СПОСОБ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ВИНА ИЗ ОСАДКОВI2 Советский патент 1973 года по МПК C12G1/08 C12F3/08 C12H1/07 

Изобретение относится к винодельческой промышленности.

Известен способ извлечения вина из осадков, например клеевых, .путем фильтрации и отжима их под давлением.

Цель изобретения - более полное извлечение вина и улучшение его качества.

Для этого процессы фильтрации и отжима ведут при различном давлении, поддерж1ивая его при фильтрации преимущественно равным 1,5-2 атм, а при отжатии - 8-12 атм, при этом полученное после отжима в,ино тонизируют, оклеивают и фильтруют под давлением.

Способ осуществляется следующим образом.

Жидкие клеевые или дрожжевые осадки, полученные, например, при комбинированной обработке в.ин желтой кровяной солью, желатином и бентонитом, без предварительного их уплотнения подают винтовым насосом в автоматический камерный фильтр-пресс, где их фильтруют через фильтр-ткань бельтинг под давлением 1,5-2 атм, создаваемым винтовым насосом.

Затем клеевые осадки отжимают водой под давлением 8-12 атм, подаваемой многоступенчатым центробежным насосом. После отжима отпрессованные клеевые осадки в виде

брикетов выгружают, а тканевую фильтр-ленту регенерируют, промывая ее водой и продувая сжатым воздухом. Затем цикл повторяют проведением подачи, фильтрации и отжима следующей порции клеевых осадков.

Отжатое из клеевых осадков вино тонизируют, оклеивают желатином и после осветления фильтруют на пластинчатом фильтре с применением фильтр-картона, состоящего из целлюлозы, обезжелезенного хризотил-асбеста и диатомита. Такой состав картона способствует обогащению вина железом при фильтрации.

Фильтрат смешивают с основной массой вина, снятого с клеевых осадков.

Предмет изобретения

Способ извлечения вина из осадков, например клеевых, путем фильтрации и отжима их под давлением, отличающийся тем, что, с целью более полного извлечения вина и улучшения его качества, процессы фильтрации и отжима ведут при различном давлении, поддерживая его при фильтрации преимущественно равным 1,5-2 атм, а при отжатии - 8- 12 атм, при этом полученное после отжима вино тонизируют, оклеивают и фильтгруют под давлением.