 10 .

Ограничитель поворота за слонки работает следующим образом Собачка 23 имеет возможность поворйчиваться вокруг оси 24, установленной На рычаге 12, который в начале движения поворачивается вместе с рычагом 25, находящимся- в зацеплении с собачкой 23, и через тягу 13 открывает заслонку 9 на необходимую величину. При дальнейшем движении рычага 12 собачка 23 противоположным концом наталкивается на упор 26 и выходит из зацепления с рычагом 25. Рычаг 12 продолжает поворот вокруг оси 27,выполняя операцию передвижения флажка 7.

Предлагаемое устройство позволяет исключить трудоемкий и небезопасный ручной труд при дообработке филе, обеспечивая экономичное и качественное удаление реберных костей -у филе рыбы. Предполагаемый экономический эффект от внедрения одного устройства - 12,0 тыс.руб, в год.

Формула изобретения

1, Устройство для срезания реберных костей у рыбы, включающее транспортер для подачи рыбы, направляющие приводимые во вращение дисковые ножи и упор, отли чающееся тем, что,, с целью повышения выхода пищевой части рыбы путем обеспечения наиболее экономичного реза,оно снабжено обмеряющим элементом и кареткой с флгикком и зубчатой штангой, кинема тически связанными между собой посре ством рычагов и тяг, а также заслонкой с ограничителем поворота для перекрытия режущей кромки дискового ножа и стопорным.приспособлением для фиксации каретки в положении, соответствующем наибольшей толщине половинок рыбы, при этом флажок установлен с возможностью взаимодействия с заслонкой. . 2. Устройство по п.1, о т л и чающееся тем, что ограничитель поворота состоит из рычага и собачки, установленных на одной оси с возможностью взаимодействия с упором посредством тяги. 3.Устройство по nn.i и 2, о т л.и чающееся тем, что стопорное приспособление выполнено в виде собачки, смонтиров$1нной на одной оси с флажком с возможностью взаимодействия с зубчатой штангой. 4.Устройство по пп.1-3, о т л и ч а ю щ е е с я т,ем, что-иаправляихцие для рыбы--с Ьстоят из горизонтальных площадок и опорных стенок, расположенных к ним под тупым углом. Источники информации принятые во внимание при экспертизе 1. Патент СССР 577941, кл. А 22 С 25/16, 1976.

Ж П

put.3

t(