СССРОпубликовано 13.XII.1972. Бюллетень № 2за 1973Дата опубликования описания 13.11.1973УДК 637.52i3.38(088.8) Советский патент 1973 года по МПК A23B4/52 

i

Изобретение относится к области нищево промышленности.

Известно устройство для образования дыма, используемо о для копчения пищевых продуктов, содержащее резервуар для древесных опилок и сообщающуюся с ним, подключенную к источнику сжатого воздуха камеру для термического разложения опилок.

С целью обеспечения более полного разложения опилок предлагаемое устройство снабжено смесителем, подключенным к источнику воды, к источнику сжатого воздуха и к камере для термического разложения опилок, причем смеситель представляет собой сопло инжектора с полой иглой для ввода сжатого воздуха.

Для регулирования состава водо-воздущной смеси игла установлена с возможностью перестановки внутри сопла.

Одна из модификаций смес1ггеля иредсгавляет собой камеру с двумя коническими частями, внутри которой установлены форсунки для распыления воды и обогреватель с размещаемым на нем материалом, аккомулирующи.м тепло.

Иа фиг. 1 показано предлагаемое устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - модификация смесителя.

2

Устройство для образования дыма содержит резервуар i (см. фиг. Ij для древесных онилок и сообщающуюся с ним, подключенную к источнику сжатого воздуха (компрессору 2) камеру о для термического разлолсения опплок. того, устройство снабжено смесителем 4, подключеннььм к источнику о воды посредством трубопровода 6, к компрессору 2 через резервуар / со сжатым воздухом и к камере д для термического разлол.ёния опилок. Смеситель 4 представляет собой сопло б инжектор а с полой иглой 9 для ввода сжатого воздуха.

Для регулирования состава водо-воздущпой смеси игла 9 установлена с возможностью перестановки внутри сопла 8.

В резервуаре 7 со сжатым воздухо.м находится нагреватель 10, к которому подсоединены терморегулятор // и термометр 12 для поддержания требуемой те.мпературы. Воздух из резервуара 7 иоиадает в сопло б инжектора по трубопроводу 13 с регулировочным механизмом 14, регулирующим вентиле.м 15, маиометром 16 и запорным вентилем 17. Трубопровод 6 снабжен запорным вентилем 18.

Температура нагревательного устройства 19 регулируется при помощи терморегулятора 20 и термометра 21.

Трубопровод 22 имеет возвратный клапан 23 и водоотделитель 24.

Модификация смесителя 4 представляет собой камеру 25 (см. фиг. 2) с двумя коническими частями 26 и 27, внутри которой установлены форсунки 28 для распыления воды и обогреватель 29 с размещаемым на нем материалом 30, аккомулирующим тенло. В верхней части камера 25 имеет отверстие 31 для воздуха, а в нижней части выход 32 для нолученной смеси воздух-вода.

Устройство работает следующим образом.

Для получения дыма воздух и вода совмещаются в сопле 8 в желаемом соотношении и в соответственном состоянии (давление, температура) и через смеситель 4 подводятся в резервуар 3 для опилок.

При прохождении смеси воздух-вода через опилки последние разлагаются на золу и одновременно увлекаются с составными частями дыма.

Этот дым выходит из других отверстий резервуара 3, -попадает в резервуар У, а оттуда через отверстие 33 подводится к месту назначения.

Предмет изобретения

1.Устройство для образования дыма, используемого для копчения пищевых продуктов,

содержащее резервуар для древесных опилок и сообщающуюся с ним, подключенную к источнику сжатого воздуха камеру для термического разложения опилок, отличающееся тем, что, с целью более полного разложения

опилок, оно снабжено смесителем, подключенным к источнику воды, к источнику сжатого воздуха и к камере для термического разложения онилок.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что смеситель представляет собой сопло инжектора с полой иглой для ввода сжатого воздуха.

3.Устройство по пп. I и 2, отличающееся тем, что для регулирования состава водовоздущной смеси, игла установлена с возможностью перестановки внутри сопла.

4.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что смеситель представляет собой камеру с двумя коническими частями, внутри которой установлены форсунки для распыления воды

и обогреватель с размещаемым на нем материалом, аккомулирующим тепло.

;/ 1020 21

2/

26