СПОСОБ ОБРАЗОВАНИЯ ДЫМА Советский патент 1973 года по МПК A23B4/52 

Описание патента на изобретение SU393815A1

Р1зобретение относится ж области пищевой промышленностл, а более точно к способа.м образования дыма, используемого для копчения продуктов питания.

Известен способ образования дыма, .используемого для копче)1ия лии1.евых продуктов путем пропуска.ния через ОП(НЛ:КИ подогретой среды, представляющей собой с.месь дву.х компоненто.в, одним из которых является воздух.

По предлагаемому способу обеспечивается оптимальное разложение опилок и регуллровапие содержания свободного кислорода и .влажности.

Это достигается тем, что в качестве второго ко.мнонента используют воду, которую ВВОДЯТ В количестве 30-70% объем а воздуха. При этом среду пропускают через опилки при те.мпературе от 200-500° С и под давлением 30-300 мм вод. ст.

Воду и .воздух нагревать после их смешива.ния, а сначала нагревать, а затем .смешать.

Способ состоит .В следу ощем.

Нагревают -воздух и во.ду, смещивают их в желаемом соотнощепии, например, в эжекторном смесителе. Образовавшуюся паро-воздущную смесь с температурой 200-500° С и давлен.ии 30-300 мм вод. ст. пропускают через опилк,и. При этом опилки полностью сгорают.

а полученный дым уносится неоольщими канлями ВО.ДЫ, находящимися -в виде нара или тумана.

Соотношение смеси :Вода - воздух

изменять В зависимости от различных производственных УСЛОВИЙ и используемых материаЛО.В. Преимущественно для образования смеси во.да - воз.дух (ВО.ду вводят в объеме 30-70% от объема воздуха. Воду .и воздух можно нагре-вать после .их смешивания.

Полученный дым хорошо конденсируется на подвергающемся коичен.ню продукте и время копчения может быть значительно уменьшено.

В дальнейшем способ поясняется чертежами (на фиг. I и 2 изображено устройство для осуществления способа).

Устройство содержит ко.р.пус Д в котором изол.ированно расположены резервуар 2 со

сжатым воздухом и резервуар 3 для воды.

Нагреватель 4 становлен в резервуаре 2 и снабжен терморегулятором 5 и термометром 6. Из резервуара 2 для сжатого воздуха воздух устре.мляется через регул ирозочный механ.изм, запорный вентилем 7 ; соединительный трубопровод 8 к регулируемому смесительно.му сонлу 9.

Регулировоч.ный меха.низм включает редукционное устройство, которое имеет манометр

10, регулирующий вент.иль /:/, а также второй манометр 12.

РедукЦИОННое устройство позволяет подводить .к смесительному соплу 9 воздух желаемого объема :и давлеиля. От резервуара 5 для 1воды, в котором предусмотрен регулятор 13, выполненный в виде буйка, отходит к смесительному соплу 9 трубопровод 14 с запорным вентилем 15.

Смесительное сопло 9 содержит коничесiKyio полую 1иглу 16, посредством регуляроваНИя которой устанавливают величину входного отверстия для воды ,и этим самым соотношение смеси.

Вместо смесительного сонла с регул1ируемой :полой ИГЛОЙ можно та.кже применять для любого желательного соотиоигенйя смеси сопло с постоянной величиной выходного отверстия. Посредством смесителыюго сопла 9 вещества вводятся В смесительную .камеру 17, дно 18 .которой имеет ряд регулируемых выходных отверстий. Через эти отверстия смесь воздух-вода поступает в резервуар 19 с опилкаМ|И, где может быть уста.н01влен непрерывный -конвейер для непрерывного прохождения опилок мимо смесительпой .камеры 17.

Смесительная камера 17 « резервуар 19 расположены в одном корпусе 20, в котором под резервуаром 19 находится зольная камера 21, а в верхней части-выходное отверстие

22для дыма.

К резервуару 2 от .компрессора

23сжатый воздух, который посредством трубопрово.да 24, ,имеюп.1.его возвратный клапан 25 и водоотделитель 26, доставляется в аккумулирующий .резервуар 2.

В резервуаре 3 для воды расположен нагреватель 27, температура которого регулируется при помонщ терморегулятора 28. Тер.мометр 29 измеряет темнературу воды.

Для получения дыма воздух л вода (в количестве 30-70%) соединяются В сопле 9 в соответственном соотношении и через камеру 17 с давлением 30-300 мм рт. ст. подводятся в рЁзервуар 19. Пр.и прохождении смеси воздух- вода через опилки (2QO-500° С) л(оследние разлагаются в -золу и одновременно составные части дыма онилок увлекаются

смесью воздух-во.да. Этот дым выходит из других отверстий резервуара 19. Затем ды.м подводится к месту ко.пчения пр;одуктов.

Устройство для осуществления способа можетбыть выиолн-еио а-гиаче. Тенлоизоляциоипый корпус 28 состоит из .н.ижней 29 и верхней 30 частей. В корнусе 28 образована камера, в которой находится поглощающий и аккумулирующий тепло материал 31, предста 5ляющий собой, иапри.мер ;камии, металлические предметы, расположеипые иа нагревателе 32.

Корпус 28 вверху снабл :ен впускным отверстием 33 для воздуха. В верхней части 30

корпуса расположено большое число водораспыляющих сопел 34, которые в основном паправлены к середине «амеры .корпуса.

Внизу корпуса 28 сделан выход 34 для полученной смеси воздух - вода.

Воздух И зода подводятся в регулируемом количественном соотнон1ении и определенных давлении и температуре в корпус 28 камеры. Образовав наяся смесь нагревается в камере корпуса и коисируется. Конденсат при прохождении через опилки захватывает желаемые BeuiecTBa дыма из опилок (резервуар с опилками, не показанный на чеотеже, нодсоед и I ен к в ы ход у 34 .

и 3 о о р е т е п и я

Р е д м е

1.СносоП образования .дыма, .используемого ДЛЯ коиче П1я пищевых иро.дуктов, путем пропускания через о.пнлки подогретой среды, нредставляюн1ей собой смесь двух :компонептов, одним КЗ которых является воздух, отличающийся тем, что, с целью О|беснечения оптимального разложения опилок и регулироваHiHH содержаКИЯ свободного кислоро.да н влажности, :В .качестве второго .комполента иснользук т воду, которую .вводят в ко,11.ичестве 30-70% объема воздуха, «при этом среду нро нускают через опилки при 200-500° С и под .давлением 30-300 лыг вод. ст.

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что воду и воздух нагревают после их сменгивап.ия.

3.Способ по п. 1, отличающийся тем, что ,воду и воздух нагревают, а затем смешивают.

34

/

, 31

32

Похожие патенты SU393815A1

название год авторы номер документа
СССРОпубликовано 13.XII.1972. Бюллетень № 2за 1973Дата опубликования описания 13.11.1973УДК 637.52i3.38(088.8) 1973
  • Иностранец Хайнц Ьеккер Федеративна Республика Германии Иностранна Фирма Хайнц Беккер Машинен Унд Аппаратебау Федеративна Республика Германии
SU362526A1
УСТРОЙСТВО для ПРОИЗВОДСТВА КОПТИЛЬНОЙ СРЕДЫ 1967
SU201255A1
ПЕРЕДВИЖНАЯ СНЕГОТАЯЛКА 1973
  • Иностранец Иоханн Хартлиб
SU363253A1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАТАЛИЗАТОРОВ 1968
SU222261A1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ИЗОЦИАПАТОВ 1971
  • Иностранцы Дитер Арльт Фолькмар Хандшу
  • Федеративна Республика Германии
  • Иностранпа Фирма Фарбенфабрикен Байер
  • Федеративна Республика Германии
SU294324A1
РЕШЕТКА ПОГРУЖНОГО ГРАНУЛЯТОРА ТЕРМОПЛАСТОВ 1972
  • Иностранцы Зигфрид Браун, Фридрих Рюппель Хайнц Шипперс
  • Федеративна Республика Германии
  • Иностранна Фирма Бармаг Бармер Машиненфабрик Акциенгезельшафт
  • Федеративна Республика Германии
SU359791A1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАТАЛИЗАТОРА 1971
  • Иностранцы Вальтер Крёниг, Вульф Швердтель, Пауль Лосаккер Бодо Вейхт
  • Федеративна Республика Германии
  • Иностранна Фирма Фарбенфабрикен Байер Аг.
  • Федеративна Республика Германии
SU309486A1
МАШИНА ДЛЯ СТИРКИ И СУШКИ БЕЛЬЯ 1971
  • Иностранец Хуго Вернер Гешка
  • Федеративна Республика Германии Иностранна Фирма Бегес Швейцари
SU309540A1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СЕРНОЙ КИСЛОТЫ 1972
  • Герберт Дрексель, Густав Роведдер, Карл Гейнц Дерр Гуго Гримм
  • Федеративна Республика Германии
SU346852A1
СПОСОБ РАЗДЕЛЕНИЯ АРОМАТИЧЕСКИХ И АЛИФАТИЧЕСКИХ 1968
  • Иностранцы Карл Хайнц Айзенлор Федеративна Республика Германии
  • Ханс Вирт Австри
  • Иностранна Фирма Металлгезельшафт, Акциенгезельшафт Федеративна Республика Германии
SU211425A1

Иллюстрации к изобретению SU 393 815 A1

Реферат патента 1973 года СПОСОБ ОБРАЗОВАНИЯ ДЫМА

Формула изобретения SU 393 815 A1

SU 393 815 A1

Авторы

Иностранен Хайнц Беккер Федеративна Республика Германии Иностранна Фирма Хайнц Беккер Машинен Унд Аппаратебау Федеративна Республика Германии

Даты

1973-01-01Публикация