СПОСОБ СУШКИ ПЛОДОВ И ЯГОД Советский патент 1973 года по МПК F26B3/92 

1

Известны способы сушки ПЛОДОЁ и йгод путем их продувки в плотном слое.

Цель изобретения - обеспечить интенсификацию тепломассообмена.

Это достигается тем, что продувку ведут до . остаточной влажности, соответствующей упрочненному состоянию поверхностного слоя плодов, ягод, которые затем псевдоожижают и процесс осуществляют в осциллирующем режиме. При этом на псевдоожиженный слой накладывают вибрационные колебания, а сущКУ в плотном слое ведут в реверсивном режиме с изменением направления сушильного агента.

В зависимости от вида плодов и ягод сущКУ в Плотном слое ведут до влажности 30- 120%, например, для винограда - до 30- 35%, для слив - до 100-110%. При этом в процессе псевдоожижения температуру теплоносителя поддерживают в интервале 20-120°С, что также зависит от вида ягод и плодов.

Осциллирующий режим обеспечивает выравнивание влажности по объему отдельных ягод, плодов, а наложение виброкипящсго слоя способствует уменьшению расхода теплоносителя.

Предмет изобретен и я

1.Способ сушки плодов и ягод, например персиков, слив, путем их продувки в плотном слое, отличающийся тем, что, с целью интенсификации тепломассообмена, продувку ведут до остаточной влажности, соответствующей упрочненному состоянию поверхностного слоя плодов, ягод, которые затем псевдоожнжают, и процесс осуществляют в осцпллирующем режиме.

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что на псевдоожил;енный слой накладывают вибрационные колебания.

3.Способ по п. 1, отличающийся тем, что сущку в плотном слое ведут в реверсивном режиме с изменением направления сушильного агента.