Ш Советский патент 1973 года по МПК B26D7/26 A22C17/00 

1

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для резки нищевых продуктов.

Известно устройство для резки пищевых продуктов, например колбасы, содержащее кривошипно-шатунный механизм, дисковый нож, регулятор толщины реза и подающий лоток.

Предлагаемое устройство улучшает качество резки.

Достигается это тем, что шатун выполнен с возможностью радиального возвратно-поступательного перемещения и предназначен для подачи продукта на дисковый нож.

Па фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, вид спереди; на фиг. 2 - разрез по Л-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез по Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 - кинематическая схема.

Устройство для резки пищевых продуктов, например колбасы, содержит корпус /, червячный редуктор 2, имеющий вал 3 привода дискового ножа 4 и вал 5 привода кривошипно-шатунного механизма 6, регулятора 7 толщины реза, подающий лоток 8, установленный на шатуне 9, панель 10, защитный щиток 11 и вал 12, связанный одним концом с рычагом кривошипно-шатунного механизма 6, а другим концом - с шатуном 9.

Регулятор 7 толщины реза состоит из онорного столика 13 и направляющих 14 и 15. Направляющая 15 снабжена на одном конце ручьем двухзаходной резьбы, по которому движется штифт 16, установленный во втулкеручке 17. На цилиндрическую часть втулкиручки /7 надет лимб 18 с делениями, соответствующими величине зазора между плоскостью дискового ножа 4 и плоскостью опорного столика 13. Последний связан с направляющими 14 и 15 кронштейном 19.

Устройство приводится в движение электродвигателем 20, связанным с ведущим валом 2 червячного редуктора 2.

Работает устройство следующим образом.

При включении устройства вращение от

электродвигателя 20 передается ведущему

валу 21 червячного редуктора 2, а от него -

валу 3 привода дискового ножа 4 и валу 5

привода кривошипно-щатунного механизма 6, который через вал 12 передает качающееся движение шатуну 9 с лотком 8.

Продукт под действием собственного веса движется вдоль лотка 8 к дисковому ножу 4.

При нулевом положении лимба 18 направляющая 14 вдвинута резьбовым концом во втулку-ручку 17. Опорный столик 13 находится в одной плоскости с дисковым ножом 4. Паходящийся на лотке 8 продукт, совершая радиальное возвратно-поступательное

движение вместе с шатуном 9, скользит по поверхности опорного столика 13, плоскости дискового ножа 4 и плоскости зап итного щитка 11.

При вращении втулки-ручки 17, установленной в ней штифт 16, двигаясь по ручью резьбы направляющей 14, передвигает ее, а вместе с ней кронштейн 19 и опорный столик 13. Между плоскостями опорного столика 13 и дискового ножа 4 образуется зазор. Лезвие дискового ножа 4 открывается, и продукт разрезается, толщина ломтя которого зависит от

зазора между опорным столиком 13 и дисковым ножом 4.

Предмет изобретения

Устройство для резки пищевых продуктов, например колбасы, содержащее кривошипношатунный механизм, дисковый нож, регулятор толщины реза, подающий лоток, отличающееся тем, что, с целью упрощения конструкции, шатун установлен с возможностью радиального возвратно-поступательного перемещения и одновременного воздействия на продукт.

Фиг. 2 L

Б-Б

иг.З

21

8