ИНЖЕКТОРНОЕ УСТРОЙСТВО ДЛЯ УНИЧТОЖЕНИЯ ОБРАЗУЮЩЕЙСЯ ПРИ БРОЖЕНИИ ПЕНЫ Советский патент 1935 года по МПК C12M1/14 

При производстве дрожжей, особенно при ускоренных способах производства, наблюдается сильное пенообразование во время процесса брожения. Борьба с вспениванием бродящей жидкости необходима, так как с ним связаны значительные потери производства и оно нарушает ход технологического процесса. Дрожжевые клетки, увлеченные вследствие пенообразования, из бродящей жидкости в пену, начинают расти и размножаться ненормально. Кроме того, невозможность быстрого погашения сильного вспенивания во время брожения вынуждает процесс аэрирования вести замедленно, а иногда и останавливать его.

Применяемые до сих пор в дрожжевом производстве способы подавления пены, состоящие в разбрызгивании на пену масел, являются в основном невыгодными, так как сильно загрязняют аппаратуру и ухудшают качество дрожжей.

Предлагаемое инжекторное устройство для уничтожения пены, образующейся при брожении, основано на действии струи дующего воздуха.

На схематическом чертеже фиг. 1 изображает вертикальный разрез устройства и фиг. 2 - вид его сверху.

В широкий конусный колпак 1 сбоку верхней части впаян инжектор 2 для засасывания пены из-под колпака, действующий силой струи вдуваемого в сопло воздуха. Инжектор направлен вниз параллельно стенке колпака и соединяется с помощью гибкого соединения с трубой, через которую в него попадает сжатый воздух для дутья в сопло.

Колпак по своему размеру должен покрывать пену на всей поверхности жидкости, т.е. должен быть сделан по размерам сосуда с бродящей жидкостью и может быть укреплен неподвижно над поверхностью жидкости или подвешен на противовесах, или же укреплен на поплавках 3. В случае надобности, число инжекторов может быть увеличено.

Прибор на кольцевом поплавке помещается на поверхности пенящейся жидкости на высоте ∞ 10 мм. В сопло инжектора 2 вдувается воздух, который создает некоторое разрежение под колпаком 1. Пена из-под колпака устремляется в инжектор и выбрасывается из него обратно в бродящую жидкость. В момент выбрасывания ее из инжектора пена разрушается и превращается в брызги и капли жидкости, которые и стекают обратно в бродящую жидкость. Разрушение пены происходит от давления струи дующего в сопло воздуха.

Подавление пены с помощью описанного устройства происходит настолько полное, что образующаяся на поверхности жидкости пена сразу же подавляется в сопле, превращаясь обратно в жидкость, и за края колпака не выходит.

Для испытания устройства в цилиндр диаметром 250 мм и высотой 500 мм наливался 5%-й раствор мелассы на высоту 200 мм. Для получения пены в мелассу через трубчатый барбатер вдувался воздух под давлением 50 мм ртутного столба при расходе воздуха м³ в 1 час. Через 1-2 минуты образовывалась густая пена, которая поднималась выше краев цилиндра и переливалась через край. При применении пеногасителя пена разрушалась и превращалась снова в жидкость. Испытание прибора при этом опыте производилось в течение 2 часов, причем давление воздуха в сопле инжекторов поддерживалось ∞ 70 мм ртутного столба.

1. Инжекторное устройство для уничтожения образующейся при брожении пены, отличающееся применением конического колпака 1, соединенного в узкой верхней части с одним или несколькими воздушными инжекторами для засасывания пены и ее уничтожения при выбрасывании наружу в свободном над пенящейся жидкостью пространстве у концов инжекторов, путем превращения пены в брызги и капли, стекающие обратно в пенящуюся жидкость.

2. Форма выполнения указанного в п. 1 устройства, отличающаяся тем, что колпак укреплен над поверхностью пенящейся жидкости неподвижно или плавает на поплавках, или подвешен на противовесах.