УСТРОЙСТВО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВНУТРЕННОСТЕЙ У РЫБЫ Советский патент 1974 года по МПК A22C25/14 

1

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности, в частности к машинам, входяшим .в состав механизированных линий для разделки свежей и дефростированной рыбы и найдет применен,ие на судах рыбонро,мыслового флота и береговых рыбоперерабатываюших предприятиях, производяших преимуш,ественно разделку сардины, мелкой скумбрии, ставриды, мойвы и подобных видов рыбы.

Устройства для удаления внутренностей у рыб, состояш,ие из .гидросистемы для вымывания внутренностей и двух приводимых ,во вращение и находящихся в зацеплении зубчатых роликов для отрывания внутренностей, известны.

Для повышения качества удаления внутренностей, кровяной ночки и черлой пленки в предлагаемом устройстве один из зубчатых роликов выполнен полым, установлен на полой оси .и имеет расположенные по винтовой линии во впадинах зубьев радиальные отверстия, внутренняя полость его оси разделена на две камеры с окнами для подачи рабочей среды в отверстия, причем гидросистема подключена к каждой камере, одна из которых дополнительно подсоединена к системе подачи сжатого воздуха. Окно одной из камер (подсоединенной только к гидросистеме) следует выполнить ступенчатым. Ширина окна

первой ступени должна быть такой, чтобы обеспечивать постоянное совпадение одного из отверстий роли1ка с окнам, а ширина окна второй стунени должна быть равна или больше диаметра отверстий. Последние в зоне второй ступе-ни следует располагать одно от другого на расстоянии, превышающем ширину этой ступени не менее, чем на диаметр отверстия. На .фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, установленное в линии для разделки рыбы; на ф,иг. 2 - разрез по А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез по Б-Б на фиг. 2; на фиг. 4 - разрез по В-В на фиг. 2; на фиг. 5 - разрез по Г-Г на фиг. 3; на фиг. 6 - зубчатый ролик и полая ось, разрез; на фиг. 7 - разрез по Д-Д на фиг. 6.

Предлагаемое устройство содержит два приводимых во вращение и находящихся в зацеплении ролика, из которых ролик / вынолнея .полым и И|меет расположенные ,по й лтовой линии во впадинах зубьев радиальные отверстия 2, выполняющие роль насадков для подачи струй воды под давлением, а ролик 3 установлен .на оси 4. В устройство входит нолая ось 5, на которой с.монтирован ролик I. Эта ось имеет две цилиндрические камеры 6 и 7, выполненные с окнами 8, 9 10. Камера 6 - водяная, камера 7 - воздушно-водяная. Окна S и 9 служат соответственно для подачи воды и воздушно-водяной смеси в полость

рыбы, а окно 10 - для устранения засорений отверстий 2. Для подачи наряду с водой в камеру 7 воздуха служит патрубок 11. Для устранения травмирования струями ,воды и воздуШНо-водяной смеси пр.иголовпого среза тушки рыбы, а также для удержания ее при отрывании внутренностей имеется регулируемая заслонка 12. Камеры 6 н 7 разделены перемычкой 13. Заодно с зубчатыми роликами 1 и 3 выполнены шестерни 14 и 15, служащие для передачи движения от шестерни 16 привода на ролики. Последняя установлена «а одном валу со звездочкой 17. Окно 8 выполнено ступенчатым: первая ступень имеет длину а и ширину б, вторая ступень .имеет длину в и ширину г. Это предусмотрено для создания пульсируюпдей гидроструи на участке первой ступени и прерывистой (с интервалами) на участке второй ступени. Отверстия 2 ролика / в зоне участка первой ступени окна 8 и в зоне окна 9 расположены с шагом д, при котором одно из отверстий 2 сообщается соответственно с камерой 5 или 7. Этим обеспечено возникновение постоянной пульсирующей струи. В зоне второй ступени окна 8 отверстия расположены с шагом, равны.м 2 д, 3 д. Это обеспечивает создание прерывистой струи. Длину первой ступени подбирают в зависимости от необходимой длительности воздействия струи для выброса внутренностей из брюшной полости рыбы, а дл.ину второй ступени определяют в зависимости от «еобходямой длительности воздействия струи для разрушения пленки, прикрывающей кровяную почку.

Рыба, загруженная в кассеты опера1ционного транспортера брюшком вниз, обезглавливается ножом, и далее поступает к устройству для удаления внутренностей. При совмещении отверстий 2 рол.ика / с окном 5 ка.меры 6 в брюшную полость рыбы подается струя воды низкого да1вления (0,8-3 ати), иа первой ступени окна 8 создается постоянная пульсирующая струя. Внутренности рыбы, вытесненные из брюшной полости, захватываются роллками У и 5 и удаляются. На второй ступени в брю:щ,ную полость, ПОЛНОСТЬЮ ИЛИ частично освобожденную от внутренностей, подается прерывистая струя воды, направленная к хребтовой кости рыбы, которая разрушает пленку, прикрывающую кровяную почку. Прерывистый характер струи устраняет защитное влияние, водяного слоя, о-бразовавщегося при постоянной подаче воды (особенно для мелких видов рыб с малым поперечным сечением брющной полости). В камеру 7 оси 5 подается вода, а через патрубок 11 - сжатый воздух, бла1годаря чему в ней создается воздушно-водяная смесь, которая при совмещении отверстий 2 с окном 9 .попадает в брюшную полость рыбы. За счет высокой скорости .воздущного потока находящиеся в .нем капли воды производят окончательную очистку брюш.ной полости рыбы от остатков внутренностей, сгустков крови, кровяной почки и черной пленки. Выбрасываемые .внутренности иа всех участках удаляются рифлеными ролила ми из зоны действия струй .воды и воздушно-водяной смеси. Через окна 10 ка.мер б и 7 очищают отверстия 2 от засорений.

Ролик / вращ.ается синхронно с выдвижением транспортера так, что за один его оборот кассеты пере.мещаются па один шаг , равный ша..гу между ними.

Благодаря тому, что шаг / винтовой линии, ПО которой располагаются отверстия 2, равен шагу между кассета.ми, и ролик вращается синхронно с движением транспортера, обеспечивается точное попадание струй воды

и воздушно-водяной смеси .в брюшную полость рыбы на всех участках действия струй. При отрывании внутренностей роликами тушку рыбы удерживают заслонкой 12. После удаления внутренностей у тушек рыб отрезается хвостовой плавник.

Если рыба транспортируется «на боку, то окна камер 6 и 7 должны быть выполнены прямоугольными с шириной, равной ,2 диаметра отверстия 2. Для разрушения пленки, прикрывающей кровяную почку, часть отверстий 2 выполняют наклонными. Эффект пульсирующей и прерывистой струй в этом случае создается путем изменения расстояния между отверстиями 2 (шаг ti и 2) При необходимости подачи струй воды более высокого давления на кровяную почку вторая ступень о«на 8 мюжет быть выпол.нена са1мо1стоятельной и к ней в этом случае подводят патрубок для подачи воды более высокого давления.

Предмет изобретен.и я

1. Устройство для удаления внутренностей у рыбы, состоящее из гидросистемы для вымывания внутренностей и двух приводимых во вращение и находящ.ихся в зацеплении зубчатых роликов для отрывания внутренностей, отличающееся тем, что, с целью повышения качества удаления внутренностей, кровяной почки и черной пленки, один из зубчатых роликов выполнеп полым, установлен на полой оси и имеет расположенные по винтовой линии во впадинах .эубьев радиальные отверстия, внутренняя полость его оси разделена на две камеры с окнами для подачи рабочей среды в отверстия, а гидросистема подключена к каждой камере, пр.и этом одна из камер дополнительно подсоединена к системе подачи сжатого воздуха.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что окно камеры, соединенной с пидрасистемой, выполнено ступенчатым, причем ширина окна первой ступени имеет размер, обеспечивающий постоянное совпадение одного из отверстий ролика с окном, а ширина окна второй ступени равна или больше диаметра отверстий и последние в зоне второй ступени расположены одно от другого на расстоянии, превышающем щирину этой ступени не менее,

чем на диаметр отверстия.

5 i д IZZZZZ t /А;УУ//////Л /// / -.. 9иг 7г