СПОСОБ ОБЕЗВОЖИВАНИЯ ВЕЩЕСТВ Советский патент 1973 года по МПК F26B5/16 

Изобретение относится к технике обезвоживания различных веществ, в частности к способам обезвоживания жидких, пластических и твердых веществ и может быть использован при производстве, консервировании и сгущении различных пищевых продуктов, например биопрепаратов, молока и молочных продуктов, мясного фарша и непищевых, например целлюлозы в бумажном производстве хлоридов кальция, торфа и т. д.

Известен способ обезвоживания веществ путем обработки их сжиженными газами.

Цель изобретения - интенсифицировать процесс обезвоживания веществ.

Это достигается тем, что используют газ, образующий с влагой вещества кристаллогидраты, например сжиженный пропан, который вводят в обезвоживаемое вещество под избыточным давлением, причем образовавшиеся кристаллогидраты удаляют из вещества, например, с помощью центробежной силы.

Во время обработки сжиженным газом температура обезвоживаемого вещества должна составлять от плюс 2 до 5°С, а газ иметь давление преимущественно до 5 атм.

При обезвоживании твердых и вязких продуктов, таких как мясо, рекомендуется перед обработкой сжиженным газом подвергать их замораживанию до хрупкого состояния (до температуры внутри продукта порядка минус

80°С), например жидким азотом, а затем дробить для увеличения поверхности соприкосновения с газом. Для регенерации газа и многократного его

использования полученные кристаллогидраты могут быть выдержаны в воздущной среде при температуре преимущественно плюс 1,5°С и давлении 1 атм. Газ, выделившийся при этом и отделивщийся от воды, улавливаться.

После удаления кристаллогидратов вещество может быть подвергнуто нагреванию каким-либо известным способом для окончательной досущки (для доведения влажности до

требуемого значения).

Способ основан на том, что жидкий пропан при определенных условиях, вступая в реакцию с водой, присоединяет к каждой своей молекуле 17 молекул воды.

Способ осуществляют следующим образом. Л идкий продукт, например фруктовый сок или молоко, имеющий температуру плюс , помещают в герметичный сосуд, находящийся под давлением до 5 атм. Обезвол иваемый твердый материал предварительно дробят до сыпучего состояния. Затем через продукт пропускают сжиженный газ, например химически чистый пропан. Газ, проходя через слой продукта или 1материала, образует с водои твердь1е химические соединения - кристаллогидраты, отличающиеся по удельному весу от продукта и от пропана.

Образовавшиеся кристаллогидраты удаляют наложением центробежного поля непосредственно в герметичном сосуде. Обезвоженный до влажности продукт направляют в сборник, а собранные кристаллогидраты, попадая в иные условия, чем в герметичном сосуде, разлагаются на воду и газообразный пропан, который снова подвергают сжижению для многократного использования. Для ускорения разложения кристаллизаторов их можно Поместить в воздушную среду с температурой плюс 1,5°С и давлением 1 атм.

Обезвоживание твердых трудносыпучих или пастообразных пищевых продуктов осуществляется следующим образом.

Продукт, например мясо в кусках, замораживают с помощью жидкого азота до полного вымораживания влаги (до температуры внутри продукта порядка минус 80°С). Замороженное мясо подвергают дроблению при той же температуре до порошкообразного состояния, после чего температуру порошка доводят до плюс и помещают в герметичный сосуд, в который подают сжиженный пропан под действием до 5 атм.

При пропускании газа мясо непрерывно перемешкв-ают. Образовавшиеся кристаллогидраты отделяют и обрабатывают как описано выше.

Полученное порошкообразное мясо имеет влажность . При такой влал ности предотвращается слипание частиц, поэтому

такое мясо может быть .подвергнуто быстрой досущке в кипящем слое.

Предмет изобретения

. Способ обезвоживания веществ путем обработки их сжиженными газами, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса, используют газ, образующий с влагой вещества кристаллогидраты, например сжиженный пропан, который вводят в обезвоживаемое вещество под избыточным давлением, а Образующиеся кристаллогидраты удаляют,

например, с помощью центробежной силы.

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что температура обезвоживаемого вещества во время обработки его сжиженным газом составляет преимущественно плюс , а сжиженный газ имеет давление преимущественно до 5 атм.

3.Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что при обезвоживании твердых или вязких веществ, таких как, например, мясо, перед обработкой сжиженным газом, их замораживают до хрупкого состояния и подвергают дроблению.

4.Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что заморозку твердых или вязких веществ

осуществляют до температуры преимущественно минус 80°С, например жидким азотом.

5.Способ по пп. 1-4, отличающийся тем, что после удаления кристаллотидратов вещество нагревают для окончательной сушки.